L'obésité ne doit pas être confondue avec l'embonpoint.
C'est une maladie grave, qui n'est pas tant un problème esthétique qu'un danger pour la santé.
Les nutritionnistes ont spécialement mis au point un tableau nutritionnel n ° 8, à savoir un régime thérapeutique efficace, en particulier pour les patients obèses de 1 à 3 degrés.
Principes généraux de nutrition sur un régime numéro 8 pour l'obésité
Le régime alimentaire n ° 8 contre l'obésité chez les personnes présentant un surpoids important ne peut être prescrit que par un médecin. Le fait est que seul un spécialiste peut évaluer l’état du patient de manière globale, en tenant compte de la présence de maladies chroniques ou aiguës concomitantes.
Les objectifs du système d'alimentation proposé:
• perte de poids;
• ajustement du bilan eau-sel;
• normalisation du métabolisme lipidique.
Un régime alimentaire spécial pour l'obésité est basé sur une diminution de la teneur en calories de l'alimentation quotidienne. Les glucides facilement digestibles sont exclus des aliments et les matières grasses sont limitées. Les patients souffrant de maladies du cœur, du foie, des vaisseaux sanguins et des organes digestifs ne peuvent se prescrire aucun type de plan de nutrition. Pour eux, le régime alimentaire devrait être choisi par le médecin traitant.
Les principes de nutrition sur le régime n ° 8 pour l'obésité sont les suivants:
• restriction du sel, du liquide libre, des épices qui augmentent l'appétit;
• si possible, salez les aliments après la cuisson, à l'aise;
• augmentation de la teneur en protéines (100 grammes), réduction des matières grasses à 70-80 grammes (30-40 grammes - graisses végétales), la quantité de glucides à 200 grammes;
• valeur calorique quotidienne de 1900 kcal;
• mettre l'accent sur l'utilisation de fibres végétales contenant une grande quantité de fibres alimentaires;
• cuisiner principalement en cuisinant, en mijotant, en cuisinant;
• l'exception des plats frits, hachés, en purée;
• une fraction de cinq repas par jour (il est autorisé de prendre de la nourriture jusqu'à six fois par jour);
• remplacement du sucre par des édulcorants.
Si le régime alimentaire est utilisé à l'hôpital (avec des degrés d'obésité très sévères), l'apport calorique de l'alimentation quotidienne peut être réduit à 800-1200 kcal.
Les aliments autorisés au régime # 8 pour l'obésité
Le régime alimentaire pour l'obésité est très strict, car nous parlons de la santé des patients. Par conséquent, les produits autorisés et interdits sont strictement réglementés. La liste des plats et produits autorisés comprend:
• pain à base de farine blanche de seigle et de blé, de grains entiers ou de blé entier;
• des soupes de légumes avec des céréales;
• soupe de betterave, soupe au chou, bortsch sur des bouillons de viande faibles;
• des soupes de poisson sur du bouillon dilué;
• des soupes aux boulettes de viande;
• viande et poisson maigre cuits selon les méthodes autorisées;
• un œuf par jour, en plat indépendant ou en omelette de légumes;
• produits laitiers fermentés, lait entier, fromage cottage faible en gras, fromage tendre, crème sure;
• beurre (au moins pas plus d'une demi-cuillère à thé);
• huile végétale (olives, tournesol, graines de lin) pour la préparation de plats;
• sarrasin, orge, orge perlé, porridge friable;
• légumes verts riches en fibres: courgettes, concombres, chou;
• baies et fruits frais non sucrés;
• gelées de baies, compotes, mousses;
• diverses sauces douces et non grasses (blanches, tomates);
• thé (noir, vert, fines herbes), décoctions d'églantier, chicorée instantanée, café au lait.
Observez le régime approprié sur l'obésité. Les portions devraient être petites.
