Le navet est une plante racinaire avec un arrière-goût sucré délicat, caractérisé par une certaine netteté et un arôme spécifique agréable. Il est consommé cru dans les salades, les navets frits, en compote, cuit au four, dans des soupes au lieu de pommes de terre. Il existe de nombreux plats de dessert à base de navets, savoureux et sains.
Je ne sais pas quoi cuisiner avec des navets? Des recettes de légumes-racines rapides et savoureux aideront à préparer un plat sain pour tous les goûts et toutes les tables.
Principes généraux pour la cuisson des plats de navets
• Même un cuisinier inexpérimenté peut cuisiner des plats de navets selon nos recettes rapidement et avec goût. Les salades de navets crues sont préparées en quelques minutes. Une soupe ou un plat frit avec des légumes-racines sera prêt en moins d'une demi-heure, en fonction des composants supplémentaires. Le navet est cuit, les desserts et les collations sont légers, les casseroles et les puddings sont cuits avec.
• Il existe de nombreuses variétés de navets. Le goût des légumes-racines à la pulpe blanche est plus tendre et ce navet est mieux absorbé. Dans les plantes à racines de couleur jaune, la chair est plus grasse et a un goût plus riche.
• Il est important de choisir le bon navet. La préférence devrait être donnée aux jeunes racines, de la taille d’un poing, sans fissures, à la peau délicate - elles ont la chair la plus délicate et la plus charnue. Si vous prenez un navet dans votre main et l’évaluez en poids, il devrait peser très lourd pour sa taille. Les racines légères contiennent généralement des vides ou leur chair n'est pas juteuse ni lâche. Si possible, faites attention aux sommets, il ne devrait pas y avoir de feuilles fanées.
• Le porte-greffe a un goût particulier et brillant. Les plats principaux et les plats à base de navet, dont les recettes simples et rapides sont données dans l'article, ne nécessitent pas d'épices épicées et aromatiques, ils peuvent obstruer leur goût principal. Navet va bien dans les desserts avec des produits tels que le lait, le miel, le fromage cottage. Ils doivent être aromatisés à la vanille ou à la cannelle, car le navet bouilli, qui est mélangé à d’autres composants sous forme de purée de pommes de terre, a un goût et un arôme neutres.
Plats de navets: une recette de salade rapide et savoureuse
Les salades de navets sont très saines. Ils seront un bon ajout à n'importe quel plat principal. les salades légères sont idéales pour les régimes amaigrissants. Nous proposons une recette rapide de salade de navet avec de la laitue, des herbes et du fromage, assaisonnée de crème sure. Pour un plat diététique, vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt ou utiliser un produit à base de lait fermenté avec le pourcentage de matières grasses le plus faible.
Ingrédients
• navet - 180 gr .;
• un demi-verre de crème sure moyennement grasse;
• 120 gr. Fromage "hollandais";
• un petit bouquet d'aneth;
• feuilles de laitue fraîche - 60 gr.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les feuilles de laitue, déposez-les sur une serviette et séchez-les bien. Nous lavons et séchons également l'aneth.
2. Après avoir frotté le navet avec une râpe grossière, saupoudrer de sel et bien mélanger, laisser reposer pendant cinq minutes. Démarquez-vous du jus complètement drainé.
3. Moudre le fromage sur une râpe grossière. Moudre les herbes séchées - les feuilles de laitue coupées en fines lanières, hacher finement l'aneth.
4. Nous tartinons les légumes et le fromage sur les navets, ajoutons une partie de la crème sure, ajoutons du sel. Après avoir soigneusement remué la salade, nous introduisons le reste de la crème sure.
Recettes de plats de navet: comment cuire rapidement et avec goût un accompagnement de légumes facile
Faisons un accompagnement de légumes léger à partir de navets hachés et d'oignons amers. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale additionnée de sucre et de farine. Le plat peut être servi à l'apéritif.
Ingrédients
• un demi-navet;
• deux cuillères à soupe de farine;
• une cuillerée de sucre;
• huile végétale - un demi-verre;
• 200 gr. oignon amer.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir lavé le navet, nettoyez soigneusement toute la saleté, nous ne retirerons pas la peau. Nous enlevons le haut avec le dessus et le bas de la récolte de racines.
