Les biscuits à la banane et à l'avoine sont une option intéressante pour la cuisson maison. Pas besoin de tripoter la pâte pendant longtemps. Céréales et purée de banane - c’est la préparation des biscuits, un substitut de la pâte, qui ne reste plus qu’à former de petits gâteaux et à faire cuire au four. Tous les autres ingrédients (sucre, crème ou lait, fruits ou noix, œufs) sont considérés comme facultatifs et enrichissent simplement les produits avec des glucides naturels. Une variété de biscuits est possible avec des épices ou des épices - cannelle, noix de muscade, gingembre moulu, une pincée de poivre de Cayenne (pour les connaisseurs de saveurs sucrées), le zeste d'agrumes ou le noyau d'abricot moulu.
Biscuits à la banane et à l'avoine - Principes généraux de cuisson
Vous pouvez faire cuire ces biscuits au four sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole sur le feu. Pour ce faire, il est préférable de recouvrir la plaque de cuisson de papier ou de papier d'aluminium et de faire fondre un peu de beurre dans une casserole. Ou vous pouvez simplement graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ordinaire.
Ne prenez que des flocons d'avoine de haute qualité pour les recettes de biscuits sans impuretés ni particules de grains non raffinés. Convient comme un petit gruau si gros.
Les bananes dans les recettes conviendront à la fois légèrement verdâtre et déjà noirci. Il est plus facile de rouler la pâte à partir de bananes noircies, je les utilise donc souvent pour faire des biscuits à l'avoine.
Lors de la préparation de biscuits à l'avoine avec une banane, il n'est pas nécessaire d'utiliser des œufs. La banane elle-même est utilisée pour le paquet de pâte, mais les œufs dans cet essai donneront un excès d'humidité.
Le blé ou toute autre farine ne doit pas être ajouté à la pâte avec de la farine d'avoine. Bien que, dans certains cas, cet avis puisse être omis et qu'une ou deux cuillerées à soupe de farine de blé de première qualité puissent être ajoutées à la farine d'avoine. Cette mesure est nécessaire si vous ajoutez un composant qui dilue la pâte: œufs, beaucoup de miel liquide, lait, crème ou huile végétale.
Vous pouvez ajouter du chocolat à la pâte à l'avoine de deux manières. L'un d'eux consiste à faire fondre les morceaux avec du beurre dans un bain-marie et à les mélanger avec le reste des ingrédients de la recette. Une autre consiste à couper en petits morceaux ou à râper le chocolat et, sous cette forme, à envoyer à la pâte à l'avoine. Pour la deuxième option, les "gouttes" spéciales de chocolat de confiserie sont parfaites - elles ont la même taille et les pâtisseries sont appétissantes et présentables.
Biscuits à la banane et à l'avoine - Recette classique
Ingrédients
· Un verre de flocons d'avoine;
200 g de bananes
· 2 cuillères à soupe l sucre en poudre;
· 2 cuillères à soupe l crème (lait écrémé ou crème sure).
Méthode de cuisson:
1. Versez la farine d'avoine avec la crème et mélangez.
2. Écrasez la banane dans un bol séparé avec la purée de pommes de terre ou de toute autre manière commode et ajoutez-la à la céréale. Versez le sucre glace dedans. Mélangez le tout et laissez-le pendant 10-15 minutes.
3. Allumez le four à 180 ° C et préparez une plaque à pâtisserie à bords bas. Couvrir avec du papier sulfurisé. Si vous avez des petits morceaux inutilisés qui traînent, prenez-les. Il est conseillé de graisser le papier avec une sorte d’huile.
4. Maintenant, mouillez vos mains dans de l'eau froide et prenez une cuillère à soupe d'un peu de farine d'avoine. Utilisez vos mains pour former une boule, aplatissez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Donc, aveugle tous les blancs de cookie.
5. Faites-les cuire environ une demi-heure au four. Si les biscuits n'ont pas le temps de brunir, laissez-les cuire encore 10 minutes. Une fois retiré, saupoudrez d’une fine couche de sucre glace si vous le souhaitez.
Biscuits à l'avoine à la banane - à la cannelle et aux fruits secs
Ingrédients
· Un verre de flocons d'Hercule;
Deux jaunes d'oeuf
· 1 cuillère à soupe. l farine de blé de qualité supérieure;
Une pincée de cannelle moulue;
Une petite banane
Une poignée de pruneaux;
Une pincée de sel;
Quelques pincées de levure chimique.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les pruneaux (sans pépins) et versez de l'eau chaude dans le bol pendant quelques minutes. Puis rincez et hachez finement avec un couteau. Si vous ajoutez des baies entières dans un mélangeur pour les moudre, il échouera probablement. Tout est question de la consistance dure des pruneaux secs. Au lieu de pruneaux, il est permis de prendre n'importe quel fruit séché - une variété ou un mélange de ceux-ci. Il est bon de combiner des raisins secs avec des abricots secs dans des biscuits.
2. Dans un mixeur, broyer la banane. Ajoutez les jaunes et les flocons. Battez quelques secondes de plus. Les céréales peuvent être moulues séparément si vous le souhaitez.
3. Injectez les pruneaux, la farine et la cannelle avec du sel. Aussi une levure en poudre. Mélangez la masse.
4. Préchauffez le four à 180-190˚С.
5. Divisez la masse mélangée en petits morceaux. Il est commode de former une trempette dans de l’eau froide avec une cuillère à crème glacée spécialisée.