Aliments interdits au régime n ° 8 pour l'obésité
Au moment du régime n ° 8 pour l'obésité, vous devez oublier l'existence des produits suivants:
• du pain et des rouleaux de farine blanche de qualité supérieure;
• plats cuits et frits à base de levure, de sablés, de pâte feuilletée;
• pâtes, riz, semoule, haricots;
• produits laitiers gras (fromages, fromage cottage, crème);
• viande et poisson gras, graisses animales;
• les marinades de légumes et généralement tous les aliments salés (par exemple, le fromage, les saucisses, les conserves);
• raisins, raisins secs, bananes, dattes, figues;
• jus, kvas, gelée, cacao emballés;
• confiserie sucrée, bonbons, crème glacée, miel, confiture, chocolat;
• sauces grasses et épicées (par exemple, mayonnaise, raifort, moutarde).
Au moment du régime pour l'obésité, les boissons alcoolisées et les aliments «rapides» devraient être complètement éliminés. La cuisson ne doit être faite que par eux-mêmes, en faisant attention à la quantité de graisse utilisée.
Menu exemplaire du lundi au dimanche sur un régime numéro 8 pour l'obésité
La table de régime numéro 8, malgré de sévères restrictions, reste variée et savoureuse. Vous pouvez varier les plats à votre guise dans les limites de la composition et de la teneur en calories autorisées. Toutes les boissons, y compris la compote et les décoctions, sont préparées sans sucre.
Un plan de repas hebdomadaire approximatif pourrait être comme ça.
Le lundi
• Petit-déjeuner: une salade consistante de langue bouillie ou de viande maigre (avec pommes de terre, céleri, cornichons, herbes, vinaigre et vinaigrette à l'huile) et une tasse de café avec du lait ou du thé.
• Deuxième petit-déjeuner: 120 grammes de fromage cottage.
• Déjeuner: soupe légère de légumes à la crème sure, viande bouillie accompagnée de compote de chou à l'étouffée, de pommes ou de prunes.
• Dîner: saumon ou goberge rose, cuit dans une sauce blanche, accompagné d'un plat de pommes de terre bouillies, d'une tisane ou d'une infusion d'églantier.
• La nuit, une tasse de bifidoc ou de kéfir faible en gras.
Mardi
• Petit-déjeuner: un morceau de bœuf bouilli, une salade de betterave aux noisettes, des haricots verts et des poires, un verre au goût.
• Deuxième petit-déjeuner: café ou chicorée avec trois tranches de fromage faible en gras.
• Déjeuner: soupe de chou vert d'après-midi sur des feuilles de betterave ou d'oseille, viande bouillie accompagnée de carottes à la vanille, compote.
• Dîner: rouleaux de chou aux légumes, un morceau de viande bouillie, tisane.
• Un produit laitier fermenté la nuit (le yogourt naturel, le yogourt sont autorisés).
Le mercredi
• Petit déjeuner: œufs brouillés ou œufs brouillés, salade de légumes (carottes, pommes, radis, chou, vinaigrette à l'huile végétale et jus de citron), café ou chicorée.
• Deuxième petit-déjeuner: dessert au fromage blanc avec lait ou yaourt.
• Déjeuner: soupe froide à base de jus de tomate (avec concombres, oignons verts, laitue frisée), ragoût de bœuf avec accompagnement de légumes, thé.
• Dîner: un morceau de poisson bouilli, une pomme de terre bouillie, une tisane ou une infusion d'églantier.
• La nuit, kéfir, bifidoc.
Jeudi
• Petit-déjeuner: un morceau de langue bouillie, un pudding au chou-fleur (avec lait, œuf, beurre, fromage et chapelure), un café au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras.
• Déjeuner: soupe à l'avocat en purée avec bouillon de légumes (avec oignons, ail, coriandre, jus de citron vert et vinaigrette à la crème sure), soufflé au poulet cuit à la vapeur, ragoût de légumes, compote ou thé.
• Dîner: poisson bouilli ou cuit au four avec accompagnement de chou cuit ou de légumes frais, cocotte de kohlrabi à la tomate, tisane.
• La nuit, du kéfir ou du yaourt.
Vendredi
• Petit-déjeuner: deux tranches de hareng avec pommes de terre bouillies, café au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: 2-3 tranches de fromage doux sans gras.
• Déjeuner: borsch végétarien, ragoût de bœuf au chou bouilli, thé aux épices (anis, clou de girofle, cardamome).
