La banane dans notre menu n'a surpris personne depuis longtemps. Cependant, les amateurs de ce délicieux fruit pourront se faire plaisir et plaire à leurs proches avec un plat original. Pour ce faire, utilisez simplement de la crème à la banane pour votre gâteau dans vos desserts préférés.
Pourquoi faire un gâteau à la crème de banane
Un dessert aérien à la banane est le rêve de la gourmandise et des amateurs de fruits exotiques. Ce fruit tropical est un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux. Il améliore l'humeur, est utile pour de nombreux problèmes d'estomac et améliore la fonction cardiaque.
La crème de banane est utilisée pour lubrifier les gâteaux sablés et biscuits dans le gâteau ou est utilisée en tant que dessert séparé. Il peut être utilisé pour décorer les puddings et les muffins, comme garniture pour les gâteaux, les petits pains et les petits pains. Des friandises sont enduites de crêpes et de crêpes. Le goût délicat de la crème à la banane pour le gâteau donnera à chaque plat une originalité et un zeste unique.
Caractéristiques de la fabrication de la crème de banane
Les bananes à la crème sont fouettées dans un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Toutefois, si vous le souhaitez, faites simplement frire les fruits à la fourchette, puis des tranches de banane seront ressenties dans le produit fini. Typiquement, la crème est préparée selon la première méthode. Les gâteaux sont donc mieux saturés et tout le monde n'aime pas sentir les poitrines de fruits.
La composition des produits pour la crème de banane dépend du type de dessert. La base d'une crème à la banane est composée de diverses graisses. Ce fruit se marie bien avec le lait, la crème et les huiles animales.
Le jus de citron dans une crème à la banane est utilisé pour empêcher le fruit de noircir. En plus de cela, vous pouvez appliquer le jus de pomme, d'orange, de mandarine ou de grenade. Grâce à un tel additif, le produit restera d'une belle couleur jaunâtre.
La pâte à sandwich, feuilletée, biscuiterie, crème pâtissière et crêpe est enduite de crème à la banane. Chaque type de cuisson est bien imbibé, le produit fini a un goût agréable et une apparence appétissante.
Crème au beurre de banane
Des produits
• 60 g de beurre;
• un demi-verre de purée de banane;
• une demi-cuillère à café de jus de citron;
• emballage de vanilline;
• 3 tasses de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Versez le jus de citron dans la purée de banane et versez la vanilline, mélangez le tout.
2. Battre l'huile douce avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit plein.
3. Ajoutez petit à petit du sucre et de la purée de bananes dans le gras.
4. Crème prête à la consistance uniforme, réfrigérer avant utilisation.
Crème de banane au chocolat
Cette masse sucrée est utilisée à la fois pour étaler des gâteaux et comme dessert séparé.
Des produits
• 2 grosses bananes;
• 50 g de jus d’orange (facultatif - mélange de jus d’orange et de citron);
• 100 g de chocolat noir;
• 75 g de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Faites la purée de banane dans un mélangeur.
2. Ajoutez du jus et du sucre, fouettez jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le mélange dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment.
4. Une fois que cela bout, retirez du feu. Écraser immédiatement les morceaux de chocolat en une masse crémeuse et mélanger pour les faire fondre complètement.
5. Placez le mélange homogène sur le bol. Lorsque refroidir légèrement, réfrigérer. Cela refroidira complètement et pliera bien.
Crème de banane au mascarpone
Des produits
• le zeste d'un demi citron;
• 400 g de mascarpone;
• 250 g de crème maison;
• 1 banane moyenne;
• 50g de sucre glace.
Étapes de cuisson
1. Faites la purée de banane dans un mélangeur.
2. Mélangez-le avec du mascarpone.
3. Combiner la crème, le sucre glace et le zeste, battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter la purée de pommes de terre avec le mascarpone au mélange obtenu, mélanger.
Crème à la liqueur
Des produits
• 3 bananes;
• une cuillère à soupe d'alcool au goût;
• 250 g de crème sure;
• 100 g de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Combinez la crème sure réfrigérée avec le sucre cristallisé, fouettez.
2. Dans un mélangeur, moudre des tranches de banane, verser la liqueur dans une purée de pommes de terre.
3. Mélanger le mélange et mélanger doucement jusqu'à formation d'une masse crémeuse homogène.
4. Refroidissez légèrement avant utilisation.
Crème de banane au lait avec raisins secs
Des produits
• un demi-verre de lait;
• une cuillère à soupe de sucre en poudre;
• 100 g de bananes;
• 10 g de raisins secs;
• un demi-oeuf;
• le zeste d'un citron.
Étapes de cuisson
1. Broyez la poudre avec l'œuf.
2. Faites une purée de banane, ajoutez du zeste de citron haché.
3. Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir légèrement.
4. Combinez la masse d'œufs, la purée de pommes de terre, le lait et les raisins secs.
5. Réchauffez bien le mélange dans un bain-marie en vous remuant constamment.
Crème de yaourt à la banane
Des produits
• 2 c. cuillères à soupe de jus de citron;
• 2 bananes;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 180 g de yogourt non sucré;
• 180 g de crème sure.
Cuisson
1. Épluchez les bananes, préparez la purée de pommes de terre et ajoutez-y du jus de citron.
2. Fouettez le sucre granulé avec la crème sure jusqu'à consistance lisse.
3. Combinez les bananes, la crème sure et le yogourt.
4. Disposer dans un bol. Refroidissez avant de servir.
Crème Gélatine Banane
Des produits
• 1 banane de taille moyenne;
• un verre incomplet de crème sure;
• 85 g de sucre cristallisé;
• 5 g de gélatine;
• un paquet de vanilline.
