La citrouille est l’un des légumes les plus sains qui poussent dans nos jardins.
En gros, ils grandissent des tailles assez impressionnantes. Une fois que le légume est coupé, il n'est pas stocké longtemps. Alternativement, vous pouvez en faire du jus pour que rien ne soit perdu.
Jus de citrouille dans un autocuiseur - principes de base de la préparation
La cuisson du jus de citrouille n’est pas difficile, surtout dans une centrifugeuse. Le jus y est non seulement bouilli, mais également immédiatement stérilisé, ce qui élimine la longue et fastidieuse ébullition des canettes dans de l'eau.
Le jus de citrouille est de deux types - avec et sans pulpe. Avec l'aide d'un presse-agrumes, il est à la mode de cuisiner ces deux types. Donc, vous avez besoin de citrouille et de sucre. La quantité de ce dernier est déterminée par le goût, en fonction de la douceur du légume. Si la citrouille est très sucrée, vous pouvez vous passer du sucre.
Tout d'abord, préparez une citrouille. Il est lavé, pelé et pelé. La pulpe est coupée en petits morceaux. De l'eau est versée dans la casserole inférieure de la cocotte à jus. Les parties restantes de l'appareil sont installées en haut. Des morceaux de citrouille sont placés dans le tamis supérieur et le couvercle de la cuisinière est fermé.
L'appareil est en feu. Un grand récipient est préparé où le jus fini coulera.
Si vous préparez du jus sans pulpe, versez le sucre une fois que celui-ci cesse de couler. Pour faire du jus avec de la pulpe, le couvercle est ouvert et la citrouille ramollie est agitée.
Le jus avec le sucre qui en résulte est mis sur la cuisinière et chauffé, mais pas bouilli. Dès que les premières bulles apparaissent, il est versé dans des bouteilles ou des pots stériles. Le conteneur est scellé avec des bouchons, retourné et laissé refroidir, recouvert d'une couverture.
Recette 1. Jus de citrouille dans un cuiseur à sucre sans sucre
Les ingrédients
pulpe de citrouille.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau potable dans le pot inférieur pour que son niveau atteigne le repère supérieur. Mettez le feu.
2. Maintenant, installez l'appareil pour recueillir le jus dans le bac inférieur. Placez un tamis dedans.
3. Lavez la citrouille, épluchez-la et retirez-la avec les graines. Coupez la pulpe du légume en morceaux pas trop petits.
4. Mettez la citrouille hachée dans un tamis. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.
5. Préparez des bouteilles ou des pots en verre. Lavez-les, stérilisez-les et séchez-les. Substituez le récipient sous le tuyau et récupérez le jus qu'il contient. Serrez immédiatement avec une clé spéciale ou serrez bien les capuchons. Retourner, couvrir avec une couverture et laisser refroidir pendant une journée.
Recette 2. Jus de citrouille dans un autocuiseur à l'orange
Les ingrédients
citrouille - un kilogramme;
sucre - 100 g;
jus de citron - 3 ml;
une orange.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille, retirez les graines avec les fibres. Couper la pulpe du légume en tranches de taille moyenne.
2. Versez de l'eau bouillante sur l'orange, épluchez et démontez en tranches. Enlevez la peau fine et les fibres blanches.
3. Mettez le feu à la casserole inférieure de l'autocuiseur en y versant de l'eau jusqu'à la marque. Installez des dispositifs de collecte de jus sur le dessus. Placez un tamis dedans. Mettez des tranches de citrouille et des tranches d'oranges dessus. Fermez bien le couvercle.
4. Préparez un récipient profond dans lequel le jus fini s'écoulera. Cela peut être un bol émaillé ou une casserole.
5. Lorsque le jus du tube cesse de couler dans la casserole. Ajoutez du jus de citron et du sucre. Mettez sur chaleur modérée. Cuire en remuant jusqu'à l'apparition des premières bulles.
6. Versez le jus chaud dans des bouteilles et des bocaux secs stériles. Fermez bien les récipients en verre, retournez-les et couvrez-les d'une couverture. Trempez la journée jusqu'à ce qu'elle se refroidisse complètement.
Recette 3. Jus de citrouille dans une cocotte avec des pommes
Les ingrédients
sucre granulé;
deux kilogrammes et demi de citrouille;
un kilo et demi de pommes.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau dans la casserole inférieure de la cuisinière afin que son niveau atteigne le repère supérieur.
2. Pelez la citrouille, retirez les fibres et les graines. Couper la pulpe en petits morceaux. Nous l'étalons dans une grille d'un autocuiseur.
3. Je lave les pommes, découpe les boîtes de semences et le coupe de la même manière qu’une citrouille. Nous envoyons des pommes après la citrouille.
4. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Lorsque l’eau bout, installez un appareil pour recueillir le jus. Le robinet doit être fermé. Dans le réservoir, nous plaçons une grille avec citrouille et pommes. Nous fermons hermétiquement la cocotte à jus avec un couvercle et faisons cuire le jus pendant environ une heure à feu modéré.
5. Sous le tuyau, nous remplaçons le plateau et ouvrons le robinet. Égoutter le jus. Ouvrez le couvercle et écrasez doucement les pommes avec du potiron.
