Pour impressionner lors d'un dîner en famille ou d'un festin festif, il n'est pas nécessaire de rester au poêle pendant des années pour perfectionner vos talents culinaires.
Les côtes de porc au four avec pommes de terre auront certainement un effet étonnant sur leurs dégustateurs!
Facile à préparer, ce plat ne limite pas l'hôtesse dans le choix des ingrédients et le mode de préparation.
Ils peuvent être préparés de différentes manières: ragoût dans une casserole, frire dans une casserole, cuire au four.
Vos épices et épices maison ne seront pas hors de propos.
Vous pouvez ajouter du miel, des baies aigres, des fruits ou des légumes frais.
Quelles que soient vos expériences, la principale caractéristique des côtes est que vous obtenez à chaque fois un nouveau plat au goût inhabituel!
Aujourd'hui, nous allons faire cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four. Cuit au four, les côtes deviennent incroyablement douces, juteuses et alléchantes. La viande est facilement séparée de l'os et dégage son propre jus.
Principes généraux du four pour cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four
1. L'essentiel est de trouver du porc de qualité, frais et bon. Achetez des côtes auprès de vendeurs de confiance qui élèvent des cochons sur leurs propres fermes, et le succès de la cuisine est garanti! Sinon, le porc raide gâche tout le plat.
2. N'oubliez pas de prendre le temps de faire mariner la viande - elle sera ensuite tendre, douce et juteuse. Cette règle a été empruntée à la préparation du barbecue. Le marinage est meilleur toute la nuit. Et n'oubliez pas de verser les côtes obtenues avec la marinade pendant la période de cuisson.
3. Ne pas épargner les épices! Cela ajoutera du piquant et de la sophistication à votre repas. En fonction de vos préférences individuelles, choisissez-les en fonction de vos préférences gustatives.
Côtes de porc au four avec pommes de terre
Une recette simple pour cuire des côtes levées avec un accompagnement est savoureuse, satisfaisante et ne nécessite pas beaucoup de temps!
Les ingrédients
Côtes de porc - 600 g;
• pomme de terre - 9 morceaux;
• sel, poivre;
• Ail - 2 gousses.
Comment cuisiner
1. Les pommes de terre doivent d'abord être pelées, puis râpées sur une plaque à pâtisserie, préalablement lubrifiées uniformément avec de l'huile végétale. Pommes de terre rondes râpées saupoudrées de sel en mélangeant les mains. Nous distribuons les pommes de terre sur notre tôle.
2. Les côtes sont lavées, sans excès de graisse, coupées en morceaux de taille moyenne. Saler, poivrer, ajouter l'ail et mélanger.
3. Étalez les côtes de porc sur les pommes de terre de sorte qu'elles soient complètement fermées. Répartissez les côtes sur le dessus, car elles sont grasses et fondront en cuisant, et la graisse lubrifiera bien les pommes de terre. Nous n’ajoutons pas d’huile, tout sera préparé dans son propre jus.
4. Envoyer au four à 180 degrés. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, n'oubliez pas de tourner les côtes de porc au milieu du processus.
Côtes de porc avec pommes de terre dans la manche
Manche - un rouleau de polyéthylène avec un clip spécial, qui peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Souvent, il est investi dans des ensembles d'épices. A quoi sert cette recette? De la vapeur se forme à l'intérieur du four lors de la cuisson, ce qui réchauffe la viande et rend les côtes douces au goût. De plus, l'utilisation de cette recette rend le processus de cuisson agréable et facile et laisse le four propre! Cette recette est parfaite pour les femmes au foyer qui n’ont pas le temps de faire mariner la viande.
Les ingrédients
Côtes de porc - 800 g;
• pomme de terre - 80 morceaux;
• les épices;
Oignons;
• ail - 4 gousses;
• Salez, poivrez.
Comment cuisiner
1. Couper les côtes de 2 graines en 1 morceau.
2. Ajouter des épices à l'oeil et laisser reposer une demi-heure.
3. Nous commençons la manche avec des pommes de terre, du pré-sel et du poivre. Répartir les côtes sur le dessus. Pressez l'ail pour la saveur.
