Le poulet fumé est un produit délicieux, ce qui signifie que les salades avec ce produit ont un goût inégalé. Le poulet fumé est combiné avec presque tous les produits, il existe donc de nombreuses recettes pour de telles salades. La combinaison du poulet avec des champignons et du fromage est particulièrement réussie.
Salade au poulet fumé et aux champignons - principes de base de la cuisine
La salade est cuite très simplement, même une hôtesse inexpérimentée peut s'en occuper.
La composition de la salade comprend les produits habituels. Par exemple, pommes de terre bouillies, pois ou maïs en conserve, fromage, oignons, légumes, œufs, légumes verts, etc.
Étalez les couches de salade ou hachez simplement tous les ingrédients et mélangez-les avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
Recette 1. Salade au poulet fumé et aux champignons
Ingrédients
un petit pot de champignons marinés;
concombres frais - deux pièces;
cuisse ou poitrine de poulet fumée - 300 g;
tête d'oignon;
quatre œufs;
les verts;
crème sure ou mayonnaise;
sel supplémentaire.
Méthode de cuisson
1. Ouvrez le bocal avec les champignons, égouttez le liquide et hachez-les finement. Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes. Verser le beurre dans une poêle et le mettre sur le feu, y faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool le.
2. Le poulet fumé et les concombres coupés en fines lanières. Pelez les oeufs de la coquille et frottez-les sur un petit segment de râpe. Rincer les verts, légèrement sec et hacher finement avec un couteau.
3. Répartissez les ingrédients sur un large plat en couches dans l'ordre suivant: poulet fumé, concombres frais, champignons et oignons sautés, assaisonner de sel et de poivre, de légumes verts hachés, d'œufs à la coque. Étalez toutes les couches de crème sure ou de mayonnaise. Garnissez la salade de concombres et de légumes verts. Envoyer au réfrigérateur pendant deux heures à tremper.
Recette 2. Salade au poulet fumé, champignons, noix et pruneaux
Ingrédients
fromage - 300 g;
400 g de jambon fumé ou de poitrine de poulet;
champignons - 250 g;
100 grammes de cerneaux de noix;
pommes de terre et œufs - quatre pièces;
100 g de pruneaux;
carottes bouillies - deux morceaux;
huile maigre.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les carottes et les pommes de terre avec la pelure. Les légumes refroidissent et pèlent. Pelez les oeufs. Les champignons bouillent.
2. Râpez les œufs, les carottes et le fromage sur un petit segment de râpe. Les champignons, le poulet fumé, les pommes de terre et les pruneaux sont coupés en cubes.
3. Versez de l'huile dans la casserole, mettez le poêle et y mettez les champignons. Frire pendant sept minutes, saler et laisser refroidir. Broyer les noix dans un mélangeur.
4. Salade pour former des couches:
- carottes bouillies. Saler et graisser avec de la mayonnaise;
- moitié du fromage râpé;
- la moitié des œufs durs;
- pommes de terre à moitié bouillies. Saler et graisser avec de la mayonnaise;
- demi noix;
- pruneaux hachés;
- poulet fumé;
- champignons sautés;
- les noix restantes;
- des pommes de terre. Badigeonner de mayonnaise;
- oeufs râpés;
- Chips de fromage. Frotter abondamment avec de la mayonnaise.
Couches pour former un plat de cuisson amovible. Garnir de longues lanières de concombre, de noix et de brins de persil. Envoyez au réfrigérateur pendant quatre heures. Avant de servir une salade au poulet et aux champignons fumés, vous devez supprimer le formulaire.
Recette 3. Salade au poulet fumé et aux champignons dans des tartelettes
Ingrédients
100 grammes de viande de poulet fumée;
champignons - 100 g;
deux oignons;
deux fromages fondus;
trois gousses d'ail;
60 g de mayonnaise;
cerneaux de noix - poignée;
le persil;
10 tartelettes de pâte brisée.
Méthode de cuisson
1. Broyer les cubes de poulet fumés. Éplucher les oignons, rincer les champignons. Les légumes coupent en petits cubes. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile et faites y cuire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Écrasez le fromage fondu avec de petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un récipient profond, ajoutez la mayonnaise et l'ail haché. Bien mélanger Légèrement salé et poivre.
