Qu'est-ce qui pourrait être délicieux et nourrissant avec des pommes de terre au porc?
Une telle combinaison indispensable de deux produits convient à la préparation de plats pour rencontrer un cher client, ainsi que pour un menu du jour.
Tout le secret réside dans la variété de façons de faire mijoter des pommes de terre avec de la viande.
Ragoût De Porc: Cuisine Générale
Les principaux ingrédients sont les pommes de terre et la pulpe de porc, de préférence maigre, ou les côtelettes de porc.
Le plat deviendra plus savoureux si vous faites d'abord frire individuellement chacun de ces produits, puis combinez - ragoût.
Par conséquent, couper en morceaux de viande et de grandes tranches - pommes de terre. Frit dans une casserole avec de l'huile végétale.
Nous préparons des carottes et des oignons. Ils passent également dans l'huile.
Ensuite, tous les produits sont combinés dans un récipient de trempe, versé avec de l’eau et chauffés à feu doux.
À la fin du ragoût, ajoutez les épices, les assaisonnements, le sel.
Selon la recette et le mode de cuisson, on peut ajouter des champignons, des poivrons, des haricots, des lentilles, des concombres, des tomates et des pommes à la compote de pommes de terre avec du porc. Tout selon vos goûts et vos envies.
Le plat peut être cuit dans un brasero ou un chaudron à gaz, cuit au four dans un plat ou des pots résistants à la chaleur.
Pommes de terre braisées avec des côtes de porc
Ingrédients
• un kilogramme de pommes de terre;
• un demi-kilo de côtes de porc;
• un oignon;
• une boîte de haricots en conserve;
• une carotte;
• les champignons;
• deux plumes d'ail;
• le sel;
• poivre;
• verts frais;
Assaisonnement.
Méthode de cuisson:
La viande de porc est lavée et laissée à l'eau froide pendant 60 minutes. Puis couper en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les côtes. L'ail pressé, l'assaisonnement, le poivre et le sel sont ajoutés.
Les carottes sont écrasées sur une moissonneuse ou sur une râpe et ajoutées à la viande. L'oignon est haché, les pommes de terre sont coupées en quatre tranches et ajoutés à la viande.
Après que tous les ingrédients sont légèrement frits, les champignons sont ajoutés. Versez de l'eau et du ragoût. En fin de cuisson, la saumure est extraite des haricots et ajoutée aux pommes de terre. Saupoudrer d'herbes.
Ragoût de pommes de terre au porc et aux pommes
Ingrédients
• un kilogramme de pulpe de porc;
• trois cents grammes de pommes;
• Un kilogramme de pommes de terre.
Pour la sauce à la crème sure:
• un demi-kilo de crème sure faible en gras;
• le sel;
• paprika;
• un demi-verre d'eau;
• Poivre noir moulu.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en petites tranches.
Les pommes sont pelées et coupées en larges lanières.
Les pommes de terre sont pelées, lavées à l'eau d'amidon et coupées en cercles. Le porc est mélangé avec des pommes.
Le moule du four est graissé. Étendre une couche de viande avec des pommes.
Les pommes de terre sont réparties sur le dessus.
La crème sure est versée dans une tasse, saupoudrée de paprika, de poivre et de sel. De l'eau est ajoutée et mélangée jusqu'à consistance lisse.
Sauce cuite verser complètement les pommes de terre.
Mettez au four et laissez mijoter pendant environ quarante minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
Compote de pommes de terre au porc
Ingrédients
• Un kilo et demi de pommes de terre;
• un kilogramme de porc ou de côtes levées;
• deux oignons;
• une carotte;
• trois plumes d'ail;
• poivre moulu;
• Quatre tables. à soupe d'huile végétale;
• Une table et demi. cuillères à soupe de pâte de tomate;
• trois feuilles de laurier;
• le sel;
• les verts.
Méthode de cuisson:
Le porc est frit dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer la viande dans le chaudron.
Dans la même poêle, faire sauter les oignons avec les carottes râpées, ajouter la pâte de tomates, le ragoût.
La pomme de terre est pelée, coupée en quatre parties (deux fois en deux) et ajoutée au chaudron.