Cuisson
1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
2. Préparez la purée de banane.
3. À l'aide d'un batteur, battre délicatement le sucre en poudre, la vanilline et la crème sure.
4. La gélatine gonflée est complètement dissoute dans un bain de vapeur.
5. Allumez le mélangeur, versez progressivement la gélatine dans la masse de crème sure, mélangez.
6. Ajouter la purée de banane au mélange, fouetter.
Crème sure
Des produits
• 160 g de bananes;
• 250 ml de crème sure;
• 90 g de sucre cristallisé;
• une cuillère à café de jus de citron;
• un paquet de vanilline.
Étapes de cuisson
1. Épluchez les bananes. Ils peuvent être écrasés avec un mélangeur ou malaxés à la fourchette, selon le désir.
2. Versez le jus de citron dans la masse de banane et mélangez.
3. Combinez la purée de pommes de terre avec le sucre granulé et la crème sure, mélangez au batteur ou à la main.
Crème au lait concentré et à la banane
Des produits
• 200 g de bananes, beurre et lait concentré.
Étapes de cuisson
1. Dans un mélangeur à la banane, écraser. Transférez-le dans un conteneur séparé.
2. Fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
3. Versez le lait concentré dans le mélangeur et mélangez-le soigneusement à l'huile.
4. Combinez le mélange obtenu avec la purée de banane et le duvet jusqu'à obtenir une masse d'air homogène.
Crème d'orange et banane au chocolat au lait
Des produits
• 2 bananes;
• 1 orange;
• 90 g de sucre cristallisé;
• 50 ml d'eau;
• 120 g de chocolat au lait;
• 2 c. cuillères à soupe de cacao en poudre.
Cuisson
1. Broyez les bananes dans un mélangeur.
2. Pressez le jus d'une demi-orange à l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du fruit.
3. Combinez la purée de banane, le jus d'orange et le zeste.
4. Ajoutez de l'eau, du cacao et du sucre cristallisé au mélange.
5. Mettez la masse sur un feu lent, remuez constamment. Après ébullition, laissez bouillir pendant 2 minutes.
6. Retirer du feu. Ajouter le chocolat concassé, pétrir jusqu'à consistance lisse.
7. Lorsque la crème est légèrement refroidie, placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
Custard
Des produits
• 1 œuf de poule;
• une cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• 70 g de farine;
• une demi-cuillère à café de beurre;
• 3/4 tasse de lait;
• une demi-banane.
Cuisson
1. Piler l'œuf et le beurre ramolli avec du sucre.
2. Ajouter la farine à la masse obtenue et bien battre.
3. Faites chauffer le lait, ajoutez un peu au mélange d’œufs et mélangez.
4. Combinez le lait restant et la masse obtenue, laissez mijoter jusqu'à épaississement et retirez du feu.
5. Râpez une banane, placez-la dans une casserole avec la masse œuf-lait et réchauffez à nouveau à feu doux en remuant constamment.
6. Il est préférable d'utiliser immédiatement la crème fraîchement préparée pour faire tremper les gâteaux dans le gâteau.
Gâteau à la crème de banane
Des produits
• 200 g de fromage cottage;
• sucre au goût;
• 100 g de kéfir;
• 2 bananes;
• un paquet de vanilline.
Étapes de cuisson
1. Commencez par enlever le fromage cottage séparément dans un mélangeur.
2. Ajoutez du kéfir, des tranches de banane, de la vanille et du sucre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et dissoudre complètement le sucre.
Trucs et astuces
• La crème garde mieux sa forme si vous n'utilisez pas de fruits trop mûrs, mais néanmoins fermes. Vous ne pouvez pas cuisiner à partir de bananes congelées, et verdâtre peut être utilisé.
• Au lieu de sucre granulé, le sucre en poudre est souvent utilisé dans la préparation de ce bonbon à la banane. Un tel remplacement contribue à améliorer la qualité du produit fini, rendant la consistance de la crème plus aérée. Le taux du produit sucré est réglementé en fonction de vos goûts.
• Le beurre pour la crème au beurre peut être fouetté lorsque, lorsqu'il est pressé, un renfoncement reste à sa surface. Cela peut être réalisé si vous le sortez du réfrigérateur une demi-heure avant de préparer la crème.
• La crème de gâteau à la banane est un produit assez calorique. Il satisfait parfaitement la faim, mais n’aide pas à lutter contre la surcharge pondérale.
• Dans la crème sure, la crème sure peut être remplacée par de la crème maison. Ensuite, le produit fini sera encore plus savoureux, mais plus gras. Lors de la préparation d’une crème avec de la crème, l’essentiel est de ne pas fouetter la masse pendant longtemps. Cela peut conduire au fait que la crème peut être divisée en sérum et en huile, la crème ne fonctionnera pas. Si vous utilisez du yogourt ou du kéfir à la place de la crème sure, le plat ne sera pas aussi calorique.
• Pour que les gâteaux soient bien saturés avec la crème à la banane, ils sont lubrifiés le soir et le dessert sera bien saturé le matin.
• Crème à la banane pour gâteaux à base d'œufs - un produit périssable rapide. Il est préférable de l’utiliser immédiatement après sa préparation, à conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation. À la température ambiante, la durée de conservation n’est pas supérieure à 6 heures.
• Les bananes vont bien avec d'autres fruits, ainsi qu'avec la crème glacée, les fruits secs et le chocolat. Il convient d'appliquer une crème à la banane avec ces produits. Si vous le souhaitez, ajoutez-y des noisettes, de la cannelle, du rhum ou du brandy.
• Un excellent gâteau «rapide» à la crème de banane peut être préparé à l'aide de gâteaux à la gaufre tout préparés.
