Le poulet et les pommes de terre sont deux produits difficiles à gâcher, surtout s'ils sont cuits dans la manche.
C'est chose super confortable, protégeant les produits du dessèchement, retenant l'humidité et la jutosité à l'intérieur de chaque pièce.
Et la pochette vous permet de redresser le plat au four et de ne pas vous en rappeler pour la prochaine heure.
La nourriture ne brûlera pas exactement, elle ne séchera pas, elle ne surchauffera pas.
Manchons de poulet avec pommes de terre au four - principes généraux de la cuisine
Pour rôtir dans la manche, vous pouvez prendre la carcasse entière ou des morceaux. L'oiseau est lavé, nettoyé des coussinets, des plumes possibles, coupé les zones endommagées. Ensuite, saupoudrer d'épices et de beurre, de crème sure, de mayonnaise et de toute autre sauce. S'il y a trop de temps, il vaut mieux laisser l'oiseau. laisser mariner au moins 2 heures.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en assiettes, en cubes, en tranches ou entières. Avec les jeunes tubercules, vous ne pouvez pas enlever la peau fine et cuisiner avec elle. Les pommes de terre sont également saupoudrées d'épices, ajouter des sauces, des verts.
Que pouvez-vous ajouter au plat:
• les légumes;
• fruits et fruits secs;
• les champignons;
• gras;
• les verts.
Les produits préparés sont placés dans une gaine qui est séparée du rouleau avec une marge pour la ligature. D'en haut, faites 2 ou 3 piqûres avec une aiguille pour une sortie de vapeur en excès.
Recette 1: Poulet dans la manche avec pommes de terre au four.
La possibilité de cuire un poulet très juteux et magnifique dans la manche avec des pommes de terre au four. Les pommes de terre ne sont pas cuites entières, mais en gros morceaux. Si de jeunes tubercules sont utilisés, ils ne peuvent pas être nettoyés.
Ingrédients
• un poulet;
• 10-12 pommes de terre;
• 5 cuillères à soupe de beurre;
• tête d'ail;
• 4 cuillères de mayonnaise;
• sel, poivron rouge;
• assaisonnements pour le poulet et les pommes de terre.
Cuisson
1. Mélangez l'huile végétale avec du sel, du poivron rouge et des assaisonnements pour poulet. Ajouter la moitié de la tête d'ail. Dentaire besoin de moudre.
2. Frottez la carcasse avec le mélange préparé de tous les côtés, sans oublier la cavité interne. Mettez le poulet dans la casserole, couvrez et laissez mariner pendant 3 heures.
3. Couper les pommes de terre épluchées en deux. Ajouter l'assaisonnement pour les pommes de terre, les restes d'ail, le sel et la mayonnaise. Mélange bien avec tes mains.
4. Mettez l'oiseau mariné dans la manche, entourez-le des pommes de terre, liez les bords. D'en haut nous faisons une ponction.
5. Nous envoyons cuire 80 minutes à 180 ° C. Ensuite, vous devez couper la manche, dévisser le film sur le côté et bien faire frire le plat. Vous pouvez augmenter la température à 220.
Recette 2: Poulet dans la manche avec des pommes de terre au four avec de la crème sure.
Le plat est préparé en tranches, mariné dans une sauce à la crème sure. Pour le poulet dans une manche avec des pommes de terre au four, vous pouvez utiliser à la fois une carcasse et des cuisses séparées, des ailes, des kits pour barbecue ou du lait. Choisissez à votre goût.
Ingrédients
• 800 grammes de poulet;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 200 grammes de crème sure;
• 3 ampoules;
• le sel;
• 0,5 cuillère à soupe d'épices pour la volaille.
Cuisson
1. Couper le poulet en petits morceaux. Les os et la peau ne doivent pas être enlevés.
2. Épluchez les oignons avec les pommes de terre. Couper les tubercules en tranches. L'oignon sonne à moitié.
3. Combiner tous les produits, ajouter la crème sure, les épices pour la volaille, le sel et laisser reposer une demi-heure. Parfois, les assaisonnements contiennent déjà du sel, vous devez essayer ou regarder le paquet.