2. Coupez les navets en fines lanières, utilisez-le s'il y a un déchiqueteur.
3. Oignon coupé en demi-rondelles, mélanger avec les navets, saupoudrer de sucre et bien mélanger. Saupoudrer de farine et bien mélanger à nouveau.
4. Versez l'huile dans une casserole à paroi épaisse, faites-la chauffer à feu moyen. Tremper les légumes dans la graisse bouillante, les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement, faites cuire jusqu'à un quart d'heure. À la dixième minute, ajoutez une demi-cuillerée de sel.
Plats de recettes de navet: comment cuire rapidement et savourer des navets avec de la viande hachée sous du fromage
Navets farcis, un autre des plats d'accompagnement simples et savoureux. Les plantes-racines sont préalablement bouillies, puis garnies de viande hachée frite mélangée à de la pulpe de navet. Pour que les racines bouillies ne sèchent pas pendant la cuisson, elles sont enduites de beurre et cuites jusqu’à obtenir un blush délicat, cuites jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ un quart d’heure. Si vous aimez la croûte de fromage, vous pouvez conserver les navets au four plus longtemps.
Ingrédients
• un kilo de navet;
• huile végétale - deux cuillères à café;
• 100 gr. viande hachée
• beurre - 80 gr .;
• 20 gr. fromage dur et de haute qualité.
Méthode de cuisson:
1. Enlevez la saleté des navets, versez de l'eau fraîche et mettez au four. Dès que le légume est mou, retirez-le de l'eau bouillante et laissez-le refroidir.
2. Coupez la peau du navet avec une fine couche, coupez le noyau. L'entonnoir est large et profond pour qu'il y ait assez d'espace pour le remplissage.
3. Dans l'huile végétale, faire sauter la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cuire, en remuant souvent, casser de gros morceaux avec une fourchette. À la fin, ajoutez un peu de poivre et de sel.
4. Couper la pulpe en petits cubes et mélanger avec la viande hachée frite. Nous remplissons les trous dans les racines avec le remplissage.
5. Légumes-racines fourrés sur une plaque à pâtisserie, versez un demi-centimètre d'eau. Arroser les navets avec du beurre fondu, saupoudrer de fromage finement râpé.
6. Mettez la plaque à pâtisserie dans un four chaud et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ un quart d'heure.
Recettes de plats de navet: comment cuire rapidement et savourer une soupe au chou léger sans pommes de terre
Une recette simple pour une soupe au chou légère, où les navets sont ajoutés à la place des pommes de terre. Il est cuit à l'eau, ce qui rend le plat diététique: si vous le souhaitez, une soupe aux choux, des navets peut être bouillie sur n'importe quel bouillon de viande et d'os.
Ingrédients
• 160 gr. chou frais;
• un litre et demi d'eau;
• navets de taille moyenne;
• une petite carotte;
• deux tomates;
• racine de persil;
• petit oignon;
• une cuillère à soupe et demi d'huile végétale;
• aneth frais, persil - trois branches chacun;
• crème sure.
Méthode de cuisson:
1. Peler la racine de persil, les carottes, les navets et les oignons. Nous lavons les légumes verts et les légumes, déposons l'aneth et le persil sur une serviette pour les faire sécher. Séparez les tiges, nouez-les en un bouquet de fil.
2. Nous coupons les carottes en fines rondelles, la racine de persil en fines lamelles et les tomates en rondelles. Nous coupons les oignons en demi-anneaux, les navets en petites tranches, le chou avec des cubes ou des pailles de taille moyenne.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y tous les légumes sauf le chou. En remuant, faire frire à feu moyen pendant environ sept minutes, jusqu'à tendreté.
4. Porter à ébullition un litre et demi d'eau, baisser le chou. En attendant de nouveau à ébullition, mettez les légumes sautés. Après le salage, cuire pendant 15 minutes avec une légère ébullition.
5. Trempez le bouquet de tiges dans la soupe au chou, ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit prêt. À la fin de l'épice, retirez. Laissez aller, aromatisé à la crème sure et saupoudré d'herbes hachées.
Recettes de plats de navet: comment cuire rapidement et savourer un pouding à la semoule avec des navets
Tous les enfants n'aiment pas la bouillie de semoule et tous ne peuvent pas avoir le goût de navet. Vous pouvez le faire plus facilement, faites du pudding à l'air à partir de semoule avec du navet. Ce n’est pas si difficile à préparer et le plat est obtenu avec un double avantage.
