Le poivre farci est un plat qui allie harmonieusement légumes, céréales et viande.
Il a un goût agréable et frais, mais en même temps satisfaisant et nutritif.
Malgré la composition multicomposant, il est préparé très simplement.
Allons-nous faire plaisir au ménage avec du poivre
Poivrons farcis à la viande et au riz - principes généraux de la cuisine
Pour la farce, les poivrons de forme uniforme sont sélectionnés, sans dommage, de petite taille. Les fruits sont lavés, la tige est coupée et le contenu interne est enlevé. Le poivre est rincé avec de l'eau à l'intérieur des restes de graines.
Pour la garniture, la viande est finement hachée ou hachée dans un hachoir à viande. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit ou mi-cuit. L'oignon est ajouté: oignons, ail, carottes, épices et autres ingrédients spécifiés dans la recette.
Les poivrons sont bien remplis de farce, placés dans une casserole, versés avec la sauce et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Parfois, ils sont cuits au four. La coulée peut être préparée à partir de divers ingrédients, mais utilise le plus souvent des sauces à base de tomates ou de produits laitiers.
Recette 1: Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce tomate
Cette recette est considérée comme classique et beaucoup de femmes au foyer cuisinent des poivrons farcis avec de la viande et du riz, juste comme ça.
Les ingrédients
• 10-12 piments;
• 500 grammes de viande hachée;
• 5 cuillères à soupe de riz sec;
• 2 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• 4 tomates;
• diverses épices;
• 1 carotte;
• de l'huile.
Cuisson
1. Une gousse d'ail et d'ail doit être hachée, mélangée à de la viande hachée.
2. Faites bouillir le riz dans de l'eau, égouttez le liquide et envoyez-le également à la viande hachée. Salez, assaisonnez avec des épices.
3. Coupez le deuxième oignon en cubes et faites-le frire avec les carottes râpées.
4. Enlevez la peau des tomates, coupez-les en cubes et envoyez-les aux légumes, faites-les frire pendant une minute, sans plus attendre.
5. Au bas de la casserole, étalez les légumes frits.
6. Libérez les poivrons des noyaux et farcissez-les de viande hachée. Nous le mettons dans une casserole avec des légumes avec la tranche.
7. Versez de l'eau bouillante pour que le liquide atteigne le sommet avec du poivre.
8. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements éventuels et laissez cuire pendant 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Recette 2: Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à la crème sure
Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser une bonne crème sure grasse. Vous pouvez prendre le village. Nous utilisons n'importe quelle viande, de préférence avec de la graisse.
Les ingrédients
• 400 grammes de viande;
• 120 grammes de riz;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• de l'huile;
• 350 grammes de crème sure;
• le sel;
• 12 poivrons.
Cuisson
1. Twist la viande en viande hachée.
2. Faites cuire le riz presque jusqu'à ce qu'il soit prêt, laissez-le refroidir et envoyez-le à la viande.
3. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés, ajouter les carottes râpées. Fortement ne pas brunir.
4. Combinez le rôti avec la viande hachée, assaisonnez avec les épices, mélangez.
5. Commencez par libérer les poivrons lavés.
6. Mettez dans une casserole ou une casserole.
7. Faites cuire 700 grammes de crème sure, salez, poivrez et versez les poivrons.
8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Si les gousses sont petites, 35 minutes suffisent. Pour les gros poivrons, cela peut prendre 50 à 60 minutes.
Recette 3: Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce crémeuse à l'ail
Une variante de délicieux poivrons farcis avec du riz et de la viande, qui est versé avec une sauce à base de crème douce. La teneur en graisse du produit n'a pas d'importance.
Les ingrédients
• 10 poivrons;
• 250 grammes de crème;
• 350 grammes de viande;
• 150 grammes de riz;
• 2 oignons;
• les épices;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillerée de farine.
Cuisson
1. Twist la viande avec des oignons et une gousse d'ail. Ajouter le riz bouilli, le sel, remuer. Vous pouvez ajouter de l'ail séché, il va bien avec un remplissage crémeux.
2. Remplissez les poivrons vides et placez-les bien dans une casserole. Nous sélectionnons la taille appropriée.
3. Dans une poêle à frire sèche, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez immédiatement la crème, mélangez intensément. Ensuite, versez 500 grammes d'eau, salez, portez à ébullition et versez dans les poivrons.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
5. Ajoutez les gousses d'ail restantes, pré-hachez. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Recette 4: Poivrons farcis à la viande et riz aux champignons
La recette est non seulement savoureuse, mais aussi des poivrons très parfumés farcis de viande, de riz. La coulée est préparée à base de crème sure avec une petite quantité de champignons, ce qui rend le plat spécial. Nous utilisons des champignons ordinaires.
Les ingrédients
• poivre moyen;
• un demi-kilo de viande;
• les épices;
• de l'huile;
• 70 grammes de riz;
• 150 grammes de champignons;
• tête d'oignon;
• les feuilles d’aneth;
• feuilles de laurier, grains de poivre;
• une carotte;
• 150 grammes de crème sure.
Cuisson
1. La viande lavée est tordue avec la tête d'oignon.
2. Faites bouillir le riz, de préférence long. Ajouter au remplissage.
3. Farcissez la viande hachée et remplissez les poivrons bien vidés et pré-vidés.
4. Râpez les champignons avec les assiettes, faites les frire dans une poêle pendant une minute.
5. Râpez les carottes, envoyez-les aux champignons et faites-les frire encore trois minutes, puis dorer légèrement.
6. Mettez la crème sure dans une casserole, ajoutez 400 ml d’eau, faites chauffer la sauce et salez. Vous pouvez ajouter des morceaux de poivron, coupés en enlevant les intérieurs.