4. On mélange, on se répand dans une manche. Si vous avez besoin d'un plat plus sec et grillé, coupez le film plus longtemps, dépliez la couche de diluant. Pour un plat juteux, nous empilons les produits de manière plus dense, sous la forme d'un pain rond farci.
5. Mettez au four. Cuire de 40 minutes à 70 ° C à 180 ° C, en fonction de la densité d'installation.
Recette 3: Poulet dans la manche avec pommes de terre et champignons au four.
Utilisez des champignons frais et toutes les parties de la carcasse de poulet. Vous pouvez simplement couper l'oiseau entier.
Ingrédients
• 1 kg de poulet;
• 400 grammes de champignons;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 1 c. la moutarde;
• les épices;
• toute huile.
Cuisson
• Nous nettoyons les pommes de terre, coupons en tranches. Ajouter les demi-anneaux d'oignon hachés.
• Lavez les champignons, séchez-les légèrement, coupez chaque champignon en 4 parties.
• Hacher le poulet, il est préférable de ne pas utiliser le dos avec le cou et de le laisser pour les premiers plats.
• Mélangez tous les ingrédients dans une grande tasse ou une casserole, ajoutez les épices, la mayonnaise, la moutarde, le sel et laissez reposer pendant une heure.
• Versez dans une manche et mettez au four. Cuire 1 heure et 20 minutes à température moyenne. Si nécessaire, à la fin de la friture, coupez la manche.
Recette 4: Poulet dans la manche avec pommes de terre et pommes au four.
Non seulement délicieux, mais aussi un très beau plat de poulet entier avec des pommes de terre dans sa manche. Au four, cela s'avère beaucoup plus savoureux qu'au micro-ondes, même si vous pouvez le cuisiner. Les pommes sont mieux d'utiliser des variétés vertes et acides.
Ingrédients
• du poulet;
• 15 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 3 pommes;
• 2 oignons;
• les épices;
• 70 grammes de mayonnaise.
Cuisson
1. Nettoyez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en deux. Les oignons et les carottes doivent couper les anneaux.
2. Combinez tous les légumes, salez, poivrez, mettez la moitié de la mayonnaise, mélangez.
3. Lavez le poulet, essuyez-le avec des serviettes, nettoyez la peau des restes de plumes. Nous frottons d'abord avec du sel, puis le reste de la mayonnaise et à la fin, vous pouvez saupoudrer d'assaisonnements pour la volaille ou tout autre type, par exemple curry, adjika sec, paprika.
4. Couper les pommes en 4 morceaux, retirer le coeur. Poser les morceaux à l'intérieur de la carcasse. La couture n'est pas nécessaire.
5. Mettez le poulet farci dans la manche, disposez les légumes, nouez les embouts et c'est fait!
6. Mettez le plat pendant une heure au four, préchauffé à 180 ° C. Retirez ensuite, coupez le fourreau, prenez une cuillère et versez le plat entier avec le jus de légumes et de poulet. Nous envoyons nous préparer pendant 30 minutes supplémentaires.
Recette 5: Poulet dans la manche avec pommes de terre et chou au four.
Un merveilleux plat de poulet dans la manche avec des pommes de terre et du chou, qui doivent être sautés.
Ingrédients
• 800 grammes de poulet;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 500 grammes de chou;
• 3 ampoules;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 cuillères de beurre;
• les épices.
Cuisson
1. Couper le poulet en tranches, saupoudrer d'épices et graisser à la crème sure. Laisser sur la table pendant la préparation des légumes.
2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en assiettes, pas grosses. L'oignon sonne à moitié. Les légumes ne se mélangent pas. Pommes de terre salées.
3. Chou simplement presser la saumure, ajouter de l'huile végétale et mélanger.
4. Placez un morceau de manchon sur une plaque à pâtisserie, dépliez et posez le chou uniformément.
5. Saupoudrer les demi-anneaux d'oignon et déposer doucement les pommes de terre. Vous ne pouvez pas saupoudrer d'épices parfumées, il y aura assez de jus de poulet.
