La viande de volaille tendre pour un repas du soir convient à de nombreux indicateurs. C'est un produit diététique facile, qui va bien avec les accompagnements de légumes et de céréales, vous n'avez pas besoin de vous en soucier pendant longtemps. De plus, vous ne devez pas vous demander quoi cuisiner pour le dîner rapidement et savoureux à partir de poulet. En déplacement, vous pouvez rappeler au moins 10 recettes simples pour des plats de poulet.
Que cuisiner pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: principes généraux
Pour les repas du soir, vous pouvez utiliser toutes les parties du poulet et même des carcasses entières. Les jambes et les ailes sont plus faciles à travailler. Mais les poitrines de poulet nécessitent une approche délicate, car la viande blanche est facile à sécher. Comment prévenir une erreur agaçante?
La poitrine restera juteuse si vous la faites frire (ragoût) dans un bol avec un fond et des parois épais. Avec une répartition uniforme de la chaleur, la viande de poulet est tendre, juteuse.
Lors de la première cuisson du poulet au four, il est conseillé d'utiliser du papier d'aluminium. Le film métallisé retiendra tous les jus à l'intérieur de la viande et accélérera le processus de cuisson.
Pour cuire le poulet recouvert d'une croûte dorée, le film est retiré 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour les salades, vous pouvez utiliser du poulet cuit ou fumé ou de la poitrine bouillie. La viande est cuite dans de l'eau salée avec des épices 20 minutes après la cuisson du bouillon.
Important! Le produit doit être frais. La couleur de la viande est rose pâle, son odeur est neutre, légèrement sucrée.
Que cuisiner pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: une salade copieuse à l'omelette
Le plat est tout à fait approprié pour un dîner décontracté et festif. Ingrédients de recette disponibles. Cuire un plat est absolument facile.
Pour 300 g de viande de poulet blanche:
· 3 œufs durs;
200 g de carottes finies en coréen;
· 1 oignon (blanc doux ou de Crimée);
· 2 cuillères à soupe l vinaigre de table;
· 4 cuillères à soupe l huile végétale;
· Mayonnaise légère ou yaourt naturel;
· Sel, poivre, herbes.
Ordre de travail:
1. Enveloppe d'oignon pelée coupée en fines rondelles. Verser dans un bol, verser le vinaigre, dilué avec de l'eau. Mariner pendant 20 minutes.
2. Faites bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes, laissez-la refroidir. Couper en petits bâtons.
3. Les oeufs sont battus avec du sel.
4. Versez un peu d'huile dans la poêle. Ils se réchauffent bien.
5. louche versé dans la casserole un peu de masse d'oeuf. De fines omelettes sont frites (comme des pancakes) des deux côtés.
6. Les omelettes sont refroidies, roulées et coupées en lanières de 0,7 cm de largeur.
7. Les oignons sont extraits de la marinade, pressés légèrement.
8. Mélangez tous les composants de la salade. Habillé de mayonnaise (yaourt). Si nécessaire, salez et poivrez légèrement.
Le plat fini est présenté sur une lame dans un saladier. Décorer avec les verts.
Que cuisiner pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: salade de vitamines aux épinards
Vous pouvez acheter des herbes et des légumes frais au supermarché à tout moment de l’année. Vous pouvez ainsi préparer rapidement une salade légère avec du poulet pour le dîner même en été, du moins pour le réveillon du Nouvel An. Il est conseillé de prendre de la viande blanche. Dans les cas extrêmes, les hanches sans peau.
Pour 500 g de poulet fumé ou bouilli:
300 g de chou de Beijing;
· Un paquet d'épinards frais;
· 1 concombre frais;
· Un paquet (200 g) de craquelins au blé (goût facultatif);
Grains de grenade - 150 g;
Fromage à pâte dure - 150 g.
Ordre de travail:
1. La viande de poulet est coupée en cubes ou en cubes.
2. Le chou est finement haché.
3. Concombre coupé en rondelles.
4. Les feuilles d'épinards sont lavées à l'eau courante et séchées avec une serviette en papier.
5. Fromage frotté avec de gros morceaux.
6. Tous les composants de la salade sont mélangés, assaisonnés d'huile végétale, de crème sure ou de sauce à la mayonnaise (celui qui aime). Salé à volonté.
