Lasagne Lavash - Principes généraux de cuisson
Une des règles de la haute cuisine: les grands plats ne sont nés de rien. Donc, si vous avez un peu de tous les produits, vous pouvez créer quelque chose de vraiment délicieux et inhabituel. Un exemple d'un tel plat est la lasagne Lavash.
Bien entendu, les Italiens de ce plat ne reconnaissent pas les lasagnes classiques bien connues. Cela n’est pas surprenant, puisque les lasagnes de son pays d’origine sont exclusivement fabriquées à partir de feuilles de pâte. Mais il ne faut pas toujours suivre les règles. Essayez de remplacer la pâte par du lavis arménien fin. Pour le remplissage, prenez vos aliments préférés et vous obtiendrez un délicieux repas copieux.
Quels sont les avantages des lasagnes pita par rapport aux lasagnes classiques? Premièrement, un tel plat est cuit en seulement 10-15 minutes. Si vous n'avez pas attendu vos invités et qu'ils sont apparus soudainement, vous pouvez cuire une seconde savoureuse à partir d'un minimum de produits dans les plus brefs délais.
Un autre avantage est que de telles "lasagnes" sont beaucoup plus faciles que les traditionnelles en termes de contenu calorique. Inutile de dire que même avec de la farine grossière, la pâte est riche en calories et le pain pita fin est léger.
En outre, l’ingrédient essentiel des lasagnes classiques est la sauce béchamel. Il est facile à cuisiner et très savoureux, mais "lourd", car il se compose de crème riche. Cette sauce est nécessaire pour les vraies lasagnes, mais il n’est pas nécessaire de la faire cuire si vous faites des lasagnes à partir de lavash.
Lavash Lasagna - préparation de produits et plats
Le lavash arménien ne convient à la cuisson des lasagnes que si vous le laissez tremper dans la sauce. Sinon, dans le four, il deviendra cassant et sec. Que peut servir comme sauce? Mélangez la crème et la crème sure, le kéfir et l'œuf ou le ryazhenka avec l'œuf, ajoutez les épices, la sauce est prête. Le plus souvent, les produits laitiers fermentés sont utilisés pour la sauce, en y immergeant les feuilles de pita coupées pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, les pita seront trempés, mais pas trempés.
Vous pouvez prendre vos ingrédients préférés, viande et légumes, comme garniture. En outre, vous pouvez préparer des lasagnes aux fruits avec du pain pita, du fromage cottage et des fruits sucrés.
Comment et où préparer une lasagne pita? Le plus souvent, j'utilise le four, le réchauffe avant de le mettre dans la forme avec de la lasagne. Mais vous pouvez aussi utiliser la mijoteuse. Lubrifiez le bol avec de l'huile et sélectionnez le mode "Cuisson" pendant 20-25 minutes.
Recettes de Lasagne Pita:
Recette 1: Lasagne pita aux légumes
Les légumes sont appréciés par beaucoup car il n’est pas surprenant que la lasagne aux légumes soit l’une des plus recherchées. Pour sa préparation, prenez le plus souvent aubergines, tomates, courgettes, poivrons. Vous pouvez utiliser tous les légumes à votre disposition. N'oubliez pas que, dans la mesure où un tel plat est assez simple, vous pouvez le rendre plus satisfaisant en ajoutant une riche sauce béchamel.
Ingrédients requis:
- Feuilles de pita
- Tomates - 2 pcs
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Aubergine - 1 pc.
- Kéfir - 270 gr.
- Oeuf - 1 pc.
- Épice
- Crème - 190 ml
- Beurre - 100 gr.
- Farine - 1.5 Art. l
Méthode de préparation:
Mettez le pita à tremper dans la sauce. Ensuite, coupez-le en petits carrés. Mélangez le kéfir avec l'œuf, puis déposez les feuilles les unes sur les autres dans un plat profond (il sera donc plus facile de les séparer les unes des autres), en les badigeonnant d'une petite quantité de sauce.
Poivrez le noyau, lavez-le et coupez-le en carrés. Couper les tomates en grosses tranches. De l'aubergine, retirez la peau, coupez en cubes. Râpez l'oignon.
Graisser une plaque chauffante ou une casserole. Mettez les aubergines et les poivrons, cinq minutes plus tard, ajoutez les tomates et les oignons. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes pour qu'ils ramollissent, sans pour autant les transformer en bouillie.
Préparez une sauce grasse à mélanger en mélangeant les ingrédients pour Bechamel. La farine doit être complètement dissoute dans la crème et le beurre fondu pour ne laisser aucun grumeau.
Graisser le plat à four avec de l’huile et disposer les couches de pain pita et de garniture de légumes en alternance. Recouvrez de sauce à la crème. Cuire les lasagnes à partir de pita pendant 12 minutes à une température de 180 degrés.
Recette 2: Lasagne Pita au poulet
La viande de poulet est recommandée pour la consommation même si elle fait l'objet d'un régime ou, pour une raison quelconque, d'un régime spécial. Pour cette recette, vous avez besoin de poulet haché, d'oignons et de crème sure pour la farce. Le plat deviendra nourrissant, mais pas gras et pas lourd.
Ingrédients requis:
- Poulet haché - 360 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Crème sure - 320 ml
- Crème - 70 ml
- Épices (basilic ou origan)
Méthode de préparation:
Préparez la sauce pour le pain pita en mélangeant la moitié de la crème sure et de la crème. Lavez les feuilles de graisse et laissez-les dans un récipient profond pendant 10 minutes.
