Pommes de terre au four en sauce - c'est toujours délicieux.
La mayonnaise est l'option la plus facile et la plus abordable.
Dans la mayonnaise dans le four contient beaucoup de calories, ce qui ne peut pas être contrarié, car il est si savoureux.
Vous pouvez corriger un peu la situation en utilisant de la mayonnaise hypocalorique.
Pommes de terre avec de la mayonnaise au four - principes de base de la cuisine
Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec de la mayonnaise au four sous la forme d'une casserole ou les couper en assiettes et simplement les enduire de mayonnaise.
Les pommes de terre pour ce plat sont pelées et lavées. Ensuite, il est broyé selon la recette. Pour cuire le plat plus rapidement, les pommes de terre peuvent être bouillies au préalable. Un jeune légume n'est pas nettoyé, il suffit de bien le rincer avec une brosse sous l'eau courante.
La mayonnaise est utilisée à la fois pure et les sauces sont préparées sur leur base, en l'étalant avec du ketchup, de la pâte de tomate ou du bouillon. Il ajoute également de l'ail, des épices et des herbes.
Si vous n'avez pas le temps de cuire la viande ou le poisson séparément, vous pouvez les faire cuire avec des pommes de terre.
Pour changer, d'autres légumes sont ajoutés aux pommes de terre mayonnaises au four.
Les pommes de terre et autres ingrédients sont mélangés à de la mayonnaise ou épandus en plusieurs couches sur une plaque à pâtisserie et cuits au four jusqu'à cuisson complète.
Recette 1. Pommes de terre avec mayonnaise au four
Ingrédients
cinq grosses pommes de terre;
sel de table;
deux oignons;
huile végétale;
la mayonnaise;
fromage à pâte dure;
légumes verts frais;
poivre noir fraîchement moulu.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes de terre, bien les rincer et les couper en tranches de taille moyenne. Les bulbes nettoient de l'enveloppe et coupés en demi-anneaux. Nous déplaçons les légumes dans un bol profond et mélangeons.
2. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Vous pouvez ajouter des épices pour les pommes de terre.
3. Remplissez les pommes de terre avec de la mayonnaise à l'oignon et mélangez bien le tout. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y déposer la masse de pommes de terre et la lisser. Si vous ne souhaitez pas laver la plaque de cuisson pendant une longue période, vous pouvez la recouvrir de papier d'aluminium.
4. Envoyez nos pommes de terre mayonnaise au four préchauffées à 180 ° C. Ouvrez-les périodiquement et mélangez les pommes de terre.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ouvrez le four, sortez la plaque de cuisson et saupoudrez le contenu de fromage râpé. Dès que le plat est recouvert d'une croûte appétissante, éteignez le four. Servi comme accompagnement de poisson ou de viande.
Recette 2. Pommes de terre avec mayonnaise, viande et tomates au four
Ingrédients
cinq gros tubercules de pomme de terre;
huile végétale - 30 ml;
cinq tomates;
un bouquet d'aneth et de persil;
fromage - 100 g;
basilic et herbes italiennes séchées;
viande hachée mélangée - 300 g;
poivre noir;
sel de mer;
gros oignon;
ail - quatre gousses.
Méthode de cuisson
1. Enlevez la pelure des tubercules de pomme de terre, lavez-les soigneusement et faites-les bouillir à mi-cuisson. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, poivrez-le, salez-le et pétrissez bien avec les mains. Laver les tomates, essuyer avec une serviette et couper en cercles. Moudre le fromage sur une râpe fine.
2. Videz l'eau des pommes de terre et laissez-la refroidir. Couper le légume en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser le papier avec de l'huile et y déposer des morceaux de pommes de terre. Pinceau de silicone frottis les pommes de terre avec de l'huile. Poivrer, saler et saupoudrer d'herbes.
3. Pressez une petite quantité de mayonnaise sur chaque tranche et mettez un peu d'ail dans la presse. Vous pouvez mélanger la mayonnaise à l'ail. Placez un cercle de tomates sur la mayonnaise. Ne mettez pas une cuillerée de viande hachée. Saupoudrer tous les morceaux de fromage.
4. Envoyez les pommes de terre mayonnaises au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 200 ° C. Saupoudrer le plat fini de légumes verts finement hachés. Servir comme un plat séparé avec des légumes marinés.
Recette 3. Pommes de terre avec mayonnaise au four sous une croûte de fromage et d'ail
Ingrédients
un kilo et demi de pommes de terre (de préférence de la même taille);
sel de cuisine;
un demi-kilo de fromage hollandais;
huile végétale;
mayonnaise - 60 ml;
deux gousses d'ail.
Méthode de cuisson
1. Lavez bien les pommes de terre avec une brosse dure. Séchez légèrement le légume. Graisser le beurre avec le beurre. Chaque tubercule est coupé en deux dans le sens de la longueur et déposé sur une plaque à pâtisserie découpée. Saupoudrer de sel et laisser cuire au four préchauffé pendant quarante minutes.
2. Moudre le fromage sur un grand segment de râpe. Nous le déplaçons dans un plat profond. Ail nettoyer de la coque et passer à travers le presse-ail. Ajouter la mayonnaise, l'ail au fromage et mélanger.
3. Nous sortons du four, vérifions si une brochette ou une fourchette en bois est prête. Sur chaque moitié, étalez la masse de fromage à l'ail et remettez-la au four. Cuire au four jusqu'à ce que la masse de fromage soit dorée. Nous sortons les pommes de terre du four, nous les mettons dans un plat de service, nous les saupoudrons d’herbes hachées et nous les servons comme accompagnement de viande ou de poisson.