Ingrédients
• lait - 150 ml;
• 450 gr. des navets;
• Crème ou beurre maison congelés - 50 gr .;
• gros œuf;
• 50 gr. semoule fraîche et sèche;
• deux cuillères de chapelure blanche;
• 30 gr. n'importe quel miel;
• poudre de vanille - 1 g;
• crème sure, teneur en matière grasse non inférieure à 20% - 100 g;
• une cuillerée de sucre raffiné.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le navet pelé en petites tranches et plongez-le dans de l'eau bouillante. À partir du moment de l'ébullition, cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Nous exprimons de l'eau, nous ramollissons le légume interrompu par un mélangeur à l'état de purée de pommes de terre.
2. Faites cuire une bouillie épaisse de semoule - faites chauffer le lait à feu vif, ajoutez du miel et un peu de sel. Pendant qu'il se réchauffe, bien mélanger pour dissoudre complètement le miel. Dès l'apparition des premiers signes d'ébullition, remuez intensément le lait en cercle, rapidement, mais versez progressivement la semoule. Après avoir fait bouillir pendant environ une minute, éteignez et incorporez l'huile. Refroidissez légèrement, introduisez le jaune d'oeuf.
3. Combinez la semoule avec la purée de pommes de terre du navet, ajoutez de la vanille et remuez longtemps pour obtenir une masse homogène. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur.
4. Séparez les protéines en fouettant dans la mousse. Mélangez soigneusement la masse de protéines dans un mélange de bouillie et de légumes.
5. Nous frottons le fond et les parois de la forme réfractaire avec du beurre. Saupoudrer de chapelure et tracer la base du pudding, niveler.
6. Cuire le pouding au four chaud pendant 25 minutes, servir légèrement refroidi avec de la crème sure mélangée à du sucre.
Plats à partir de recettes de navet: comment cuire rapidement et délicieusement une casserole de caillé avec du navet
Casserole de fromage cottage avec des navets, une autre recette pour un plat sain pour le menu des enfants. Comme dans le cas précédent, le navet est cuit à ébullition, puis mélangé à du fromage cottage broyé. La cocotte est modérément douce, il est donc préférable de servir de la crème sure ou du yaourt à la table.
Ingrédients
• une petite carotte;
• 120 gr. fromage cottage;
• une demi-cuillerée de semoule;
• une cuillère à soupe de sucre;
• deux œufs crus;
• une cuillerée de beurre;
• panure blanche (craquelins finement moulus).
Méthode de cuisson:
1. Lavez les navets avec de l’eau et retirez la pelure en une mince couche. Couper en petites tranches, ajouter une petite quantité d'eau, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Sans vider le bouillon, nous interrompons tout avec un mélangeur en purée.
2. Sur une râpe moyenne, frottez les carottes dans une purée de navet, ajoutez du sucre. Bien mélanger, allumer un petit feu. Mélanger intensément la purée de pommes de terre bouillante, verser la semoule dans la semoule, réchauffer pendant dix secondes et laisser refroidir.
3. Frottez le fromage cottage à travers un tamis dans un grand bol. Ajouter la masse refroidie de navet et de semoule en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, introduire un œuf.
4. Nous frottons les murs et le fond de la forme réfractaire avec du beurre et nous saupoudrons de chapelure. En remplissant le récipient de fromage cottage, nous le plaçons dans le four précédemment réchauffé à 180 degrés. Faites cuire la cocotte de fromage cottage pendant moins d'une demi-heure.
Plats de navet: recettes rapides et savoureuses - trucs et astuces utiles
• Les gros fruits trop mûrs sont immédiatement mis de côté, ne prenez pas de plantes-racines ridées et fanées. De tels navets seront amers en raison de la teneur élevée en huile de moutarde, dont la quantité augmente avec la maturation et le dépérissement des racines.
• Si le navet correctement sélectionné est toujours amer, versez-y de l'eau bouillante, l'amertume disparaîtra.
• Il n'est pas nécessaire d'amener le navet bouilli à l'état de purée de pommes de terre avec un mélangeur. Sa pulpe est si tendre qu'elle permet de cuire une masse homogène. Il suffit de frotter les racines sur un tamis.
• Vous pouvez conserver les navets au réfrigérateur jusqu'à un mois si vous les rangez dans un sac. Les cultures de racines doivent être sèches et sans sommet.