Mettez les oignons et les carottes frits. Coupez un autre oignon et ajoutez-le aux pommes de terre avec la viande. L'eau ne doit couvrir que les pommes de terre et la viande. Faites cuire à feu bas pendant environ quarante minutes.
Quelques minutes avant la fin du ragoût, mettez l'ail, le sel, le poivre, mélangez lentement. Ajouter une feuille de laurier. Au moment de servir dans des assiettes en portions, saupoudrer d'herbes hachées.
Pommes de terre braisées au porc et aux légumes
Ingrédients
• sept cents grammes de pommes de terre;
• un demi-kilo de pulpe de porc (sans graisse);
• deux oignons;
• deux carottes;
• deux tomates fraîches;
• un bouquet d'aneth et de persil;
• basilic;
• Lavrushka;
• pois et pois moulus;
• le sel;
• assaisonnement pour la viande de porc;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre sont pelées et laissées dans l'eau pour laisser l'amidon. Ensuite, coupez les pommes de terre en grosses tranches et mettez-les dans un plat à ragoût. Versez de l'eau de sorte qu'elle recouvre légèrement les légumes et mettez à feu doux. Lay un persil et les pois de poivre.
Pendant ce temps, la viande est lavée, laissée sécher et coupée en portions.
Ensuite, le porc est frit séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les carottes et les oignons sont pelés. Oignon haché finement, carottes hachées sur une râpe.
Ajoutez-les à la viande ou faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés séparément.
Les tomates sont pelées et broyées dans un mélangeur pour obtenir une consistance homogène. Cette sauce est de la viande versée. Cuire dans une casserole sous le couvercle pendant environ dix minutes.
De la viande frite avec des légumes et de la sauce est ajoutée aux pommes de terre, mélangez bien et continuez de mijoter.
À la fin du ragoût, saupoudrer d'herbes, de poivre moulu, de sel. Laisser suer sur la cuisinière sous un couvercle fermé.
Pommes de terre braisées au porc et aux lentilles
Ingrédients
• un demi-kilo de porc sans gras;
• huit pommes de terre;
• un demi-verre de lentilles rouges;
• piment de la Jamaïque ou du poivre moulu;
• deux oignons;
• une carotte;
• une tomate fraîche;
• Quatre tables. à soupe d'huile végétale;
• deux feuilles de persil;
• sel.
Méthode de cuisson:
Le porc tranché est placé dans un chaudron ou un ducklifter avec de l'huile chauffée et légèrement frit.
Une partie de la pomme de terre est coupée en cubes, le reste en grosses tranches.
Oignon haché finement, carottes tranchées en cercles.
Les lentilles sont soigneusement lavées à l'eau courante.
Les légumes et les céréales préparés sont ajoutés simultanément à la viande. Versez de l'eau bouillie pour couvrir les légumes. Après ébullition, le gaz est réduit et éteint jusqu'à tendreté.
À la fin, on ajoute de la tomate, du lavrushka, du poivre et du sel finement hachés.
Pomme de terre braisée au porc et aux cornichons
Ingrédients
• sept cents grammes de côtes de porc ou de porc;
• deux kilogrammes de pommes de terre;
Oignon;
• carotte;
• deux tables. cuillères à soupe de pâte de tomate;
• quatre cornichons;
• le sel;
• poivre;
• Lavrushka.
Méthode de cuisson:
Lavez la viande, coupez-la en tranches et faites frire la poêle des deux côtés. Puis salé et mis dans une casserole pour la cuisson (à parois épaisses).
Épluchez la peau des concombres et hachez-les finement. Ensuite, ils sont autorisés dans une casserole avec de l’huile, ajouter de la pâte de tomate, un peu d’eau et un ragoût.
Hacher l'oignon et la carotte, passer dans une autre casserole.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits rectangles.
Des pommes de terre en tranches sont ajoutées à la viande finie. Continuez à mijoter.
Ensuite, mettez les concombres, les oignons et les carottes frits. Cuire tous les ingrédients jusqu'à ce que les plats soient prêts
En fin de cuisson, mettez les épices, le lavrushka, le poivre.
