La pâtisserie a longtemps été populaire auprès de nombreuses personnes au foyer.
Et bien qu’il y ait maintenant un grand choix de gâteaux dans les restaurants et les restaurants, les gâteaux faits maison restent sans aucun doute plus savoureux.
En outre, la préparation de la pâte à partir de pâte est également un processus créatif, où chaque femme au foyer tire le meilleur parti de ses compétences et de ses produits, mais également de son imagination, de ses goûts artistiques et de sa capacité à penser à quelque chose d’original, même si la sélection de produits en cuisine est restreinte.
Aujourd'hui, nous vous proposons d'élargir votre horizon parmi les recettes de fabrication du gâteau au miel à la maison.
Le gâteau au miel est une excellente solution pour rencontrer des invités tant attendus, que pour surprendre de vieux amis ou proposer des rafraîchissements pour la table de fête.
Recette de gâteau au miel à la maison - les principes de base de la cuisine
Les principaux ingrédients pour la fabrication du miel à la maison sont le miel, la farine, le sucre et les œufs. Pour faire lever la pâte, ajoutez du bicarbonate de soude, trempé avec de l'acide acétique ou du jus de citron.
Premièrement, les œufs sont mélangés avec du miel, selon certaines recettes avec du sucre, du beurre. Ce mélange est chauffé dans un bain de gaz ou d'eau. Ensuite, ajoutez de la farine et pétrissez la pâte. Il devrait être épais. Il est divisé en plusieurs parties et gâteaux roulés.
Les crèmes pour le miel peuvent être préparées différemment: crème pâtissière, crème, crème sure. Tout dépend du type de recette et de vos goûts. Essayez, expérimentez, surprenez!
Recette de gâteau au miel à la maison avec crème anglaise
Ingrédients
Pour le test:
• œufs de consommation - 2;
• trente grammes de miel;
• un verre de sucre (sable);
• Un litre et demi. huile de tournesol;
• Soda (trempé avec du jus de citron);
• Farine (quatre verres).
Pour la crème:
• un demi-litre de lait;
• un paquet de beurre;
• deux tables. l farine (blé);
• Sucre - un verre.
Méthode de préparation:
Tout d'abord, préparez la pâte. Deux œufs sont cassés dans un bol profond, légèrement mélangés à la fourchette. Puis versez un verre de sucre et mettez une cuillerée de miel.
Verser le bicarbonate de soude dans une cuillère à café et le tremper avec du jus de citron. Ajouter au mélange d'oeuf et de sucre. Ensuite, on verse de l'huile de tournesol. Tout est mélangé, versé dans un plat résistant à la chaleur et chauffé à basse pression. Remuer tout le temps pour ne pas brasser les blancs et les jaunes.
Lorsque le mélange devient homogène et se réchauffe, il est retiré du feu et verse progressivement un verre de farine. Pétrir la pâte et la rouler dans un grand garrot. Ensuite, il est divisé en huit parties égales et les gâteaux sont formés jusqu’à une épaisseur de cinq millimètres. Il est important de dérouler la pâte pendant qu'elle est chaude.
Après cela, les gâteaux sont cuits en alternance. Le temps de cuisson de chaque gâteau ne dépasse pas cinq minutes. Tant qu'ils sont encore chauds, ils peuvent être coupés. Le reste de la pâte convient pour saupoudrer le gâteau.
Une fois les gâteaux refroidis, ils sont enduits de crème pâtissière. Les morceaux de pâte sont écrasés et saupoudrés sur le gâteau. Couvrir avec de la cellophane ou un grand couvercle en plastique et laisser tremper au réfrigérateur.
Préparation de la crème:
On verse un verre de lait dans la casserole, on verse deux cuillères à soupe de farine et on fouette au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Puis mettez à feu doux et portez à ébullition. Versez lentement le sucre et remuez tout le temps, sinon il pourrait brûler. Une fois le sucre dissous, plus de lait et de farine sont ajoutés. La crème est progressivement brassée et épaissit.
Après cela, mettez un paquet d'huile et mélangez bien. Lorsque la crème devient épaisse, retirez du feu et nettoyez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Winnie l'Ourson recette de miel à la maison
Ingrédients
• huile - 50 grammes;
• un verre de sucre cristallisé;
• 2,5 tables. l chérie;
• œufs de poule - 2;
• bicarbonate de soude - deux thés. l.
• Farine - trois verres.
Pour la crème:
• un demi-verre de lait;
• un demi-verre de crème sure;
• Un thé et demi. l la gélatine;
• jaunes d’œufs - 2;
• Sucre - quatre tables. l.
• Miel - une table. l.