3. Mettez une salade dans chaque tartelette et saupoudrez de noix hachées. Décorer de feuilles de persil et déposer sur un plat large.
Recette 4. Salade au poulet fumé et aux champignons "Original"
Ingrédients
quatre œufs;
les cuisses ou les poitrines fumées;
deux oignons;
300 g de champignons;
fromage - 130 g;
la mayonnaise;
huile maigre;
poivre et sel;
raisins pour servir.
Méthode de cuisson
1. Couper la poitrine fumée en petits cubes. Faire bouillir les œufs, refroidir et frotter avec de petits morceaux. Épluchez les champignons, coupez-les en lamelles et faites-les frire dans de l'huile de tournesol chaude. Mettez les champignons dans une assiette et laissez-les refroidir. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon pelé et haché jusqu'à ce qu'il soit rouge.
2. Les champignons se combinent avec des oignons et un peu de sel. Hachez le fromage avec une râpe. Former la salade sur un large plateau en couches dans cet ordre:
- oignons frits et champignons;
- la moitié des œufs durs;
- poulet fumé;
- les œufs restants;
- fromage râpé.
3. Étendre chaque couche avec de la mayonnaise. Séparez les raisins de la brosse, coupez chaque raisin en deux et placez-les sur la laitue, coupez-les. Laissez la salade tremper pendant au moins deux heures.
Recette 5. Salade au poulet fumé, aux champignons et aux ananas
Ingrédients
400 g de champignons;
fromage: 200 g;
viande de poulet fumée;
ananas en conserve - pot;
tête d'oignon;
œufs durs - trois pièces;
mayonnaise pour faire le plein.
Méthode de cuisson
1. Pelez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Lavez les champignons sous le robinet et hachez les assiettes. Mettre les produits préparés dans de l'huile de tournesol préchauffée et les faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
2. Poulet fumé et ananas hachés finement. Écrasez les œufs sur un grand segment de râpe et le fromage - sur un petit.
3. Placez un anneau sur un plat large et formez la salade en couches:
- oignons frits aux champignons;
- poulet fumé;
- les ananas;
œufs à la coque;
- petits morceaux de fromage.
Sur chaque couche, sauf le haut, faites une grille de mayonnaise. Retirez la bague et décorez la salade à votre discrétion.
Recette 6. Salade aux champignons, poulet fumé et craquelins
Ingrédients
trois tranches de pain blanc;
300 g de pleurotes ou champignons;
oignon;
200 g de poulet fumé;
trois œufs;
150 grammes de fromage;
la mayonnaise;
l'huile d'olive;
sel finement moulu.
Méthode de cuisson
1. Coupez le pain en petits morceaux, étalez-le sur la déco et séchez-le au four préchauffé. Placez les croûtons au fond du saladier.
2. Champignons nettoyer, rincer et couper en fines tranches. Avec les oignons, on enlève l'enveloppe, on coupe en quatre et on les hache finement. Faire frire tous ensemble dans l'huile d'olive jusqu'à cuisson complète. Réparties sur les craquelins. Nous graissons avec de la mayonnaise.
3. Fumer le poulet débarrassé de sa graisse et de sa peau et le broyer en cubes de taille moyenne. Répartir la viande sur les champignons.
4. Faites cuire les œufs, la pelure et trois gros copeaux. Étendre sur une couche de poulet fumé. Nous graissons avec de la mayonnaise et saupoudrons de fromage finement râpé. Avant de servir, la salade peut être réchauffée au micro-ondes.
Recette 7. Salade au poulet fumé et aux champignons "Rowan"
Ingrédients
champignons marinés -100 g;
coquelicot - une demi-tasse;
120 grammes de fromage;
pain blanc - trois morceaux;
deux tomates mûres;
jambon fumé ou poitrine de poulet;
gousse d'ail;
la mayonnaise;
les verts et les groseilles rouges;
Méthode de cuisson
1. Séparez la viande fumée de l'os, retirez l'excès de graisse et de peau. Hachez-le finement. Couper les tomates et les champignons en cubes. Libérez l'ail de la coque et écrasez-le dans le presse-ail.
2. Mettez le tout dans un récipient profond, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez et placez dans un saladier. Mélanger le fromage, haché en longues frites, combiner avec des graines de pavot et saupoudrer le mélange sur la salade.