Le plat fini est présenté sur une lame dans un saladier. Servir immédiatement jusqu'à ce que les biscuits soient saturés d'humidité.
Que faire cuire pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: la poitrine la plus tendre au four
La préparation des produits pour ce plat prendra au maximum 15 minutes. Le reste du temps, pendant que la viande est cuite, vous pouvez vous consacrer à la préparation d’une salade ou d’un plat d’accompagnement pour le poulet.
Ingrédients
Poitrines de poulet (avec ou sans os) - 1 pc .;
Huile d'olive - 2 c. l.
Ail - 2 gousses;
Oignons - 1 pc .;
· Sel, mélange de poivrons en poudre et d'herbes.
Ordre de travail:
1. La viande est débarrassée des pellicules et de la graisse. La peau peut être laissée ou enlevée - une question de goût.
2. Dans les endroits les plus épais de la poitrine, faites des coupes profondes pour que la viande soit complètement saturée de marinade et bien cuite.
3. Les oignons pelés sont coupés en rondelles épaisses.
4. L'ail haché, le sel, un mélange de poivrons (blanc, noir, piment de la Jamaïque) et d'huile d'olive sont mélangés. Frottez la marinade sur la poitrine. Laisser agir pendant 30 minutes.
5. Plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Étendre les rondelles d'oignon. Poitrine de poulet marinée sur le dessus.
6. Saupoudrer la viande d'herbes hachées. Envelopper étroitement avec du papier d'aluminium.
7. Le poulet est envoyé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Si la poitrine est préparée en même temps que la peau, la feuille est dilatée 10 minutes avant la fin de la cuisson. La peau délicate deviendra rougeâtre, croustillante.
Que faire cuire pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: coeurs avec sauce à la crème aigre dans une mijoteuse
Les cœurs en caoutchouc sont un problème courant. Mais si vous les cuisinez selon la recette proposée, le plat est parfait. La viande cuite à la crème sure ne fait que fondre dans la bouche. Et se préparer si vite!
Pour 500 g de coeurs de poulet:
· 2 petits oignons;
· 1 cuillère à soupe l la farine;
300 g de crème sure (20%);
· 2 cuillères à soupe l légume ou ghee;
Sel, poivre
Ordre de travail:
1. Les cœurs de poulet sont retirés des films. Couper les vaisseaux.
2. Les oignons épluchés sont coupés en gros rondelles.
3. La mijoteuse est incluse dans le mode "Express" ou "Cuisson". Versez de l'huile dans le bol.
4. Quand il y a des bulles et une odeur caractéristique, versez des oignons dans le multicuiseur. Frire jusqu'à ce que transparent.
5. Des coeurs de poulet sont ajoutés à l'oignon. Remuez, faites frire pendant 15 minutes avec le couvercle ouvert, sans changer de mode.
6. La mijoteuse passe en mode "Extinction", les cœurs sont fermés et languissent pendant une demi-heure.
7. Versez la crème sure dans un bol, salez, poivrez au goût, ajoutez la farine. Mixte. Faire cuire encore 10 minutes.
Les cœurs de poulet dans une sauce épaisse à la crème sure sont servis séparément avec des salades de légumes. Ou compléter avec un plat d'accompagnement - riz, purée de pommes de terre, sarrasin. Pour la décoration, utilisez des herbes fraîches.
Que cuisiner pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: un cordon de filet de poulet bleu
Une option gagnant-gagnant pour le poulet. Cordon bleu peut être préparé en toute sécurité pour n'importe quelle raison - du moins pour des vacances, au moins pour un dîner en famille. Des "poches" chaudes de filet tendre fourrées au jambon, à déguster instantanément sous une délicieuse croûte de fromage!
Sur 3 morceaux de poulet standard:
· 6 tranches de jambon;
150 g de fromage à pâte dure;
1 oeuf
100 g de chapelure;
1 cuillère à café mélanges d'herbes de provence;
Sel, poivre.