• baies - pour la décoration;
• au chocolat.
Méthode de préparation:
Dans une casserole émaillée, faites fondre le beurre, le sucre, le miel, les œufs et le bicarbonate de soude. En remuant, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Une mousse épaisse devrait se former. Le volume augmentera trois fois. La masse cuite est versée dans un autre bol et de la farine est ajoutée. Pétrir la pâte et la diviser en plusieurs parties. Ensuite, étaler et cuire chaque couche de pâte séparément. Obtenez quelques gâteaux.
Pour préparer la crème, la gélatine est trempée dans une petite quantité d’eau bouillie tiède. Les jaunes sont moulus avec du sucre, versés dans une casserole avec du lait et chauffés. De la gélatine diluée est ajoutée et bien mélangée. Ce mélange est refroidi et laissé épaissir. Le miel et la crème sure sont versés dans la masse épaisse. Gâteaux à la crème. Décorer avec des baies et des pépites de chocolat.
Recette de miel à la maison "Beehive"
Ingrédients
• Quatre tables. l chérie;
• œufs de poule C1 - 3;
• Farine - quatre verres;
• sucre - deux verres;
• un thé. l le bicarbonate de soude;
• Crème sure - huit cents grammes.
Méthode de préparation:
Les œufs sont cassés dans des plats profonds, de la soude est ajoutée et fouettée.
Dans une casserole émaillée, le sucre cristallisé est mélangé au miel. Ils mettent du gaz faible. En remuant, attendez que le sucre soit dissous et porté à ébullition.
Lorsque la masse commence à bouillir, ajoutez des œufs battus avec du soda et continuez à chauffer. Après la formation de mousse - retiré du poêle.
Ensuite, la farine de blé est ajoutée progressivement au mélange. Pétrir une pâte épaisse. Divisez-le en dix morceaux égaux et roulez-le en couches rondes.
Rouler rapidement alors que la pâte est encore chaude et élastique. Sinon, il durcira et ne se déploiera pas au besoin.
Gâteaux cuits individuellement au four, chacun - pas plus de cinq minutes. Laisser refroidir
En attendant, une crème est en préparation. Le sucre est versé dans un bol, la crème sure est ajoutée et fouettée avec un mélangeur / mixeur jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante se forme.
Chaque gâteau est graissé avec de la crème et empilé les uns sur les autres. Les côtés sont également recouverts de crème avec l'ajout de miettes restant des restes de gâteaux.
De petites miettes peuvent également être saupoudrées sur le gâteau. Du chocolat râpé ou des morceaux de fruits feront l'affaire. Le gâteau est refroidi au réfrigérateur pendant au moins cinq heures et servi pour boire du thé.
Recette de miel à la maison "Fast"
Ingrédients
• œufs de poule - 6;
• sucre - un verre;
• Miel - une table. l.
• la moitié du thé. l le bicarbonate de soude;
• farine - 2,5 tasses;
• beurre - cent grammes.
Pour la crème:
• crème sure - un demi-kilogramme;
• Sucre - un verre;
• du chocolat ou des fruits râpés pour décorer le gâteau.
Méthode de préparation:
Les oeufs sont cassés dans un bol et battus avec du sucre. Ajouter le miel, le bicarbonate de soude, le vinaigre, le beurre ramolli et la farine. Pétrir la pâte. Cela devrait se transformer en une crème sure épaisse.
Du papier sulfurisé huilé est placé dans un plat allant au four et la pâte est étalée. Cuire au four trente minutes à la température optimale (180 degrés).
Pour la crème, battre la crème sure avec le sucre. Le gâteau refroidi est recouvert de crème et garni de chocolat râpé ou de fruits. Bon appétit!
Recette de miel aux noix à la maison
Ingrédients
• œufs de poulet C2 - 3;
• Sucre - un verre;
• trois tables. l chérie;
• un demi-paquet de beurre;
• bicarbonate de soude - deux thés. l;
• Sucre et crème sure - pour la crème;
• Farine (prime, blé).
Méthode de préparation:
Les oeufs sont cassés dans une louche, battus avec du sucre, le miel est ajouté. Du beurre ramolli et du bicarbonate de soude est ajouté.
Chauffer le mélange dans un bain-marie pendant dix minutes. Il est important de remuer tout le temps. Ensuite, on laisse la masse refroidir un peu, verse la farine et malaxe une pâte épaisse. Il est divisé en dix à douze boules égales et gâteaux roulés. En séquence, cuire au four pendant quatre à cinq minutes.
Pendant ce temps, ils font de la crème. La crème sure réfrigérée est mélangée avec du sucre et fouettée avec un mélangeur / mélangeur. Pas besoin d'en faire trop pour ne pas avoir d'huile, au lieu de crème.
