En cuisine, la combinaison de viande et d'ananas est considérée comme inhabituelle, mais réussie dans le même temps. De tels plats sont venus dans notre cuisine en provenance de l'étranger et, de plus en plus souvent, ils ont commencé à apparaître sur des tables de fête avec nous.
Avec les ananas, tous les plats ont un goût légèrement sucré. En plus de la saveur et de la jutosité, l'ananas ajoute à ses propriétés utiles.
Ce fruit, même en conserve, reste pauvre en calories.
En outre, il renforce l'immunité humaine et contient des vitamines.
Cuire au four avec des ananas peut être n'importe quelle viande ou poisson. Ils absorbent parfaitement le jus de l'ananas, acquérant ainsi un goût unique et sont recouverts d'une croûte dorée.
Filet d'ananas au four - principes de cuisson
• Lorsque vous choisissez un ananas frais, faites attention à son apparence. Si la croûte a des taches foncées, le fruit est considéré gâté.
• Prenez des ananas en conserve dans un bocal en verre.
• Si vous choisissez des ananas en conserve avec un récipient dur, faites bien attention à ce qu'il ne présente aucun dommage, renflement ou rouille.
• Préparez des ananas plus faciles, coupez-les en rondelles.
• Ce plat est plus facile à cuisiner à partir de filet de poulet.
• Avant de vous débarrasser de la viande, couvrez-la d'un sac en plastique ou d'une pellicule de plastique.
• Pour que le filet reste sec pendant la cuisson, commencez à le mariner.
Filet de poulet farci d'ananas au four
Ingrédients:
• trois pièces filet de poulet;
• 70 grammes de fromage;
• le sel;
• ananas (en conserve);
• huile de tournesol;
• poivre;
Chapelure.
Méthode de préparation:
1. Coupez le fromage en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Puisqu'il y a trois morceaux de filet de poulet, il y aura 3 tranches de fromage.
2. Dans chaque filet, faire une incision longitudinale. Développez-les et repoussez-les avec un marteau spécial. Puis salez le poulet et le poivre.
3. Sur un côté du filet, placez une tranche de fromage et quelques cuillères à soupe d'ananas. Envelopper le filet de poulet dans un rouleau.
4. Rembobinez le rouleau afin que le congé ne puisse pas s'ouvrir.
5. Enduisez les rouleaux d'huile végétale, roulez-les dans la chapelure et enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
6. Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant 26 minutes.
7. Servir le plat, le couper en portions. Garnir de rondelles de citron et d'un brin de coriandre.
Filet de poulet à l'ananas au four
Ingrédients:
• 680 g de filet de poulet;
• 390 g d'ananas;
• le sel;
• 75 g de mayonnaise;
• poivre;
• 180 grammes de fromage;
• une cuillère d'huile végétale ou d'olive;
• paprika.
Méthode de préparation:
1. Rincez le filet de poulet à fond sous l'eau courante. Égouttez la viande avec une serviette en papier et placez-la sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le film et retirez le cartilage.
2. Coupez le poulet en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur dans le sens du grain.
3. Prenez un marteau de cuisine et battez chaque morceau de poulet. L'épaisseur devrait être réduite à un centimètre.
4. Saupoudrer chaque morceau de sel, de paprika et de poivre. Laissez la viande tremper pendant 17 minutes.
5. Ouvrez une boîte d’ananas en conserve et égouttez-les.
6. Prenez une assiette propre et frottez-la sur une râpe moyenne ou fine.
7. Réglez le four pour qu'il se réchauffe à 190 degrés.
8. Placez sur une plaque à pâtisserie graissée sans joindre les morceaux de poulet. Au-dessus d'eux, placez un anneau d'ananas.
9. Ensuite, graissez la mayonnaise à l'ananas et saupoudrez les portions de fromage.
10. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 28 minutes.
11. Servir le filet chaud avec de l'ananas avec un côté de la purée de légumes.
Filet de dinde à l'ananas au four
Ingrédients:
• 720 g de filet de dinde;
• 340 g d’ananas en conserve;
• poivre;
• 25 ml d'huile d'olive ou de tournesol;
• 40 g de crème sure
• le sel;
• 220 g de fromage à pâte dure;
Curry.
Méthode de préparation:
1. Allumer le four pour le réchauffer à 180 degrés et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.
2. Rincez le filet de dinde à l'eau glacée et placez-le sur le plateau. Séchez légèrement la viande et nettoyez l'excédent. Trancher les filets de dinde en couches.
3. Battre chaque couche avec un marteau de cuisine, sans oublier de couvrir la viande avec un sac.
4. Saupoudrer de poivre, de curry et de sel de tous les côtés. Placez le filet de dinde sur une plaque à pâtisserie et laissez-le tranquille pendant 9 minutes.