7. Verser la sauce dans les poivrons préparés et laisser mijoter pendant 40 minutes. À la fin, saupoudrer d'herbes, jeter le laurier et les grains de poivre. Ensuite, éteignez le feu et laissez le plat aromatique infuser.
Recette 5: Poivron farci à la viande et au riz
Une autre version du poivron fourré à la tomate, au goût riche et brillant. Pour la viande, nous préparons des quantités standard de riz et de viande à notre discrétion. La quantité de farce est conçue pour 10-12 grains de poivre de taille moyenne.
Les ingrédients
• 400 grammes de tomates;
• 2 poivrons rouges;
• 1 pod pointu;
• 4 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• 1 cuillère de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• le sel.
Cuisson
1. Faire bouillir de l'eau. Sur les tomates, faites une incision en forme de croix et plongez les fruits dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes. Nous sortons et remplissons avec de l'eau froide du robinet. Avec un léger mouvement, retirez la peau et broyez. Vous pouvez combiner ou simplement hacher.
2. Faites frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Dès que l'humidité est fondue et que les morceaux commencent à frire, ajoutez de la farine. Mélanger intensément pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter les tomates hachées, porter à ébullition.
4. Mettez les cosses finement hachées de piment doux et piment fort, faites bouillir ensemble.
5. Ajoutez l'ail haché, versez un verre d'eau bouillante, salez et la sauce est prête!
6. Verser les poivrons farcis et laisser mijoter environ 40 minutes.
Recette 6: Poivrons farcis à la viande et au riz des fêtes
Une façon merveilleuse de cuire des poivrons farcis de viande et de riz au four. Vous aurez également besoin de fromage, il est préférable d'utiliser fort. Nous prenons le nombre de produits "à l'œil", car la taille des grains de poivre est différente pour tout le monde. Mais il est préférable de prendre des gousses rondes et charnues qui, lorsqu'elles sont coupées, forment des "bateaux".
Les ingrédients
• poivre;
• du fromage;
• viande hachée;
• riz bouilli;
• les tomates;
Oignons;
• les verts;
• des épices.
Cuisson
1. Faites frire l'oignon dans une poêle, ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant 5 minutes, sans utiliser plus longtemps.
2. Mélangez le riz cuit à la viande hachée, assaisonnez la garniture avec des épices et des herbes hachées.
3. Rincez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins et autres entrailles, mais vous pouvez laisser la tige.
4. Couper la tomate en cercles, frotter simplement le fromage.
5. Remplissez les moitiés de poivrons avec la garniture préparée, posez les cercles de tomates par-dessus et remplissez-les de fromage.
6. Nous passons à la plaque à pâtisserie graissée et cuisons au four pendant environ 20 minutes.
Recette 7: Poivre farci à la viande et au riz dans une manche
Une autre façon de faire cuire des poivrons farcis au four, pour lesquels vous avez besoin d’un fourreau. Et aussi une petite forme dans laquelle il sera possible de bien serrer les poivrons. Une vaisselle pratique, simple et peu sale.
Les ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 0,1 kg de riz;
• 10 poivrons;
• 1-2 têtes d'oignon;
• le sel;
• un peu de noix de muscade;
• 150 grammes de crème sure épaisse;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Twist oignon avec de la viande, envoyer dans un bol.
2. Faites bouillir le riz, égouttez-le et envoyez-le à la viande hachée.
3. Assaisonner la garniture avec des épices, du sel, mettre une pincée de noix de muscade. Remuer.
4. Remplissez les poivrons vides avec la masse cuite.
5. Coupez un morceau de manche de la taille dont vous avez besoin. Mettez le dans la forme et mettez les poivrons.
6. Mélanger la crème sure avec l'ail haché. Vous pouvez ajouter un peu d'herbes séchées.
7. Graisser tous les poivrons avec la sauce et les mettre au four pendant 35 à 40 minutes. Cuire au four à 190 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez à la fin couper le film et saupoudrer le plat de fromage râpé.
Poivrons farcis à la viande et au riz - trucs et astuces
• Vous voulez faire un repas plus sain? Il n'est pas nécessaire d'utiliser du riz blanc, prenez du brun, non pelé. C'est beaucoup plus utile et en même temps ne nuit pas autant à la figure.
• Les poivrons laissés avec du poivre ne doivent pas être jetés. Ils peuvent être coupés et ajoutés à la sauce. Mais si la garniture est préparée sans légumes supplémentaires (crémeux, par exemple), vous pouvez la broyer et l'ajouter à la viande hachée.
• La crème sure et les sauces à la crème seront plus belles si vous leur ajoutez une cuillerée de pâte de tomate ou de ketchup. Vous pouvez verser un peu de curcuma, du paprika séché.
• Le riz lui-même est sec, vous devez donc utiliser de la viande grasse pour la viande hachée, sinon le plat deviendra insipide. Si la viande est maigre, vous pouvez ajouter du beurre, de la crème sure grasse à la garniture.
• Le poivron vert a une petite amertume, particulièrement visible dans le plat fini. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des légumes mûrs pour la farce.
• Avait-elle assez de poivre? Vous pouvez farcir les tomates en choisissant leur intérieur. Ou envelopper la viande hachée dans du chou, des feuilles de vigne. Ou vous pouvez simplement rouler les boulettes de viande et les congeler.