4. Attachez le manchon, envoyez-le sur la plaque au four pendant une heure à une température de 190 degrés.
5. Placez une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé afin que le manchon ne colle pas au fond. Sinon, il va se déchirer et le jus s'écoulera. Percer une manche avec un cure-dent de plusieurs côtés.
6. Laisser cuire une heure. 15 minutes avant la fin, coupez le haut du sac pour que la viande soit dorée.
7. Étalez les côtelettes préparées avec les pommes de terre dans un bol profond et versez sur le jus obtenu.
Côtes de porc épicées avec pommes de terre au four
Cette recette convient à ceux qui ont des amants épicés dans la famille.
Les ingrédients
Côtes de porc - 700 g;
• pomme de terre - 7 morceaux;
• Adjika sec - 1 cuillère à café;
Oignons - 2 morceaux;
• sel - 1 pincée;
• Poivre rouge moulu - 0,5 cuillère à café;
• Ail - 2 gousses.
Comment cuisiner
1. Rincez les côtes, hachez-les, râpez-les avec les épices (poivron rouge moulu, adjika), l'ail haché et les rondelles d'oignon hachées grossièrement. Laisser mariner plusieurs heures.
2. Couper les pommes de terre, pas grossièrement et finement, en tranches moyennes qui, en 40-45 minutes, peuvent atteindre leur état de préparation pendant la cuisson, sel.
3. Placer les pommes de terre au fond du plat, mettre des tranches de côtes bien ordonnées et remplir l'espace vide de rondelles d'oignon.
4. Cuire au four à 190 degrés pendant environ une heure.
5. Servez les côtes chaudes.
Côtes de porc juteuses avec frites
Ruddy, frits et ces côtelettes délicieux!
Les ingrédients
Côtes de porc - 500 g;
• pomme de terre - 10 morceaux;
• ampoules - 2 pièces;
• Sel, poivre mélange - au goût;
• Ail granulé au goût.
Comment cuisiner
1. Nous coupons chaque côte au milieu de manière à ce que la même viande reste sur chaque os des deux côtés. Mettez les côtes hachées dans un récipient.
2. Coupez l'oignon en petits cubes. Les oignons donneront du jus, rendant ainsi le plat plus juteux. Versez les épices, salez et mélangez à la main. Mettez au réfrigérateur pendant une journée. Les côtes sont bien nourries d'épices et marinées.
3. Nous allons cuire dans la manche. Nous y mettons les côtes et le fermons avec une pince spéciale, qui est généralement incluse. Mélangez la manche et envoyez au four préchauffé. Environ une heure, en retournant périodiquement.
4. Lorsque nous voyons que les côtes sont déjà en chemin, coupez le manchon et laissez dorer pendant 10-15 minutes. Verser le jus et les oignons formés lors de la cuisson.
Côtes de porc caramélisées
Le truc de la recette est une marinade à la moutarde au miel, grâce à laquelle la viande deviendra particulièrement juteuse, aromatique et croquante.
Les ingrédients
Côtes de porc - 600 g;
• pomme de terre - 4-5 morceaux;
Oignons - 2 morceaux;
• pâte de tomate - 30 g;
• Ail - 2 gousses;
• huile végétale (ou d’olive) - 1,5 cuillerée à soupe;
• Moutarde - 1 cuillère à soupe (si aigu, alors 1 cuillère à thé);
• Paprika - une pincée;
• poivre noir - une pincée;
• sel - au goût;
• eau - 150 ml;
• Miel - 2 cuillères à soupe.
Comment cuisiner
1. Pour la marinade, vous devez hacher assez finement l'ail et les oignons, saler, poivrer, ajouter la moutarde, verser la pâte de tomate, les autres épices et l'eau. Mélangez les mains pour former du jus.
2. Lavez les côtes, divisez-les en morceaux de taille moyenne, sans graisse et plongez-les dans le mélange obtenu.
3. Faites mariner heure par jour dans un endroit froid (réfrigérateur, balcon ou cave). Il existe une règle simple: plus le temps passe, mieux c'est! Pour un meilleur marinage, vous pouvez mettre les côtes dans des paquets, y verser la marinade, laisser l'air sortir, les serrer fermement et les mettre au réfrigérateur.
