Le Morse est une boisson remarquablement rafraîchissante à la chaleur et souvent consommée froide. Il réchauffe aussi merveilleusement en hiver, peut être consommé chaud, mais pas chaud. Pourquoi ruiner les vitamines?
Boisson aux fruits de cassis - Principes généraux de préparation
Pour les boissons aux fruits que nous choisissons mûres, vous pouvez même manger des baies trop mûres de cassis ou de cassis. Ensuite, on rince bien, on met dans un tamis ou dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler. Les raisins de Corinthe ont besoin de pétrir et de décanter les jus de fruits frais, c’est leur addition à la boisson qui distingue les boissons aux fruits de la compote. Les déchets (gâteaux) sont combinés avec de l'eau et bouillis. Les os et les peaux de fruits donnent un arôme merveilleux.
Le bouillon est filtré, puis combiné avec du jus préalablement préparé. Jusque-là, il est préférable de le conserver au réfrigérateur, afin de ne pas raccourcir la période d'acidification.
Que peut-on ajouter aux boissons aux fruits:
• cannelle;
• vanille;
• le gingembre;
• clou de girofle;
• menthe;
• autres baies, fruits.
Pour le goût, mettez du sucre ou du miel. On peut également ajouter du zeste de citron ou d'orange pour donner du goût. Les groseilles sont souvent préparées avec d'autres baies de saison, qui mûrissent à ce moment-là. Mais il n'est pas nécessaire de préparer une boisson uniquement en été. Les baies congelées tranchent la question de la saisonnalité des boissons aux fruits.
Recette 1: Morse groseille
La recette la plus simple pour le jus de fruits de groseille, qui ne nécessitera que trois ingrédients.
Les ingrédients
• 0,25 kg de cassis;
• 1 litre d'eau;
• 4-5 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Nous trions les baies, retirons les brindilles et les feuilles, puis nous les rincons bien et les mettons dans un bol.
2. Prenez le pilon et bien écrasé. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais ne vous tordez pas trop longtemps. Les graines ne doivent pas être écrasées.
3. Filtrer, frotter doucement dans un tamis.
4. Mettez le jus au réfrigérateur pendant un moment, il n’est pas encore nécessaire.
5. Verser le gâteau avec de l'eau de prescription. Cuire pendant cinq minutes après l'ébullition, laisser refroidir.
6. Filtrez du gâteau et ajoutez du sucre. Le montant peut être ajusté à votre goût.
7. Versez le jus du réfrigérateur, mélangez bien et la boisson est prête!
Recette 2: Jus de cassis au citron
Une variante du jus de groseille avec un arôme très prononcé de zeste de citron. De même, vous pouvez utiliser une orange, mais un citron avec du cassis est plus harmonieux.
Les ingrédients
• 1 citron;
• 1,54 litre d'eau bouillante;
• 0,3 kg de baies de cassis;
• 0,12 kg de sucre.
Cuisson
1. Retirez le zeste du citron et envoyez-le dans la casserole. Couper les agrumes en deux et presser le jus.
2. Pétrir les baies, égoutter le jus, mettre le gâteau au citron.
3. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant trois minutes. Laisser refroidir et filtrer.
4. Ajoutez du sucre dans le bouillon, puis versez le jus de citron, puis du cassis. Si les baies sont acides, vous pouvez préparer une boisson avec du jus d'un demi-citron ou ne pas l'ajouter du tout. Dans tous les cas, le zeste donne la saveur principale.
5. Mélangez la boisson aux fruits cuite et goûtez-la. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre.
Recette 3: Boisson aux fruits de cassis surgelée (non bouillante)
La recette pour la préparation de jus de fruits à partir de groseilles congelées peut être similaire à celle proposée pour les baies fraîches. Mais vous pouvez boire un verre sans faire bouillir. Après décongélation, les baies donnent un meilleur jus et un meilleur arôme.
Les ingrédients
• 0,2 kg de baies;
• 1 litre d'eau;
• 4 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Rincez bien les baies congelées à l’eau froide. Cela doit être fait avant la décongélation complète, afin de ne pas vider le jus libéré plus tard.
