Gâteau à partir de gâteaux - principes généraux et méthodes de préparation
Vous pouvez cuire vous-même des gâteaux. Il n’ya rien de plus simple que de mélanger les ingrédients et de les envoyer au four ou à la mijoteuse. Pour cela, vous ne devez pas passer trop de temps. Mais si vous êtes une femme d’affaires pressée entre le travail et la maison, ou que vous êtes occupée par différentes choses et que vous souhaitez nourrir votre gourmandise avec un délicieux dessert - ne vous découragez pas, vous pouvez rapidement réaliser de véritables chefs-d’œuvre à partir de gâteaux tout préparés! Après tout, le gâteau est avant tout de la crème et de la décoration. Le principe de base de la fabrication du gâteau est les gâteaux, l’imprégnation et la crème. Vous pouvez utiliser n'importe quelle imprégnation. L'essentiel est de donner au gâteau éponge une chance de tremper le mieux possible pour qu'il devienne juteux et tendre.
Shortcake Cake - Préparation du produit
Les gâteaux sont différents. Les plus simples sont les gaufres, elles ont l'avantage de durer plus longtemps que les autres. Ils sont vendus sous diverses formes, ainsi que dans des tartelettes pour la fabrication de gâteaux. Les gâteaux éponges sont de plusieurs types - léger (par exemple, la crème sure) et foncé (au chocolat). Les gâteaux pour "Napoléon" peuvent être utilisés non seulement pour faire des gâteaux sucrés, mais aussi pour des tourtes à la viande, aux champignons ou au poisson. En règle générale, les fabricants proposent plusieurs recettes dans le kit. Vous pouvez les utiliser ou activer votre propre imagination. Dans tous les cas, le gâteau en couches composé de biscuits sablés est délicieux et festif.
Cake cake - les meilleures recettes
Recette 1: Gâteau éponge en cuir de marmelade
Cette recette comprend des gâteaux de biscuits à cuire selon la recette la plus simple. Gâteau éponge léger et tendre soufflé - vous obtiendrez un merveilleux gâteau à base de gâteaux à la limonade, qui peut être servi sur la table de fête ou comme dessert pour un dîner en famille.
Ingrédients: Gâteau éponge: sucre (1,5 tasse), limonade (1 tasse, ce qui convient), sucre vanillé (1 paquet), huile végétale (1 tasse), farine (3 tasses), poudre à pâte à biscuit (10 grammes).
Souffle: crème sure (600 g), marmelade (100 g), gélatine (2 c. À soupe), sucre glace (1 sachet).
Imprégnation: tout sirop de 100 grammes. Décoration: 1-2 pièces de kiwi, gelée pour garnir le gâteau.
Méthode de cuisson
Mélangez le sucre et les œufs, ajoutez le sucre vanillé et commencez à fouetter. Versez de l'huile végétale et de la limonade, ajoutez de la farine et de la levure chimique et mélangez le tout au mélangeur pour obtenir une pâte liquide, comme de la crème sure. Il est préférable de cuire au four dans une mijoteuse, 65 minutes suffisent. Après le signal, ajoutez encore 65 minutes. Laisser refroidir pendant 20 minutes, puis retourner dans le plat et laisser refroidir jusqu'à refroidissement complet. Si vous utilisez un four, faites cuire un biscuit pendant 25 à 30 minutes en réglant la température à 180 degrés et laissez reposer pendant 20 minutes, puis coupez le biscuit en 4 parties. Séparément, nous diluerons la gélatine dans un demi-verre d’eau tiède, elle devrait gonfler au bout d’une heure.
Marmelade coupée en petits cubes. Nous étalons le fond du formulaire avec du parchemin ou du cellophane, de sorte qu'il est plus facile d'obtenir un gâteau. Crème sure avec du sucre ou du sucre jusqu'à dissolution complète. La gélatine est finalement dissoute dans un bain-marie, mélangée à la crème sure, au fouet. Puisque le soufflé durcit très rapidement, vous devez collecter le gâteau sans perdre de temps. Ainsi, gâteau, sirop, soufflé, marmelade, soufflé - la séquence est définie. Appuyez sur le gâteau pour qu'il n'y ait pas de vide et continuez à travailler jusqu'à la fin du gâteau. Sur la couche supérieure du soufflé, nous avons étalé joliment des tranches de kiwi. Le gâteau sera rempli avec un tel mélange - gélatine, deux cuillères à soupe de sucre et 100 grammes d’eau bouillie. Couvrez d’abord le kiwi, puis le gâteau entier. Beau, appétissant et sans doute très savoureux!
Recette 2: Gâteau de biscuits à la crème sure et à la crème caillée
Toute femme au foyer, même la plus inexpérimentée, sera en mesure de faire fondre la crème fraîche avec un mélangeur et d'enrober les gâteaux. Les gâteaux achetés ont peut-être un goût inférieur aux gâteaux faits maison frais, mais ils présentent de nombreux autres avantages: tout d’abord, le temps est économisé et les paresseux font moins pour laver la vaisselle. Nous formons donc un gâteau pour les fainéants - nous les enduisons de crème et nous les déposons avec quelque chose de délicieux - par exemple, la marmelade.
