Les desserts de fruits sains raviront les adultes et les petits gourmets avec leur excellent goût, leur arôme et leur apparence appétissante. Pour préparer des desserts aux fruits, cela ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts, et vous pouvez utiliser absolument tous les fruits: ceux que vous aimez et ceux qui sont à la maison.
Desserts aux fruits - Principes généraux
Tous les fruits que vous choisissez doivent être frais, sans aucun signe de pourriture ni d'altération. Le reste inclus dans le dessert, l'ingrédient doit également être frais.
Les fruits doivent être soigneusement lavés, séchés et pelés. Couper ou moudre, comme spécifié dans la méthode de recette.
Les instructions supplémentaires sont simples: vous pouvez combiner des fruits sélectionnés avec n’importe quelle combinaison de produits dans des proportions complètement différentes. Plus de détails dans les recettes ci-dessous.
1. Desserts aux fruits: pomme guimauve au four
Ingrédients
• 7 pommes vertes moyennes;
• sucre - 60 g;
• eau - 20 ml;
• huile végétale - 30 ml pour le graissage du papier parchemin.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes, coupez-les en tranches, coupez le trognon avec les graines et mettez-les dans une casserole en métal profonde.
2. Versez deux cuillères à soupe d'eau, faites chauffer à feu doux et laissez cuire pendant une demi-heure avec le couvercle fermé.
3. Retirer la casserole avec les pommes du feu, laisser refroidir et égoutter le jus des pommes dans une tasse séparée.
4. Séparez la pelure des pommes bouillies et broyez la pulpe elle-même à l'aide d'un tamis ou au mélangeur pour obtenir une masse en purée.
5. Versez le sucre dans la compote de pommes et remettez à feu doux, faites cuire un peu moins d'une demi-heure.
6. Battez à nouveau la purée de pommes de terre avec un mixeur.
7. Prenez une feuille plate, recouvrez-la de papier parchemin, enduisez-la d'huile végétale (l'huile aidera à décoller facilement le papier de la pastille) et étalez la compote de pommes, puis lissez bien toute la surface.
8. Placez la feuille dans le four chauffé à 130 degrés et laissez sécher pendant 10-15 minutes (ouvrez un peu la porte du four pendant le séchage, vous pouvez mettre une grande cuillère dans l'ouverture entre la porte).
9. Lorsque la pastille est sèche, retirez-la du four et laissez-la refroidir.
10. Couper la pastille en lanières de 3 cm de large.
11. Roulez chaque bande en retirant le papier parchemin.
12. Au moment de servir, placez les rouleaux sur une assiette plate. Ou vous pouvez envelopper chaque rouleau avec un beau ruban, le mettre dans une petite boîte et le donner à votre famille, à vos amis ou à vos connaissances comme un joli cadeau.
2. Desserts aux fruits: un mélange festif
Ingrédients
• 2 kiwis moyens;
• 2 bananes;
• 2 oranges;
• 3 mandarines dénoyautées;
• 2 petites pommes;
• un brin de raisin rouge;
• 1 citron;
• miel - 40 g.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les oranges, mettez-les sur un essuie-tout pour les faire sécher. Avec un couteau, couper légèrement la pelure d'oranges en cercle. Ensuite, prenez une cuillère à soupe et passez-la de tous les côtés sous la peau pour faciliter son enlèvement (prenez un couteau bien affûté). Sur la pelure, créez des motifs en forme de lignes en zigzag. Mettez les paniers orange de côté.
2. Enlevez tous les films blancs de l’orange pelée, coupez la pulpe en petits morceaux de forme quelconque.
3. Pelez le kiwi, coupez-le en dés.
4. Couper une banane avec un dé moyen.
5. Épluchez les mandarines, divisez-les en tranches si elles sont grosses, coupez-les en deux.
6. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez le trognon, coupez les en cubes.
7. Lavez les raisins, séparez-les des brindilles.
8. Mélangez tous les fruits dans un saladier profond.
9. Lavez le citron coupé en deux, pressez le jus et versez la salade de fruits dessus.
10. Ajouter le miel, bien mélanger.
11. Dans chaque panier orange, mettez deux cuillerées à soupe de salade de fruits (au lieu des paniers orange, la salade peut être disposée dans des bols en verre). Si vous le souhaitez, ajoutez du yogourt à la salade.
3. Desserts aux fruits: bananes frites dans une pâte
Ingrédients
• 2 grosses bananes;
• 1 oeuf;
• farine - 160 g;
• eau - 20 ml;
• miel - 50 g;
• 15 g de levure chimique;
• huile végétale - 50 ml pour la friture de bananes;
• miel - 50 g;
• un demi citron.
Méthode de cuisson:
1. Retirez les bananes de la peau, coupez-les en tranches moyennes de 1,5 cm de large (prenez des bananes pas très mûres, car les mûres peuvent se défaire pendant la friture et le dessert deviendra moins délicieux).
2. Dans une petite tasse, mélangez 50 g de miel avec du jus de citron, mettez ce mélange dans la banane. Mélanger doucement pour ne pas casser les morceaux de bananes.
3. Faites une pâte: casser l'œuf dans la tasse, ajoutez le reste du miel, de l'eau, 60 g de farine et la levure chimique, remuez bien le tout.
4. Roulez les bananes hachées dans le reste de la farine, puis plongez dans la pâte.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez des tranches de bananes, faites-les frire pendant 2 minutes, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté pendant 2 minutes.