2. Bien exprimer l'eau et laisser décongeler le groseille.
3. Prenez le pilon et pétrissez bien, puis passez au tamis.
4. Ajoutez de l'eau purifiée à la suspension résultante, puis du sucre cristallisé. Mélangez bien et la boisson est prête!
Recette 4: boisson aux fruits de groseille avec du miel et du gingembre
La recette du jus de fruit épicé à la groseille, dont l'avantage augmente le miel d'abeille. La boisson est très parfumée et a un goût original. L'utilisation de telles boissons aux fruits est contre-indiquée pour les personnes allergiques aux produits apicoles.
Les ingrédients
• 0,4 kg de baies de cassis;
• 1,6 litre d'eau;
• 60-100 grammes de miel;
• 10 grammes de racine de gingembre;
• 0,5 bâtons de cannelle.
Cuisson
1. Pétrir les baies, les étaler dans de la gaze et presser le jus avec la pulpe. Mais vous pouvez le faire de toute autre manière.
2. Mettez l'eau de prescription sur le feu, ajoutez les peaux et les graines de cassis, laissez bouillir pendant cinq minutes.
3. On jette le gingembre coupé en petits morceaux, on laisse bouillir.
4. Jeter la moitié des bâtons de cannelle sur et en dehors.
5. Couvrir la boisson aux fruits et laisser infuser. Tenez jusqu'à ce qu'il devienne chaud.
6. Filtrer, ajouter le jus et le miel. La quantité de miel est approximative, elle peut être changée.
Recette 5: Menthe Cassis à la menthe
Variante de boisson estivale aux fruits de cassis avec un goût agréable et rafraîchissant. Pour cuisiner, vous avez besoin de toute mélisse ou de mélisse. La quantité peut être augmentée ou diminuée en tenant compte de vos préférences gustatives.
Les ingrédients
• 1 brin de menthe environ 20 grammes;
• 1 litre d'eau;
• 200 grammes de cassis;
• 100 grammes de sucre.
Cuisson
1. Nous trions la groseille, retirons les baies et les brindilles gâtées, rincons.
2. Pétrir de quelque manière que ce soit, filtrer.
3. On met le gâteau et le brin de menthe lavé dans une casserole, on fait cuire la compote. Deux minutes après l'ébullition suffit.
4. Refroidissez et filtrez.
5. Assaisonner avec du sucre et du jus préalablement préparé.
Recette 6: Jus de groseille à l'orange
L’orange s’harmonise merveilleusement bien dans une boisson à la groseille. Pour préparer deux litres et demi de boisson incroyable, un seul agrume suffit.
Les ingrédients
• 1 agrume;
• 2 litres d'eau;
• 0,4 kg de cassis;
• 0,12 kg de sucre (vous pouvez et plus);
• cannelle au goût.
Cuisson
1. Couper l’orange en deux et en extraire le jus. Nous vidons les moitiés vides dans la casserole, nous remplissons d’eau et nous mettons sur le feu.
2. Écrasez les baies de groseilles lavées, égouttez le jus et envoyez le reste des peaux et des graines dans une casserole pour les écorces d'orange. Cuire la base de fruits pendant environ deux minutes après l'ébullition.
3. Filtrer le bouillon, laisser refroidir et assaisonner de sucre. Le goût est réglable à votre discrétion.
4. À la fin, verser le jus, bien mélanger. S'il s'avère que la boisson est fraîche et ne contient pas assez d'acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
Recette 7: Mors de cassis aux pommes
Pour préparer une telle boisson aux fruits, il est conseillé de prendre des pommes d'été et parfumées. Avec eux, la boisson est merveilleuse. Mais vous pouvez également utiliser des pommes séchées pour la décoction, auquel cas nous faisons bouillir le liquide un peu plus longtemps.
Les ingrédients
• 2 pommes;
• 0,2 kg de cassis;
• 0,15 kg de sucre;
• 2 litres d'eau;
• 1 pignon de girofle;
• 0,5 c. À thé cannelle.