Pommes de terre braisées au porc et au poivron
Ingrédients
• un demi-kilo de pommes de terre;
• Trois cents grammes de pulpe de porc maigre;
• deux poivrons;
• deux plumes d'ail;
• carotte;
• piment (moulu);
Oignon;
• Lavrushka;
• cinquante grammes de beurre;
• les verts;
• Ketchup ou pâte de tomate.
Méthode de cuisson:
Tous les légumes sont lavés et séchés.
Hachez l'ail, il est préférable de couper en fines plaques avec un couteau.
Le bulbe est pelé et finement haché.
Les carottes sont également coupées en minces cercles.
Les poivrons sont coupés en dés.
Le porc est coupé en plusieurs parties et bouilli dans de l'eau salée.
Épluchez et hachez la pomme de terre en grosses tranches. Dans une autre casserole, faites bouillir les pommes de terre avec les carottes.
Oignons Passion dans une casserole avec du beurre. Ajouter le poivre bulgare et le ragoût jusqu'à ce que les oignons soient dorés Un peu plus tard, ajoutez trois cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup, mieux que le géorgien.
Ensuite, la viande bouillie est combinée avec des pommes de terre, ajouter la vinaigrette, le sel, le poivre et le lavrushka. Continuez à laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servi avec des herbes et des légumes frais.
Pommes de terre braisées au porc en pots
Ingrédients
• quatre cents grammes de pommes de terre;
• trois cents grammes de porc;
• cinquante grammes de menthe;
• vingt grammes de beurre;
• une table. une cuillère d'huile végétale;
• Persil et aneth verts;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes et placées dans un pot en céramique. Ajoutez la viande, le beurre, la menthe finement hachée et les verts. Sel et poivre Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four ou au micro-ondes pendant trente minutes. Le plat est servi chaud, vous pouvez droit dans le pot.
Pommes de terre braisées au porc au lait
Ingrédients
• un demi-kilo de pommes de terre;
• quatre cents grammes de carottes;
• un demi-kilo de pulpe de porc;
• poivron rouge (moulu);
• un demi-litre de lait;
• deux tables. à soupe d'huile végétale;
• clou de girofle;
• sel.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle. Les pommes de terre sont coupées en fines rondelles et frites dans une autre poêle. Dans une forme graissée, étendre les rondelles de pommes de terre et la viande frite, saupoudrer de carottes râpées, ajouter les épices et le sel. Versez le tout avec du lait chaud et placez dans un four préchauffé pendant vingt minutes. Bon appétit!
Pommes de terre braisées au porc et au bacon
Ingrédients
• un demi-kilo de pulpe de porc au saindoux;
• dix pommes de terre;
• un oignon et une carotte;
• deux feuilles de laurier;
• piment de la Jamaïque;
• persil;
• sel.
Méthode de cuisson:
Le gras est coupé de la viande, haché en petits morceaux et mis dans une rôtissoire très chaude. Faire frire les tranches de graisse "avant la brume."
Pendant ce temps, la chair de porc est coupée en carrés égaux et ajoutée à la graisse de porc frite.
Dix minutes plus tard, parsemez d'oignons hachés et de carottes râpées.
Tous les ingrédients sont mélangés, salés et frits pendant cinq minutes à feu doux. Interférer.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et ajoutez-les à la rôtissoire.
Un verre d'eau bouillie est versé, le gaz est enlevé et continue de mijoter avec le couvercle fermé.
À la fin de la cuisson, mettez du lavrushka, du poivre, saupoudrez d'herbes, si nécessaire, ajoutez du sel.
Ragoût de porc: Trucs et astuces
• Maintenez les pommes de terre pelées dans un bol d'eau froide pendant un moment. Il donnera donc de l'amidon et le plat deviendra plus savoureux.
• Pour éviter de couper les pommes de terre en excès, utilisez un couteau spécial pour peler les légumes, plutôt qu'un couteau de cuisine ordinaire.
• Versez de l'eau bouillie refroidie dans la viande, pas au robinet.
• Pour le ragoût, il est préférable d'utiliser du porc jeune. Donc, le plat va cuire plus vite et plus tendre.