5. Utilisez la clé de la boîte de conserve pour ouvrir le pot d’ananas. Égoutter toute l'eau et placer délicatement les anneaux sur la plaque.
6. Fromage râpé arbitrairement dans un bol.
7. Graisser le filet de dinde avec la crème sure, mettre les ananas et saupoudrer de fromage.
8. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 36 minutes.
9. Laissez le plat préparé pendant quelques minutes.
10. Le filet de dinde à l'ananas se marie bien avec les pommes de terre frites.
11. Avant de servir, décorer le plat avec des olives et des feuilles de laitue.
Filet de poulet à la sauce épicée avec ananas au four
Ingrédients:
• 440 g de poitrine de poulet;
• le sel;
• thym séché;
• poivre;
• 570 g de rondelles d'ananas (en conserve);
• une cuillerée de fécule de maïs;
• l'ail;
• huile végétale;
• une cuillère de moutarde de Dijon et de miel;
• riz bouilli.
Méthode de préparation:
1. Assaisonnez les poitrines lavées et pelées avec du sel, du thym et du poivre. Faites-les cuire à moitié dans une poêle de tous les côtés.
2. Retirez les ananas du pot.
3. Mélangez dans un bol la fécule de maïs et deux cuillères à soupe de jus d'ananas.
4. Dans un autre récipient, mélanger la moutarde, l'ail haché, la moitié du jus d'ananas et le miel.
5. Placez les poitrines sur une plaque à pâtisserie, placez les cercles d’ananas par-dessus. Verser sur un mélange de moutarde, de jus et de miel.
6. Cuire la casserole au four et cuire pendant 29 minutes. La température est réglée à 180 degrés.
7. Quelques minutes avant la préparation, versez la viande avec un mélange d’amidon et de jus.
8. Laissez le plat fini au four pendant encore 4-8 minutes.
9. Servir le poulet à l'ananas avec le riz bouilli, en arrosant le reste de la sauce.
Hacher le filet de porc aux ananas au four
Ingrédients:
• kilogramme de filet de porc;
• deux tomates;
• le sel;
• une banque d'ananas;
• mayonnaise;
• 150 g de pruneaux;
• huile de tournesol;
• 260 grammes de fromage.
Méthode de préparation:
1. Coupez le porc en darnes de deux centimètres d'épaisseur.
2. Battez le porc avec un marteau spécial.
3. Mélangez quatre cuillères de jus d'ananas avec de la mayonnaise et du sel. Versez ce mélange de viande et mélangez. Laissez le porc seul pendant deux heures.
4. Lavez et nettoyez les tomates avec un chapelet spécial. Coupez-les en cercles.
5. Mettez les pruneaux dans un récipient et remplissez-le d'eau bouillie.
6. Râpez le fromage.
7. Graisser une plaque à pâtisserie et y déposer le porc.
8. Placez un anneau d'ananas sur le porc et un pruneau au milieu.
9. Ensuite, mettez les cercles de tomates et saupoudrez de fromage.
10. Envoyez la plaque de cuisson au four et laissez cuire pendant 38 minutes à 190 degrés.
11. Mettez le plat en portions sur des assiettes, en décorant avec les verts. Vous pouvez ajouter n'importe quel plat d'accompagnement si vous le souhaitez.
Ingrédients:
• trois morceaux de petits ananas;
• 270 g de filet de poulet;
• le sel;
• 85 g de fromage;
• tout piment;
• deux branches de persil;
• huile végétale;
• Curry (facultatif).
Méthode de préparation:
1. Rincez soigneusement les ananas pour les débarrasser de la poussière et de la saleté.
2. Placez-les sur une planche à découper et coupez les ananas en deux avec un grand couteau tranchant.
3. Retirez le noyau dur d'eux et grattez la chair avec un couteau. Couper la chair en petits cubes et les mettre dans une assiette séparée.
4. Rincer le filet de poulet et éliminer les pellicules et les graisses indésirables. Couper le poulet en cubes et mettre dans un autre bol.
5. Lavez et séchez le persil.
6. Râpez le fromage à pâte dure.
7. Préchauffer la poêle avec du beurre et renvoyer les cubes de poulet. Faire frire jusqu'à ce que le doré soit doré pendant 12 minutes
8. Ajouter le sel, la pulpe d'ananas hachée, le poivre et le curry à la poêle. Remuez et faites frire pendant trois minutes.
9. Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés.
10. Mettez la garniture fourrée dans une casserole dans les moitiés d'ananas et saupoudrez de tout le fromage préalablement préparé.
11. Placez les ananas farcis sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-les au four. Cuire au four 18 minutes.