Ingrédients: 3 biscuits prêts à l'emploi (1 paquet est obtenu), - 1 paquet, beurre (200 g), lait caillé à la vanille (2 pcs), lait concentré (1 boîte), abricots secs (50 grammes), pruneaux (50 gr), fruits à coque ou de la marmelade pour la décoration.
Méthode de cuisson
Cuisson de la crème: battez le beurre et le fromage blanc au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, ajoutez le lait concentré et battez à nouveau. Hacher finement les abricots secs et les raisins secs. Séparez les 2/3 de la crème et ajoutez les abricots secs et les raisins secs, lubrifiez les croûtes inférieure et moyenne. Manteau les côtés du gâteau avec le reste, décorer avec des baies de marmelade (par exemple, "Frutella") ou des noix. Laisser imprégner au moins 2-3 heures. Il s’agit d’un biscuit doux, presque sans poids, qui fond dans la bouche avec du fromage à la crème de neige. Il fera fondre le cœur de tous ceux qui mangent au moins un morceau.
Recette 3: Gâteau Wafer au lait concentré
C'est la recette la plus facile. Même les élèves de sixième année pourront faire un gâteau aux gaufres. En règle générale, c'est la première chose à laquelle les adolescents commencent à perfectionner leurs talents culinaires. Les plus grands gourmets peuvent cuire eux-mêmes des gâteaux de gaufrettes à l'aide d'un gaufrier, mais dans cette recette, nous utilisons ceux habituels des magasins. Ils sont vendus sous diverses formes. Le gâteau "Two Hearts" à base de cœurs-gâteaux a l'air original.
Ingrédients: galettes pour une base en forme de cœur, lait concentré (1 boîte), beurre (200 grammes), marmelade, chocolat, jus de citron (1 cuillère), flocons de noix de coco colorés.
Méthode de cuisson
Crème de cuisine. On ramollit le beurre, on bat jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, on mélange avec du lait concentré et
jus de citron, bien mélanger. Frottez les gâteaux à la crème en alternance. Assurez-vous que les bords sont tachés sans lacunes. Nous décorons avec deux coeurs - déroulons la marmelade avec un rouleau à pâtisserie et découpons les coeurs avec un pochoir. Nous remplissons le gâteau de cœurs sauf du chocolat râpé sur une râpe grossière, et parsemons les bords de flocons de noix de coco colorés. Il s'avère magnifiquement très romantique. Il ne manque plus qu'une bougie allumée et de la musique romantique.
Recette 4. Gâteau Napoléon chaud à la viande
Et une autre recette que nous offrons à ceux qui ont un manque de temps éternel. Nous utilisons des gâteaux feuilletés "Napoléon" et de la viande hachée. La garniture peut être du poisson, avec des œufs et des herbes, surmontée d'une croûte de fromage à pâte molle.
Ingrédients: galettes feuilletées pour Napoléon (1 paquet), viande hachée (200 grammes), plumes d'oignon vert (100 grammes), œufs (4 pcs), fromage, un paquet de mayonnaise.
Méthode de cuisson
L'emballage des gâteaux en magasin contient généralement 6 assiettes feuilletées. Pour cette recette, 4 pièces suffisent. Farcir la viande hachée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lors de la formation du gâteau, mettez la viande sur le premier gâteau, sur le deuxième oignon mélangé à 2 cuillères à soupe de mayonnaise, sur le troisième œuf. Mélangez le fromage avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, mettez-le sur le dessus, placez le quatrième gâteau et mettez au four préchauffé pendant 25 minutes. Avez-vous terminé? Les hommes l'aiment bien, ce Napoléon charnu à la croûte délicieuse.
Gâteau sablé - conseils de chefs expérimentés
Étant donné que le principal composant d’un gâteau est la crème, voici quelques recettes originales:
- Crème de fruits: lait, sucre (2 c. À soupe chacun), oeuf, beurre (crème, 200 grammes), jus d'abricot, cerise ou fraise. Battre dans un mixeur.
- Crème à la farine de riz: sucre (250 g), lait (1 litre), crème à la farine de riz (70 g) (150 g), marmelade d'abricot (ou autre), un peu de sel. Porter le lait avec le sucre à ébullition, verser, en remuant, la farine de riz diluée dans du lait froid, laisser bouillir pendant 5-10 minutes, ajouter la gélatine trempée. Introduire la crème fouettée dans le mélange refroidi.
- Glase Cream: pour 2 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 200 gamma margarine et un sac de vanilline. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec du beurre ramolli et battre à nouveau.
Imprégnation
- sirop de fruits dilué avec du sucre (orange, cerise, abricot, framboise, etc.);
- sirop de sucre avec liqueur, cognac ou rhum.
- boisson au café avec essence de fruits.