3. Couper le pain en petits cubes et les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les croûtons et placez les assiettes en cercle. Décorer la salade avec les verts et les baies.
Recette 8. Salade aux champignons, poulet fumé et carottes coréennes
Ingrédients
800 g de carottes en coréen;
pot de champignons marinés;
jambon fumé ou poitrine de poulet;
mayonnaise - 150 g
Méthode de cuisson
1. Ouvrez le pot de champignons, égouttez le liquide et coupez chaque champignon en deux. Poitrine fumée coupée longitudinalement.
2. Placez les carottes coréennes dans un bol profond, ajoutez-y les champignons et la viande. Assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger et glisser dans un saladier profond. La salade aux champignons et au poulet fumé est prête.
Recette 9. Salade au poulet fumé, champignons, carottes et haricots coréens
Ingrédients
jambon fumé ou poitrine de poulet;
300 g de champignons;
haricots rouges en conserve - peut;
trois concombres;
50 g de carottes en coréen;
l'huile d'olive;
mayonnaise - emballer.
Méthode de cuisson
1. Cubes de poulet fumé coupé de taille moyenne. Les champignons sont lavés, séchés et coupés en petits morceaux. Avec les oignons, on enlève la couenne et on hache finement. Versez de l'huile d'olive dans une poêle, mettez-la sur la cuisinière et faites y cuire l'oignon et les champignons à feu doux. Laisser refroidir et déposer les champignons et les oignons frits sur un tamis pour empiler l'excès de graisse.
2. Pelez les concombres et coupez-les en petits morceaux. Ouvrez le pot de haricots, versez le contenu dans une passoire pour éliminer le liquide.
3. Mettez tous dans un bol profond, habillé de mayonnaise, salez et mélangez bien.
Recette 10. Salade au poulet fumé, aux champignons et aux haricots
Ingrédients
poulet fumé - un demi-kilo;
haricots en conserve - peut;
huile végétale - 100 g;
concombres frais - deux pièces;
crème - une demi-tasse;
pâte de moutarde - 20 g;
vinaigre - 5 ml;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Les concombres frais et la poitrine fumée sont déchiquetés en petits morceaux. Mettez tout dans un bol profond. Égouttez le liquide des haricots en conserve et ajoutez-le à la poitrine de concombre.
2. Dans un récipient séparé, préparez le pansement. Mélangez la crème avec le vinaigre et la pâte de moutarde, salez. Assaisonner la vinaigrette, mélanger et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Recette 11. Salade avec poitrine fumée, champignons, noix et pomme
Ingrédients
Art. une cuillère de noix hachées;
120 g de champignons;
poitrine de poulet fumée;
120 grammes de fromage;
deux pommes;
250 g de mayonnaise;
deux gousses d'ail;
200 g d'ananas en conserve;
sel et poivre
Méthode de cuisson
1. Coupez une poitrine de poulet fumée en petits cubes. Fromage hachez des frites fines. Broyez les noix avec un moulin à café. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Également hacher l'ananas.
2. Lavez les champignons, coupez-les en assiettes et faites les frire dans de l'huile de tournesol chauffée jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante. Ail libre de l'enveloppe et hachez-les avec un écrasement d'ail.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et mélanger. Mettre la salade dans une assiette creuse et garnir de fines lamelles de concombre et parsemer d'arachides.
Salade au poulet et aux champignons fumés - trucs et astuces de chefs expérimentés
Pour la formation de salades en couches, vous pouvez utiliser un anneau culinaire ou un plat à gratin, de sorte que les bords de votre salade soient lisses et que le plat soit magnifique. Avant de retirer la bague, il est conseillé de laisser la salade au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les assiettes “se collent”.
Avant d'ajouter des champignons et des oignons frits à la salade, mettez-les dans un tamis afin que l'excès de graisse ne soit pas trop gras et que la salade ne s'avère pas trop grasse.
Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser comme vinaigrette une crème sure ou une sauce à base de yogourt naturel.
Si la composition de la salade contient des légumes frais, il est nécessaire de saler une telle salade juste avant de la servir pour qu'elle ne s'égoutte pas.
Salades soufflées en couches dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Pendant ce temps, la salade est trempée et devient plus tendre et plus savoureuse.