• Dîner: œufs brouillés, purée de citrouille, tisane ou un bouillon d'églantier.
• La nuit, un verre de produit laitier.
Samedi
• Petit-déjeuner: jambon de poulet ou de veau, salade de concombre frais à l'huile, café au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: yaourt naturel avec des tranches de pomme fraîche ou de pêche.
• Déjeuner: une oreille sur un bouillon faible, un morceau de poisson bouilli avec des tranches de pommes de terre bouillies ou de pois verts, des légumes verts, une pomme au four en dessert.
• Dîner: poulet cuit au four, courgettes cuites avec des oignons et des tomates, un bouillon d'églantier ou du thé.
• La nuit, kéfir, yaourt, yaourt, bifidok.
Le dimanche
• Petit déjeuner: soufflé au poulet et au chou-fleur (ou chou de Bruxelles), café au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: assiette de fromages.
• Déjeuner: borsch végétarien aux champignons avec crème sure, saumon cuit au four avec sauce blanche, bouillon d'églantier.
• Dîner: crêpes sur fromage cottage avec carottes et oignons, crème sure, tisane.
• La nuit, un verre de kéfir.
Pendant une semaine, vous pouvez manger chaque jour deux tranches de pain à la farine noire et jusqu'à 30 grammes de xylitol.
Vous pouvez varier le petit-déjeuner à votre guise: faites-en des protéines (viande, fromage, œufs, lait), des légumes (vous pouvez cuisiner, par exemple, le célèbre pinceau à salade), des glucides (du sarrasin bouilli ou un autre type de porridge à votre goût). Les collations sont indésirables. S'il y a trop de temps entre le déjeuner et le dîner, vous pouvez boire du thé avec du lait ou manger une portion de fruits à faible teneur en calories.
Options de régime numéro 8 pour l'obésité
Pour les personnes gravement obèses et qui n'ont pas d'autres problèmes de santé, des options de régime ont été créées: régime n ° 8a et n ° 8 "0". Ils suggèrent une restriction plus importante de l'apport calorique, de sorte que l'utilisation de cette méthode de perte de poids n'est autorisée que sous la supervision d'un médecin.
Le numéro de régime 8a présente les différences suivantes par rapport à la version de base:
• calories de 1100 à 1300 kcal;
• la composition du BJU: 80 grammes de protéines, 70 grammes de glucides, 60 grammes de matières grasses;
• vous pouvez cuisiner des plats à partir des mêmes produits que ceux indiqués pour le régime principal;
• la durée du régime est faible (le nombre de jours est sélectionné individuellement).
Le numéro de régime 8 "0" est le nombre minimum de calories que vous pouvez consommer sans risque de mort. L'apport calorique quotidien est de 700 à 800 kcal. Parmi ceux-ci, les protéines auront 50 grammes, les graisses 30 grammes, les glucides 60 grammes. Les produits et les principes de préparation correspondent à la base du régime.
Régime alimentaire pour l'obésité: notes importantes
Pour obtenir des résultats, il est important non seulement de suivre le régime proposé, mais également de suivre certaines règles générales:
• les portions principales doivent avoir approximativement le même volume pour ne pas étirer l’estomac;
• Vous ne pouvez pas tolérer une faim intense, c’est très nocif. Vous pouvez manger une pomme ou une tranche de fromage, boire du thé au lait;
• pas nécessairement manger par l'horloge. Si l'heure du déjeuner est venue, mais que vous ne voulez pas manger, ne vous fourrez pas une quantité mesurée de nourriture;
• il en va de même pour la sensation de plénitude: si vous avez mangé et qu'il reste encore de la nourriture, vous devez oublier la "règle des assiettes propres" et quitter la table;
• dans la première moitié de la journée, l'utilisation de plats plus caloriques vaut la peine d'être changée. Le soir, le corps a besoin de repos.
• Buvez un verre d'eau avant de manger. Cela atténuera la faim et un estomac rempli d’eau ne permettra pas de trop manger;
• Il est important de vous habituer à manger lentement et à bien mastiquer les aliments.
Le numéro de table de régime 8 est un régime équilibré. Il est utilisé avec succès pour une perte de poids en douceur, sans stress pour le corps.