Préparez le remplissage. Hacher finement l'oignon. Graisser la poêle avec de l'huile. Mettez le hachis, faites-le frire pendant environ quatre minutes, puis ajoutez l'oignon. Laisser mijoter la viande et les oignons en remuant de temps en temps à feu moyen pendant 10 minutes. Au dernier moment, versez la crème sure dans le hachis, mélangez.
Étendre les couches de pain pita et de poulet dans un plat allant au four. Couche supérieure verser les restes de la sauce, qui était du pain pita trempé. Les lasagnes doivent être préparées 12 minutes à une température de 180 degrés.
Recette 3: Lasagne Lavash au caillé et au poisson
Ce plat n’est pas tout à fait traditionnel, mais vous aurez sûrement un goût pour vous. Vous pouvez cuisiner ce plat sain comme plat principal ou comme dessert. Ne soyez pas surpris par la combinaison du fromage cottage et du poisson rouge - cette recette de lasagne pita vous prouvera qu’elle est incroyablement savoureuse. Le fromage cottage après traitement thermique sera similaire au fromage fondu.
Ingrédients requis:
- Pita mince
- Filet de poisson rouge - 180 gr.
- Fromage cottage faible en gras - 320 gr.
- Œuf - 2 pcs
- Kéfir - 300 gr.
- Aneth frais
- Épice
Méthode de préparation:
Combinez un oeuf et le kéfir. Tranches de pain pita avec sauce et étalées les unes sur les autres. Laissez le pain pita pendant 10 minutes.
Préparez le remplissage. Le fromage cottage doit être frotté dans un tamis ou broyé dans un mélangeur, en ajoutant un œuf pour obtenir une consistance plus visqueuse.
Nettoyez le poisson, salez bien et laissez au réfrigérateur 15 minutes. Lavez le sel avec du poisson et coupez-le en petits cubes. Hache l'aneth.
Mélanger le fromage cottage, le poisson et l'aneth, en mélangeant les ingrédients à la cuillère.
Étaler dans un récipient dans lequel vous ferez cuire des lasagnes, des feuilles de pita en alternance avec la garniture. La couche supérieure doit être recouverte des restes de sauce kéfir dans lesquels le pita a été trempé. Cuire le pita 10 minutes.
Recette 4: Lasagne Pita à la viande hachée
La viande hachée peut être mise dans n'importe quel plat, et les lasagnes ne font pas exception. Vous aurez besoin de n'importe quelle farce, mais le mieux est de prendre un mélange de porc et de bœuf. Vous aurez également besoin de champignons et de tomates fraîches.
Ingrédients requis:
- Feuilles de pita mince
- Tomates - 3 pcs
- Farce (porc + bœuf) - 200 gr.
- Oignon - 2 pcs
- Champignons - 200 gr.
- Crème sure - 130 ml
- Crème - 200 ml
Méthode de préparation:
Combinez la moitié de la crème avec la crème sure. La sauce obtenue lubrifie le pain pita et laisse-le tremper pendant 10 minutes.
Couper les tomates en purée.
Lavez bien les champignons. Coupez-les aussi petit que possible avec des oignons.
Faites frire les oignons et les champignons dans une poêle pendant 8 minutes, puis ajoutez-y la viande hachée. Frire le mélange pendant environ 8-10 minutes. Après cela, versez la purée de tomates dans une casserole, après 3 minutes supplémentaires - le reste de la crème et éteignez le feu.
Mettez le pain pita et la garniture alternativement dans un plat allant au four. Envoyer la lasagne au four pendant 8 minutes à une température de 180 degrés.
Recette 5: Lasagne Pita (dessert, avec des fruits)
Dessert exquis, que vous pouvez obtenir de fruits et de pita, donnera une chance à tout gâteau d'usine de marque.
Ingrédients requis:
- Feuilles de pita
- Crème sure - 230 ml
- Apple - 2 pcs
- Groseille - ½ tasse
- Pêche - 2 pcs
- Fromage cottage faible en gras - 270 grammes
- Sucre glace - 1 tasse
Méthode de préparation:
Combinez le sucre glace et la crème sure. Pain pita frottis crème et laisser infuser pendant 10 minutes.
Lavez les fruits et hachez-les finement.
Hachez le caillé ou passez au tamis.
Combinez les fruits, les baies et le fromage cottage, ajoutez du sucre au goût.
Étalez alternativement des feuilles de pita et de la farce. Couche de finition avec la crème sure. Cuire les lasagnes pendant 12 minutes à une température de 160 degrés.
Lasagne Lavash - secrets et conseils des meilleurs chefs
Faites cuire les lasagnes Lavash exclusivement dans un four préchauffé. Ne pas oublier de couvrir le récipient pour la cuisson avec du papier d'aluminium afin que le haut de la lasagne ne brûle pas. Si vous voulez que le plat ait une croûte, vous devez retirer le papier d'aluminium trois ou quatre minutes avant la fin de la cuisson.
Quelle est la meilleure capacité utilisée pour les lasagnes pita? Le pont à parois minces ne fonctionnera pas - le pita sera sec. Il est préférable de prendre un plat en céramique ou un récipient en verre résistant à la chaleur. Chauffez-le au four et graissez-le avec un petit morceau de beurre.