Cuisson
1. Rincez les raisins de Corinthe et partez pour le moment.
2. Rincez les pommes, coupez-les en tranches. Passez le bout immédiatement et jetez-le.
3. Pressez le jus des pommes et des raisins de Corinthe, vous pouvez immédiatement tout égoutter. Nous mettons sur le feu et chauffons à 90 degrés, éteignons.
4. Nous retirons les déchets de la centrifugeuse, nous les faisons bouillir pendant plusieurs minutes dans de l’eau de prescription, avec l’ajout de clous de girofle et un filtre.
5. Dans le bouillon chaud, dissolvez le sucre, versez le jus réchauffé du cassis avec les pommes et ajoutez la cannelle.
6. Laissez la boisson reposer pendant un moment pour combiner les goûts des ingrédients. Nous l'utilisons chaud ou froid.
Recette 8: Jus de fruits congelé à faible teneur en calories
Pendant le régime, je veux vraiment quelque chose de savoureux! Pourquoi ne pas faire du jus de groseilles hypocalorique? Pour cette boisson, vous aurez besoin de tout substitut de sucre marqué 0 calories.
Les ingrédients
• 0,2 kg de baies congelées;
• 7 comprimés d'un substitut;
• 1,2 litres d'eau;
• cannelle, menthe au goût.
Cuisson
1. Nous mettons immédiatement de l'eau sur le poêle pour ne pas perdre de temps.
2. Rincez les baies, triez-les, laissez-les décongeler un peu.
3. Prenez un tamis en métal et broyez immédiatement.
4. Nous jetons les déchets dans de l'eau bouillante, faisons bouillir et filtrons. Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un peu de menthe, de cannelle ou d’autres épices.
5. Refroidissez un peu la boisson, ajoutez des comprimés de substitut de sucre, équivalant à 6-7 cuillères à thé de sable. Vous pouvez utiliser un substitut liquide ou en poudre.
6. Après dissolution, vous pouvez bien boire ou bien refroidir au réfrigérateur.
Recette 9: boisson aux fruits de cassis pour les bébés et les mères allaitantes
La boisson aux fruits de cassis est excellente pour les aliments pour bébés et peut également être consommée par les mères qui allaitent. Cette baie provoque rarement une réaction allergique. Il est très important de ne pas mettre d'additifs, d'épices, de miel.
Les ingrédients
• 2 verres de baies;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 1,8 litres d'eau.
Cuisson
1. Frottez les baies avec vos mains ou un pilon, égouttez le jus.
2. Versez les déchets avec de l'eau bouillante et couvrez, vous pouvez envelopper quelque chose. Brassons une heure. Jus cette fois, vous devez mettre dans le réfrigérateur.
3. Filtrer la perfusion, ajouter du sucre et remuer jusqu'à dissolution.
4. Sortez le jus préalablement préparé du réfrigérateur et mélangez.
5. Des boissons aux fruits prêtes à consommer sont offertes à l'enfant par petites portions, à commencer par une cuillère à thé. Nous suivons la réaction. La mère qui allaite ne doit pas non plus se pencher sur la boisson dès le premier jour. Si les groseilles et le sucre ont longtemps été présents dans le régime, nous buvons la boisson en toute sécurité et nous n’avons pas peur des conséquences.
Boisson aux fruits de cassis - trucs et astuces utiles
• Les mors peuvent être servis avec des glaçons. Ce sera plus intéressant et plus savoureux s'ils ne sont pas préparés à partir d'eau. La même boisson aux fruits convient comme base. Dans chaque cube, vous pouvez mettre une feuille de menthe, un peu de zeste, quelques baies entières. Une glace aussi intéressante sera spectaculaire dans n'importe quelle boisson non alcoolisée, elle peut être utilisée pour des cocktails alcoolisés.
• Vous pouvez remplir des boissons aux fruits non seulement avec de l'eau ordinaire, mais également avec de l'eau minérale. Vous obtenez une eau pétillante avec des vitamines et un goût d'été.
• Toute boisson aux fruits sera plus aromatique et plus savoureuse si vous la faites cuire à partir de baies mûres et juteuses. S'ils sont immatures, il est préférable d'augmenter la quantité de matières premières de base.