6. Placez les boules sur une large plaque à pâtisserie à une distance suffisante les unes des autres. Les aplatir avec les doigts et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
7. Laisser les biscuits refroidir, puis les servir sur la table.
Biscuits à l'avoine avec banane et fromage cottage
Ingrédients
100 g de flocons d'avoine secs;
Une banane
· 4-5 art. l fromage cottage;
· Un jaune d'oeuf de poule;
· 2 cuillères à soupe l miel naturel (ou un œuf de caille);
1-2 c. À thé farine de blé de qualité supérieure;
· 2 cuillères à soupe l graines de sésame.
Méthode de cuisson:
1. Moulez la farine d'avoine dans un moulin à café ou dans un mélangeur jusqu'à ce que le grain ne soit plus très fin.
2. Rincez le fromage cottage avec une fourchette ou passez au tamis. Important - si le caillé est granuleux, prenez dans la recette deux jaunes au lieu d'un. Il est également acceptable d'utiliser la masse de caillé.
3. Dans un bol, pétrir une banane avec du miel et du jaune. Ajouter la farine d'avoine à ce mélange. Plus de farine et de graines de sésame. Pétrir la masse à fond.
4. Placez la feuille avec le côté dépoli sur la plaque de cuisson.
5. Prenez la masse d'avoine caillée en petites portions et formez le futur biscuit. Placez les blancs sur du papier d'aluminium.
6. Après avoir réchauffé le four, placez une plaque à pâtisserie avec le plat allant au four pendant une demi-heure.
Biscuits à l'avoine à la banane - avec des noix à l'huile
Ingrédients
· Un verre de flocons d'Hercule;
Une banane
Une poignée de noix;
Une pincée de vanilline;
· 1 cuillère à soupe. l sucre
· 4 cuillères à soupe l huile végétale sans odeur.
Méthode de cuisson:
1. Remplissez les flocons d'huile et laissez-les ramollir. Au lieu de maigre, vous pouvez prendre du beurre fondu ou du ghee fini.
2. Épluchez la banane et écrasez-la avec une fourchette dans la purée de pommes de terre.
3. Faites frire les noix dans une poêle sèche pendant quelques minutes. Assurez-vous de remuer pour qu'ils ne brûlent pas. Puis refroidissez et exfoliez légèrement la peau amère foncée. Couper les noix avec un couteau en petites miettes.
4. Incorporer le même bol de céréales dans l'huile, les noix, la vanille, le sucre et la banane. Rappelez-vous la pâte avec vos mains un peu, de sorte que la masse est homogène. Divisez en morceaux approximativement égaux - 30 à 50 g chacun. Formez des boules aplaties.
5. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie séparément et faites cuire au four à 200 ° C pendant 25 minutes.
Biscuits à l'avoine à la banane et à l'orange
Ingrédients
· Une demi-orange moyenne (ou un mandarin);
· 100 g de "Hercules";
Une banane
1-2 c. À thé sucre
Une pincée de noix de muscade;
Une pincée de gingembre moulu;
2 c. À thé huile végétale;
· 2 cuillères à soupe l beurre.
Méthode de cuisson:
1. Si les flocons d'Hercule sont volumineux, les broyer légèrement dans un moulin à café.
2. Presser le jus d'une demi-orange et mélanger avec des céréales et de l'huile végétale. Laisser gonfler un quart d'heure. Au lieu du jus d'orange, vous pouvez, si vous le souhaitez, prendre n'importe quel autre jus de fruit (de votre propre préparation, fraîchement pressé ou en magasin).
3. Pour l'instant, vous pouvez allumer le four à une température standard - 180-200 ° C.
4. Purée de banane par n'importe quel moyen et mélanger dans le mélange d'orange à l'avoine. Ajoutez également le sucre, la noix de muscade et le gingembre. Mélangez.
5. Divisez la pâte en morceaux et formez de petites boules. Si vous voulez faire des petits biscuits, prenez la pâte avec une cuillère à thé ou une cuillère à dessert. Prenez les pièces avec vos doigts pour faire des "côtelettes".
6. Dans un poêlon, chauffez le beurre et étalez les flans de biscuits. Frire d'abord d'un côté jusqu'à ce que le brun soit doré, puis retourne-le et fais-le revenir. L'essentiel - ne faites pas un feu puissant, il vaut mieux ralentir. Sinon, les produits vont commencer à brûler.
Biscuits à l'avoine à la banane et au chocolat
Ingrédients
50 g de chocolat (noir, au lait ou blanc - au goût);
Un verre de céréales;
Une banane
2 c. À thé le beurre;
50 g de pacanes (ou noix de cajou).
Méthode de cuisson:
1. Les pacanes n’ont pas besoin de traitement thermique préalable, vous devez donc les couper immédiatement en morceaux avec un couteau sur une planche à découper.
2. Après le nettoyage, coupez la banane en morceaux et écrasez-la avec un mélangeur.
3. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Vous pouvez remplacer ce mélange par du cacao et n’importe quelle huile végétale (sans odeur).
4. Retirer du feu. Ajouter les flocons de banane et de noix. Mélangez. Lorsque la masse a légèrement refroidi, formez des biscuits. Ne les faites pas grossir. Pliez les flans sur une plaque à pâtisserie. Mieux couvrir la surface avec du papier sulfurisé ou une feuille ordinaire.
5. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à coloration dorée.
Biscuits à la banane et à l'avoine - Trucs et astuces
· Pour éviter que les biscuits ne soient secs, ajoutez un peu de lait, de crème ou de crème sure au produit principal - le gruau.
· Ajoutez des fruits secs coupés (sans pépins), des baies, des arachides ou des graines (sésame, tournesol ou autres), des morceaux de fruits confits, des fruits frais ou même du potiron râpé aux céréales dans la pâte, si vous le souhaitez.
· La variante de tels cookies ne convient que dans le cas où les bananes sont déjà complètement noires et que personne ne les mangera. Et pour ne pas les perdre, vous pouvez préparer de tels biscuits.
