Un groupe de nutritionnistes de l'Université Purdue (États-Unis) a constaté que les substituts du sucre artificiel, contrairement à la croyance populaire, entraînaient une surcharge pondérale. On a toujours pensé que l'utilisation de divers édulcorants (sorbitol, xylitol) n'augmente pas la teneur en sucre. Cela signifie que le corps n'accumule pas de cellules adipeuses.
Mais des scientifiques de l'Indiana, ayant mené une expérience innovante avec des rats de laboratoire, ont prouvé que les édulcorants ne pouvaient pas être attribués à des produits diététiques. Les animaux ont été divisés en deux groupes distincts et ont commencé à les nourrir avec du yaourt. Le premier groupe a reçu du yogourt additionné de sucre, le second - un yaourt similaire, mais avec de la saccharine, un substitut populaire considéré comme un produit diététique et hypocalorique.
Les observations ont clairement démontré que les rongeurs du deuxième groupe se distinguaient par un fort appétit, ce qui entraînait un gain de poids excessif. Les auteurs de l'étude sont certains que le sucre artificiel provoque un dysfonctionnement des mécanismes gustatifs habituels inhérents à la nature.
Les scientifiques croient que la douceur du sucre aide le corps à évaluer correctement la quantité de nourriture ingérée et sa teneur en calories. Et les substituts, au contraire, compliquent le processus de cette évaluation, à la suite de quoi le sentiment de satiété est un peu tardif, donc des aliments inutiles pénètrent dans le corps. Ainsi, le poids est gagné. C'est pourquoi les personnes qui préfèrent perdre du poids avec un régime ne devraient pas se fier entièrement aux édulcorants.