6. Ajoutez du sucre au jus obtenu et mettez la casserole sur le feu. Cuire en remuant jusqu'à l'apparition des premiers signes d'ébullition. Versez le jus chaud dans des récipients en verre secs et stériles et roulez immédiatement hermétiquement.
Recette 4. Jus de citrouille dans un autocuiseur à carottes
Les ingrédients
pulpe de citrouille - kilogramme;
sucre - 150 g;
acide citrique - 10 g;
carottes - un demi-kilogramme;
eau purifiée - litre.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille et la carotte. Laver. Retirez les graines de citrouille et les fibres de la citrouille. Couper les légumes en petites tranches.
2. Versez de l'eau purifiée dans le compartiment prévu à cet effet. Ci-dessus, installez la partie de l'appareil dans laquelle le jus va s'accumuler. Mettez un tamis et y mettre des tranches de légumes.
3. Fermez bien le couvercle et allumez la cuisinière. Placez une casserole profonde propre sous le tuyau. Après environ quarante minutes, ouvrez le robinet. Lorsque tout le jus est dans la casserole, ajoutez-y de l'acide citrique et du sucre cristallisé.
4. Mettez une casserole avec du jus sur le feu. Dès que les premiers signes d’ébullition apparaissent, retirez le jus du feu et versez-le immédiatement dans des récipients en verre stérile et sec. Rouler fermement, tourner et laisser refroidir, en couvrant avec une couverture.
Recette 5. Jus de citrouille dans un presse-agrumes avec des groseilles à maquereau
Les ingrédients
800 g de pulpe de citrouille;
miel - 300 g;
baies de groseille - 800 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez les groseilles à maquereau, coupez les queues et percez chaque baie à plusieurs endroits avec une aiguille.
2. Pelez la citrouille, retirez les graines et les fibres. Couper la pulpe du légume en petites tranches. Mettez les baies et les tranches de légumes dans une cocotte.
3. Versez de l'eau dans le bac inférieur jusqu'au repère supérieur. Installez un collecteur de jus sur le dessus. Mettez un tamis avec des légumes et des baies dedans. Fermez bien la cuisinière et mettez à feu modéré.
4. Après quarante minutes, placez une casserole propre sous le tuyau et ouvrez le robinet. Ouvrez le couvercle et prenez des baies avec des légumes. Lorsque le jus cesse de sortir du tuyau, ajoutez du miel dans la casserole, mélangez et faites chauffer à feu modéré.
5. Faites bouillir le jus jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent à la surface. Versez immédiatement dans des bouteilles en verre stériles et serrez bien les bouchons.
Recette 6. Jus de citrouille de citrouille à la groseille
Les ingrédients
pulpe de citrouille;
groseille
Méthode de cuisson
1. Placez les raisins de Corinthe sur une passoire et rincez-les sous le robinet. Retirez les baies des rameaux et mettez-les dans une passoire.
2. Coupez la citrouille lavée en grosses tranches et retirez les graines avec les fibres. Puis peler. Broyer la pulpe en petits morceaux. Envoyez la citrouille à une passoire.
3. Versez de l'eau dans le bac inférieur jusqu'au repère supérieur. Mettez le feu. Lorsque l'eau bout, installez un collecteur de jus. Placez un tamis avec des baies et de la citrouille sur le dessus. Fermez bien le couvercle. Le robinet du tuyau d'où s'écoulera le jus doit être fermé.
4. Après quarante minutes, ouvrez le couvercle et malaxez légèrement le contenu du tamis. Placez des pots propres et stériles sous le tuyau. Dès qu'ils sont pleins, enroulez-les immédiatement, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude. Laisser refroidir complètement pendant une journée.
Recette 7. Jus de citrouille dans une centrifugeuse avec coing japonais
Les ingrédients
trois kilogrammes de citrouille;
une livre de citrouille japonaise.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille et le coing japonais. Enlevez les graines avec les fibres de la citrouille. Coupez les coings en quatre et coupez les boîtes de semences. Couper la chair des coings et du potiron en petites tranches.
2. Versez de l'eau de boisson dans le pot inférieur jusqu'au repère supérieur. Mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, placez un collecteur de jus dans la casserole. Placez un tamis avec des morceaux de fruits et de légumes.
3. Fermez bien le couvercle et laissez cuire à feu moyen. Après environ une heure, placez un pot sec et stérile sous le tuyau et ouvrez le robinet. Dès que la canette est remplie de jus, enroulez-la fermement, retournez-la et laissez-la refroidir, en la recouvrant d'une couverture. Remplissez les bidons jusqu'à ce que le jus cesse de couler du tuyau.
Jus de jus de citrouille - trucs et astuces
Pour obtenir le jus avec la pulpe, après environ quarante minutes, ouvrez le couvercle du presse-agrumes et rappelez-vous le contenu du tamis avec une cuillère.
Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel.
Si vous préparez du jus sans sucre, vous pouvez immédiatement le verser dans des pots stériles et le rouler.
Jus de sucre ou de miel doivent être chauffés aux premiers signes d'ébullition.
Pour le jus, il est préférable de prendre une citrouille à la noix de muscade sucrée.