Recette 4. Pommes de terre avec mayonnaise et maquereau au four
Ingrédients
deux carcasses de maquereau congelées;
une pincée de poivre noir;
un kilo de pommes de terre;
sel de mer;
deux oignons;
un petit paquet de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Poisson décongelé. Nous avons coupé la queue, la tête et les nageoires. Séparez le filet de la crête et lavez-vous bien. Les sécher légèrement avec des serviettes et enlever les petits os avec une pincette. Couper le filet en petites lanières.
2. Les ampoules nettoient, lavent et déchiquettent les demi-anneaux. Nous mettons les oignons et les poissons dans une tasse profonde. Saler, poivrer, mélanger et laisser reposer une demi-heure.
3. Chauffez le four. Nous retirons la peau de la pomme de terre, la lavons et la découpons en bâtonnets pas trop épais. Mettez les pommes de terre dans le poisson, ajoutez la mayonnaise, le sel et mélangez.
4. Graisser le plat avec du beurre et y déposer les pommes de terre avec le poisson. Nivelez la surface. Nous plaçons sur la grille du milieu du four et faisons cuire environ une heure à une température de 180 ° C. Nous sortons la forme avec le plat préparé. Saupoudrer d'aneth haché. Servi séparément avec une salade de légumes.
Recette 5. Pommes de terre avec mayonnaise et crevettes au four
Ingrédients
deux grosses pommes de terre;
piment de la Jamaïque;
mayonnaise aux olives - 60 ml;
le sel;
crème sure - 50 ml;
échalote;
jus de citron - 25 ml;
petites crevettes bouillies - 100 g;
gousse d'ail;
l'huile d'olive;
pâte de tomate - 30 ml.
Méthode de cuisson
1. Chauffez le four à 220 ° C. Lavez bien les pommes de terre avec une brosse dure, essuyez-les avec des serviettes. Chaque tubercule graisse à l'huile d'olive. Nous avons étalé sur une plaque à pâtisserie et mis sur la partie supérieure du four. Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire la température à 190 ° C et poursuivre la cuisson pendant encore 45 minutes.La pomme de terre doit être moelleuse à l'intérieur et recouverte d'un dehors croustillant.
2. Dans une tasse, mélanger la mayonnaise avec la crème sure, le jus de citron et la pâte de tomates. Les échalotes et l'ail sont finement hachés et ajoutés à la sauce. Saler, poivrer et mélanger. Versez les crevettes pelées et bouillies avec cette sauce.
3. Sortez les pommes de terre prêtes à l'emploi du four, laissez-les refroidir et coupez-les en croix. Mettre la sauce aux crevettes à l'intérieur, saupoudrer de copeaux de fromage et mettre au four encore 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez de mayonnaise au four avec des légumes verts finement hachés.
Recette 6. Pommes de terre avec mayonnaise et calamars au four
Ingrédients
600 g de pommes de terre;
sel de mer;
500 g de calmars;
50 ml d'huile de maïs;
300 g de fromage hollandais;
250 ml de mayonnaise;
4 oignons.
Méthode de cuisson
1. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Egouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Pelez les légumes et coupez-les en tranches.
2. Les calamars nettoient, lavent et plongent dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Une cuisson plus longue n'en vaut pas la peine, sinon elle deviendra du caoutchouc. Refroidissez les calmars et coupez-les en rondelles.
3. Retirez les cosses de l'oignon, rincez et hachez les rondelles. Le fromage est moulu en gros morceaux.
4. Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l'huile végétale et placez une couche de rondelles d'oignon sur le fond. Posez les tranches de pomme de terre sur le dessus. Saler et disposer les anneaux de calmar. Nous recouvrons le tout d'un maillage épais de mayonnaise et saupoudrons abondamment de copeaux de fromage.
5. Envoyez la casserole au four chauffé à 180 ° C. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme à la surface. Avant de servir, saupoudrer d'oignons hachés.
Recette 7. Pommes de terre avec de la mayonnaise dans un four rustique
Ingrédients
six tubercules de pomme de terre;
une demi-tasse de lait;
poulet émincé - 300 g;
mayonnaise - 50 ml;
la carotte;
fromage - 100 g;
oignon;
farine - 50 g;
oeuf;
beurre - 100 g
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Faire bouillir les légumes jusqu'à tendreté.
2. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Épluchez et hachez les carottes dans un mélangeur. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'huile et faites bien chauffer. Mettez l'oignon haché dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y une carotte et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez ensuite le poulet haché dans les légumes et faites cuire le tout, en remuant continuellement jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement cuite.
3. Dissoudre la farine dans un demi-verre d'eau et verser le mélange dans de la viande hachée. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange.
4. Videz l'eau des pommes de terre et broyez le légume lui-même en y ajoutant du lait, des œufs et du beurre. Pour écraser s'est avéré luxuriant, battez-le avec un mélangeur pendant cinq minutes.
5. Graissez une forme profondément résistante à la chaleur avec de l'huile et mettez-y la moitié de la purée de pommes de terre. Garnissez la viande hachée et recouvrez-la du reste de la purée de pommes de terre. Lubrifiez généreusement le tout avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage.
6. Mettez dans un four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte vermeille se forme sur le dessus. Servir avec des légumes marinés ou frais.
Pommes de terre avec de la mayonnaise au four - Trucs et astuces du chef
- Si les pommes de terre sont précuites, le temps de cuisson sera réduit de moitié.
- Pour former une croûte appétissante, saupoudrez le plat de copeaux de fromage.
- Vous pouvez mélanger la mayonnaise avec du fromage râpé et couvrir avec ce mélange pommes de terre.
- Décorer le plat avec des légumes verts hachés ou des légumes brillants coupés en fines lanières.