Les gâteaux refroidis sont enduits de crème et posés les uns sur les autres. Entre chaque couche, des noix ou des cacahuètes concassées sont coulées. Le côté du gâteau est également enduit de crème, peut être mélangé avec des miettes de noix. Il est refroidi dans le réfrigérateur et le gâteau imprégné est servi aux invités pour le thé.
Recette de miel avec du lait concentré à la maison
Ingrédients
La pâte:
• un paquet de margarine;
• Miel - deux tables. l.
• œufs de consommation (C1) - 2;
• Sucre - deux cents grammes;
• farine (blé) - trois verres;
• bicarbonate de soude - deux thés. l
Crème:
• le lait concentré (une canette);
• beurre (un paquet).
Glaçage:
• sucre (cent grammes);
• un demi-verre d'eau bouillie;
• trois tables. l le cacao;
• beurre (0,25 paquet).
Méthode de préparation:
La margarine fondue est mélangée avec du miel et chauffée à la vapeur d'eau. Ajoutez ensuite du sucre et du soda. Réchauffer jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.
Retirer du bain-marie, ajouter les œufs battus et verser la farine. Pétrir soigneusement la pâte et la diviser immédiatement en quatre à cinq parties.
Les petits pains déroulent les gâteaux et cuisent un à la fois. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème. Le beurre est chauffé avec de la vapeur d'eau et mélangé avec du lait concentré. La crème est prête!
Pour obtenir le glaçage, on verse du sucre cristallisé dans l’eau, on ajoute du cacao et on met du gaz. Échauffez-vous pendant dix à quinze minutes. En fin de cuisson, la glaçure ajoute de l'huile.
Les gâteaux refroidis sont bien enduits de crème condensée, versez du glaçage au cacao sur le gâteau. Refroidissez le gâteau au réfrigérateur, laissez-le tremper.
Recette Abeille Miel Abeille Maison
Ingrédients
La pâte:
• un demi-kilo de farine;
• œufs C2 poulet - 2;
• Sucre - deux cents grammes;
• trois tables. l chérie;
• deux thés. l bicarbonate de soude.
Crème:
• un demi-kilo de crème sure;
• Crème - un verre;
• le lait concentré (une canette);
• deux tables. l chérie;
• Un paquet de gélatine.
Méthode de préparation:
Les œufs sont cassés dans un bol, additionnés de sucre cristallisé, de beurre, de miel et de bicarbonate de soude. Le mélange est chauffé avec de la vapeur d'eau pour doubler de volume.
Retirer de la vapeur, ajouter la farine et mélanger progressivement la pâte dense. Ils l'ont laissé debout pendant vingt à trente minutes. Ensuite, la pâte est divisée en boules et en roulant des gâteaux avec un rouleau à pâtisserie.
Chaque gâteau est cuit pendant cinq minutes maximum.
En attendant, une crème est en préparation. Pour ce faire, le lait concentré est mélangé à la crème sure, verser la crème, ajouter le miel et fouetter au batteur. Napper le gâteau refroidi.
Vous pouvez également cuisiner du glaçage ou, en d'autres termes, des "nids d'abeilles".
La gélatine est diluée avec de la crème froide et laissée au repos. Puis chauffé à une masse homogène. Après refroidissement, mélanger avec la crème. Ce mélange est enrobé sur les côtés et le dessus du gâteau. Une cellophane avec blisters est appliquée sur le gâteau supérieur pour former un "nid d'abeille". Le gâteau aux abeilles original est prêt! Le sommet peut également être décoré avec de petites abeilles. Ils peuvent être fabriqués à partir de noix.
Recette de gâteau au miel à la maison - astuces
• Lorsque la pâte est pétrie, verser un peu de lait ou d’eau dans la farine, avec un mince filet et agiter avec une spatule en bois - la pâte sera sans grumeaux.
• Si le gâteau fini est collé à la casserole, maintenez-le au-dessus de la vapeur.
• Si le gâteau n'est pas démoulé, enveloppez-le pendant plusieurs minutes avec une serviette humide ou placez-le dans une casserole remplie d'eau froide.
• Korzh ne brûlera pas si un gros sel est versé sur le moule sous la pâte. Lorsque vous faites cuire un gâteau sur une plaque à pâtisserie, placez-en une autre.
• Si le gâteau dans le four commence à brûler depuis un coin, placez un bol d'eau sous la plaque de cuisson dans ce coin.
• Il est préférable de saupoudrer de soda et de vanille dans la pâte plutôt que de la saupoudrer, sinon le gâteau restera sans saveur.