4. Après avoir décapé, mettez les côtes dans une forme recouverte de papier ou de papier d'aluminium.
5. Pommes de terre, coupées en 4 parties, réparties autour des côtes.
6. La marinade restante est versée dans un bol réfractaire, ajoutez de l'eau bouillie et du miel. Cette astuce nous aidera à obtenir la même croûte sur les côtes. Nous l'envoyons au four et versons la viande bouillante au gaz avec la marinade toutes les 20 minutes. La présence d'une note sucrée peut être neutralisée si désiré avec du jus de citron.
Côtes de porc aux pommes de terre en papillote
La viande est faite simplement et sert d'alternative à l'option de cuisson dans un fourreau spécial.
Les ingrédients
• Côtes - 1 kg;
• pomme de terre - 10 morceaux (taille moyenne);
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe;
• les carottes;
• crème sure (mayonnaise) - 1-2 cuillères à soupe;
• Persil - 100 g;
• Ciboulette - 100 g;
• Assaisonnements (facultatif).
Comment cuisiner
1. Lavez les côtes, hachez-les, couvrez-les d'assaisonnements, saupoudrez de vinaigre et laissez reposer pendant plusieurs heures.
2. Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en cubes et graissez-les avec de la crème sure, saupoudrées de persil.
3. Déposer les légumes sur une plaque à pâtisserie, couvrir de côtes levées.
4. Enveloppez le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyez-le à 200 degrés pendant 1,5 à 2 heures.
5. Après environ une heure et demie de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
Côtes de porc aux pommes de terre et aux champignons
Les ingrédients
Côtes de porc - 500 g;
• pomme de terre - 5 morceaux;
• Champignons Champignon - 300 g;
• oignon - 1 morceau;
• un bouquet de persil frais;
• Saler, poivrer et assaisonner au goût.
Comment cuisiner
1. Lavez et coupez les côtes de porc en morceaux uniformes avec un couteau.
2. Oignon coupé en rondelles.
3. Mélanger l'oignon avec les côtes, en ajoutant les épices, le sel, le piment de la Jamaïque et l'ail. Remuer pour que chaque pièce soit farcie d'épices.
4. Laisser au réfrigérateur une demi-heure ou une heure.
5. Rincer, sécher et hacher les champignons frais avec des bâtons fins.
6. Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et salez.
7. Mettez la viande sur la plaque de cuisson avec la première couche, les champignons dans la seconde, et couvrez le dessus avec des pommes de terre.
8. Couvrir de papier d'aluminium et laisser cuire au four pendant 60 à 80 minutes. Après être prêt à enlever la feuille et laisser encore 10 minutes.
9. Le plat fini peut être abondamment saupoudré de persil frais ou d’autres herbes.
Côtes de porc au four avec pommes de terre - trucs et astuces
Les secrets de la préparation de n'importe quel plat commencent par la bonne approche pour la sélection des ingrédients. Lors du choix de la viande, qui est la base de notre plat, faites attention à son apparence. Les côtes doivent être rose pâle, avec une surface lisse et une fine couche de blanc. L'odeur devrait sortir agréable et douce.
La disponibilité des côtes est facile à déterminer: il suffit de percer avec une fourchette et de remarquer le jus transparent qui coule de la viande. Les impuretés du sang ne doivent en aucun cas être visibles. Cela indique un manque de préparation de la viande et son alimentation indésirable.
Il est conseillé de faire mariner les côtes toute la nuit avec les épices utilisées pour la cuisson. N'ayez pas peur de les surexposer dans un endroit froid, cela ne fera que profiter au processus, la viande deviendra malléable et molle.
Pour ne pas en abuser avec un goût de viande sucré, ajoutez un peu moins de miel que celui indiqué dans la recette. Et si vous avez déjà ajouté une sensation de douceur excessive, ne vous inquiétez pas: du jus de citron viendra à la rescousse.
Les plats avec des côtes de porc ouvrent un vaste espace pour l'imagination et la créativité! N'ayez pas peur de faire vos propres ajustements et de ravir vos proches avec vos chefs-d'œuvre culinaires.
Cuisinez avec plaisir!