12. Placez les ananas sur les assiettes et décorez-les avec des brins de persil.
Brochette de poulet à l'ananas au four
Ingrédients:
• un filet de poulet;
• 230 g d'ananas;
• 90 ml de sauce de soja;
• 45 g de ketchup;
• Quatre gouttes de Tabasco.
Méthode de préparation:
1. Rincez la poitrine de poulet sous l'eau, séchez-la et coupez-la en morceaux égaux.
2. Ananas coupé en cubes aussi épais que des morceaux de poulet.
3. Mettez le poulet en tranches et l'ananas dans un bol, ajoutez la sauce soja, le Tabasco et le ketchup. Couvrir tous les morceaux de marinade et mettre le bol au réfrigérateur pendant une heure. Le poulet pendant ce temps absorbe la marinade et le jus d'ananas.
4. Prenez des brochettes et coupez-les en tranches alternativement avec du poulet et de l'ananas. Au lieu de brochettes, de longs bâtons de bois sont également appropriés.
5. Graissez une plaque à pâtisserie avec du beurre et placez les brochettes dessus. Cuire 27 minutes, régler la température à 180 degrés.
6. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau.
7. Servir le plat avec du pain, du ketchup et de la mayonnaise.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la brochette avec du persil.
Filet de saumon à l'ananas au four
Ingrédients:
• 530 g de filet de saumon;
• le sel;
• les noix;
• ananas en conserve (une canette);
• 180 g d'oignons;
• 140 grammes de fromage;
• les épices;
• mayonnaise.
Méthode de préparation:
1. Si le filet de saumon est congelé, maintenez-le d'abord dans l'eau. Rincer le poisson décongelé et essuyer avec une serviette en papier.
2. Coupez le saumon en morceaux, mettez-le dans un récipient, ajoutez le sel, les épices, le poivre et, si vous le souhaitez, le jus de citron. Maintenez le poisson dans cette marinade pendant un moment.
3. Les oignons coupés en fines rondelles et les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie.
5. Graissez une plaque à pâtisserie avec du beurre et placez-la dessus, sans assembler de morceaux de saumon.
6. Placez les rondelles d'oignon et d'ananas sur le poisson.
7. Versez les noix sur le fruit et graissez avec de la mayonnaise.
8. Frottez le fromage pour chaque portion.
9. Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le saumon à l'ananas pendant 42 minutes.
10. Servir le plat avec du riz ou des pommes de terre bouillies, garni de tomates et de légumes verts.
Filet de saumon à l'ananas et aux carottes en coréen le four
Ingrédients:
• ananas (frais ou en conserve);
• kilogramme de filet de saumon;
• le sel;
• 190 g de carottes coréennes;
• 2 arcs;
• les épices;
• huile de tournesol;
• 85 grammes de fromage.
Méthode de préparation:
1. Rincez le filet de saumon avec de l’eau, séchez-le et posez-le sur le plateau.
2. Divisez le poisson en portions. Mettez le saumon dans un bol et saupoudrez de sel. Ajouter les épices, mélanger et laisser infuser pendant 6-9 minutes.
3. Lavez les oignons épluchés et coupez-les en morceaux arbitraires. Faites-le frire dans l'huile de tournesol pendant cinq minutes.
4. Ajouter la carotte coréenne à l'oignon et faire revenir pendant deux minutes.
5. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez les morceaux de saumon, posez dessus les tranches d'ananas.
6. Le prochain béguin est la carotte coréenne rôtie avec des oignons. Recouvrez le tout de crème sure et mettez au four. Cuire le saumon pendant 34 minutes, pendant que le four est réglé à 200 degrés.
7. Quatre minutes jusqu'à tendreté, retirez le saumon du four, saupoudrez de fromage râpé et versez le jus formé pendant la cuisson.
8. Servez ce plat avec des salades de légumes ou des cornichons.
9. Avant de servir, garnir de concombre et d'aneth frais.
10. Pour la cuisson à la place de la crème sure, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la crème épaisse.
Filet d'ananas au four - trucs et astuces
• Si les filets sont coupés, le plat cuit plus rapidement.
• Le plat s'avère plus intéressant si vous le cuisez avec du fromage.
• Si vous le souhaitez, ajoutez des épices à la viande.
• S'il n'y a pas de marteau spécial, éliminez la viande avec un rouleau à pâtisserie.
• La mayonnaise dans les plats est parfois remplacée par de la crème sure ou de la crème.
• Pour un goût savoureux, ajoutez l’ail au plat.
• Faites cuire le filet d'ananas au four pendant 47 minutes au maximum, afin de ne pas trop sécher le poisson ou la viande.