6. Placez les tranches de bananes sur les serviettes pour absorber l'excès de graisse.
7. Au moment de servir, mettre les bananes frites dans une pâte dans une pâte, décorer avec différentes baies, servir de dessert pour le thé ou un milkshake.
4. Desserts aux fruits: glace aux baies
Ingrédients
• bananes - 2 pièces;
• 2 poignées de framboises fraîches;
• 6 baies de fraises;
• 2 kiwis.
Et pour une belle présentation, prenez des verres en verre ou, s’il n’y en a pas, de simples verres en plastique ou tout autre plat, mais il est impératif que ce soit transparent.
Méthode de cuisson:
1. Retirez les bananes de la peau, coupez-les en cercles (pour ce dessert rafraîchissant, prenez des bananes mûres afin que le dessert devienne encore plus savoureux).
2. Avec un mélangeur, broyez les bananes en purée (vous pouvez simplement les écraser en les écrasant). Si des morceaux de banane apparaissent dans la purée de banane, c'est bon, cela donnera au dessert un goût inhabituel.
3. Lavez les fruits frais dans une passoire et écrasez-les.
4. Dans un bol en verre ou des verres, mettez une petite purée de baies.
5. Mettez la purée de bananes dans une deuxième couche.
6. Pelez les tranches de kiwi et mettez-les sur la purée de bananes.
7. Couvrir tous les bols avec du film alimentaire, faire un trou avec un couteau sur le film. Insérez des bâtons de bois dans les trous.
8. Placez les coupes à dessert au congélateur pendant 3 heures.
9. Retirez le film des tasses, baissez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 secondes, retirez les fruits et la crème glacée aux baies des tasses et savourez une gâterie rafraîchissante et parfumée.
5. Desserts aux fruits: poires à la crème et au chocolat
Ingrédients
• 2 poires douces non trop mûres;
• 30 ml d'eau;
• jus de citron - 40 ml;
• crème à teneur moyenne en matières grasses - un demi-verre;
• sucre en poudre - 3 grandes cuillères;
• 4 cubes de chocolat noir.
Et pour que le dessert soit encore plus beau et appétissant, prenez 4 feuilles de menthe et quelques baies, par exemple des groseilles rouges ou des framboises.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les poires, mettez les serviettes à sécher. Couper en deux en deux parties, ne pas couper la queue. Noyau avec les graines.
2. Saupoudrer les poires préparées avec du jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
3. Faites une petite incision de l'autre côté des poires pour une meilleure stabilité.
4. Mettez les poires dans un plat allant au four, versez-y de l'eau (30 ml), mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes à une température modérée.
5. Broyer le chocolat.
6. Mélangez la crème glacée avec le sucre en poudre et ajoutez une mousse stable (si vous voulez que le dessert soit plus sucré, vous pouvez prendre plus de sucre en poudre).
7. Mettez la crème dans chaque poire (1 cuillère à soupe chacune). Vous pouvez faire sortir une seringue de confiserie.
8. Saupoudrer de chocolat, garnir de feuilles de menthe et de baies.
6. Desserts aux fruits: gâteau froid
Ingrédients pour la pâte brisée:
• 200 g de biscuits "Jubilee" ou tout autre friable;
• beurre - 50 g;
Pour la crème de yaourt:
• un demi-litre de yogourt au lait fait maison;
• eau - 4 c. des cuillères;
• gélatine - un demi-paquet.
Pour le yaourt fait maison:
• lait - 1 litre;
• levain sec - 2 capsules.
Pour les garnitures aux fruits:
• 2 bananes;
• 6 kiwis;
• sucre - 40 g;
• amandes - 2 poignées
• jus de citron - 20 ml.
Méthode de cuisson:
1. Tout d’abord, préparez le yogourt fait maison en appliquant la technologie suivante: versez le lait dans une fonte profonde, versez le levain et déposez-le sur un support chauffant spécial avec de l’eau bouillante ou une batterie chaude, enveloppez la fonte dans un tissu épais et dense et laissez agir pendant 8 heures. Au lieu d'une fonte, vous pouvez prendre un pot en céramique ou un pot en verre ordinaire.
2. Casser les biscuits avec vos mains en petits morceaux, vous pouvez les émietter dans un mélangeur.
3. Mettez le beurre ramolli haché dans les biscuits et mélangez bien.
4. Placez la masse de biscuits sous une forme détachable garnie de parchemin.
5. Placez le moule dans le réfrigérateur pour le congeler légèrement.
6. Trempez la gélatine dans de l’eau froide et faites gonfler pendant 20 minutes.
7. Épluchez 4 kiwis (2 feuilles pour la décoration), coupez-les en cubes, mettez-les dans un bol en métal, versez le sucre, versez le jus de citron et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes.
8. Refroidissez le kiwi.
9. Placez une tasse de gélatine sur un autre récipient contenant de l’eau de diamètre légèrement inférieur et réchauffez légèrement la gélatine pour un couple.
10. Laisser refroidir la gélatine et verser dans le yaourt fait maison, bien mélanger jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
11. Versez la crème de yogourt dans un récipient avec du kiwi, mélangez bien.
12. Sortez le gâteau du réfrigérateur et mettez-y des cercles de bananes, versez de la crème de yogourt avec du kiwi, fermez le moule à gâteau avec une pellicule de plastique et placez-le au congélateur pendant 60 minutes.
13. Après le temps imparti, réorganisez le moule à gâteau du congélateur au réfrigérateur et laissez reposer pendant 60 minutes.
14. Retirez le gâteau fini du moule, coupez-le et décorez chaque morceau avec des tranches de kiwi et des amandes.