Ordre de travail:
1. Les filets sont retirés des films. Entaillé de manière à se développer dans le réservoir.
2. La viande est recouverte d'une pellicule plastique et battue sur une largeur uniforme de 0,5 cm.Selez, poivrez des deux côtés. Empilés.
3. Le fromage est coupé en tranches.
4. La chapelure est mélangée avec des herbes provençales dans un bol. Casser l'œuf dans un autre bol et le secouer avec une fourchette.
5. Un filet de poulet est placé sur le plateau. Sur le dessus, déposez 2 tranches de jambon + une tranche de fromage.
6. La côtelette est roulée. Pour plus de fiabilité, fixez le bord avec un cure-dent.
7. Trempez le cordon bleu dans l'œuf. Pain sur tous les côtés dans la chapelure avec des herbes.
8. Étalez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. D'en haut, ils vaporisent un peu d'huile végétale.
9. Cordon bleu de filet de poulet cuit au four à une température de 200 degrés 15 minutes. Ils le sortent, mettent une tranche de fromage sur chaque morceau.
10. Remettre au four et cuire encore 5 minutes.
Un délicieux plat de viande prêt pour le dîner. L'essentiel est de ne pas oublier de prendre des cure-dents dans les poches pour ne pas se louper devant les invités.
Que faire cuire pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: poulet au tabac classique
Un plat familier à presque tout le monde dans la cuisine géorgienne. L'effort, le temps, les produits exigent un minimum, mais il s'avère toujours incroyablement délicieux.
Produits:
Carcasse de poulet - 1 pc. (jusqu'à 1 kg);
· Huile végétale pour la friture;
· Épices, sel - au goût.
Ordre de travail;
1. Le poulet est lavé, séché avec du papier absorbant. Couper le long de la poitrine jusqu'à la crête.
2. Battre la pellicule plastique avec un marteau pour que la carcasse soit à plat. Assaisonner des deux côtés d'épices et de sel.
3. Versez un peu d'huile dans une poêle en fonte. Réchauffez-vous bien.
4. Répartissez doucement le poulet entier dans la casserole, appuyez dessus avec les doigts. Couvrir avec un petit couvercle de sorte que le poulet s'adapte aussi étroitement que possible au fond de la casserole.
Le poulet tabac est frit à feu moyen pendant 8 minutes de chaque côté. Servi chaud avec des légumes grillés.
Que faire cuire pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: hanches à l'ail dans une sauce au caramel
Un tel plat peut être préparé non seulement à partir de carbonates (cuisses), mais également à partir du pilon ou des cuisses de poulet entières. Comme cela sera plus pratique. Tout dépend de la méthode de portion - en portions ou d'un plat commun.
Pour 10 hanches standard (200 g chacune):
3 gousses d'ail;
· 1 cuillère à soupe l sucre
· 1 cuillère à soupe l les sels;
250 ml d'eau;
· Huile végétale.
Ordre de travail:
1. Les cuisses de poulet sont lavées et séchées avec une serviette en papier. La peau n'est pas enlevée.
2. Hachez l'ail.
3. Ajouter légèrement les cuisses et les poivrer. Bien frotter avec de l'ail.
4. Le sucre est fondu dans une casserole bien chaude. Versez le sel et remplissez le tout avec de l'eau en remuant vigoureusement. Ils permettent au liquide de s'évaporer un peu, de sorte que le caramel se révèle moyennement visqueux.
5. Mettez la viande dans un plat graissé. Arroser uniformément avec du caramel salé tiède.
Cuire au four à une température de 200 degrés (ne pas couvrir la forme avec du papier d'aluminium!) Pendant 45-50 minutes.
Quoi d'autre peut être savoureux et tout aussi cuit rapidement pour le dîner avec du poulet? Par exemple, des pommes de terre au four avec des cuisses, du pilaf, du curry, du rôti, du ragoût de légumes, des tartes à la pâte feuilletée et de nombreux autres plats simples ou délicieux. Il y a beaucoup d'options. Il ne reste plus qu'à choisir votre recette préférée et se mettre au travail!