6. Nous plaçons l'oiseau sur la pomme de terre, nous essayons de disposer les morceaux de peau pour qu'ils soient bien frits.
7. Attachez le four et le four! 45 minutes suffisent pour ce plat. Nous fixons 180-190 ° C.
Recette 6: Poulet dans la manche avec pommes de terre et autres légumes au four.
Plat de volaille facile avec des légumes sans vinaigrette grasse et beurre. Mais vous pouvez ajouter de la mayonnaise, du beurre ou de la crème sure au plat.
Ingrédients
• 1 kg de volaille;
• 5 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 2 aubergines;
• 1 poivre;
• 2 tomates;
• sel et autres épices;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Couper le poulet en morceaux, saler, poivrer, verser le jus de citron et laisser reposer une demi-heure.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Rondelles de carottes et d'oignons, poivrons en lanières.
3. Dans les aubergines, nous coupons les pointes, coupons en tranches quelconques et trempons pendant 15 minutes dans de l'eau salée. Vous pouvez simplement saupoudrer les tranches de sel, puis rincer.
4. Ajoutez tous les légumes au poulet, n'oubliez pas les aubergines pressées. Mettez les tomates en tranches et mélangez doucement pour ne pas endommager l'intégrité des morceaux. Ajoutez du poivre noir, du laurier et d'autres épices.
5. On déplace tout dans la manche, on fait cuire au four pendant une heure. Servez chaud.
Recette 7: Fourreau de poulet épicé avec pommes de terre au four
La recette est un poulet très parfumé avec des pommes de terre non moins épicées. Les épices ont ajouté beaucoup, si nécessaire, vous pouvez réduire la quantité. Le poulet vaut mieux mariner à l'avance.
Ingrédients
• 1,2 kg de poulet;
• 1 kg de pommes de terre;
• 30 ml de sauce de soja;
• 0,5 c. les sels;
• 40 grammes d'huile;
• 0,5 litres. le paprika;
Coriandre;
• 4 gousses d'ail;
• 0,5 cuillerée à soupe de moutarde;
• un mélange de poivrons.
Cuisson
1. Faire une marinade épicée. Pour ce faire, mélangez la sauce de soja avec du beurre, de la moutarde et d'autres épices. Mettez les gousses d'ail hachées. Ajouter le sel, mélanger et diviser en deux parties égales.
2. Couper les morceaux de poulet, mélanger avec une partie de la sauce. Laisser mariner pendant au moins 2 heures.
3. Nettoyez le kilogramme de pommes de terre, coupez-les en tranches et mélangez-les à la deuxième partie de la sauce.
4. Nous passons maintenant les produits dans la manche. Ils peuvent être mélangés. Ou placez le poulet au centre et sur les bords des pommes de terre. Mais vous pouvez mettre en couches, sous les légumes, sur le dessus de l'oiseau.
5. Nous collectons le plat de quelque manière que ce soit, cuire jusqu'à 180 degrés.
Recette 8: manchon de poulet farci avec pommes de terre au four
Une autre recette de poulet farci dans une manche avec des pommes de terre. Pour le remplissage, une garniture aux noix très parfumée à l'orange est utilisée. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les graines de citron, de pamplemousse ou de grenade.
Ingrédients
• 1 poulet;
• 10 pommes de terre;
• épices pour la volaille;
• 1 orange;
• 150 grammes de noix;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• 1 cuillère de beurre.
Cuisson
1. Mélangez l'huile aux épices pour la volaille. Si nécessaire, salez. Vous pouvez verser un peu de sauce de soja.
2. Laver la carcasse, essuyer et frotter le mélange obtenu. Réservez pendant une heure.
3. Pelez l'orange, coupez-la en cubes, ajoutez les noix hachées et déposez-la à l'intérieur de la carcasse.
4. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en tranches, mélangez-les avec de la mayonnaise et des épices.
5. Mettez le poulet farci dans une manche, mettez les morceaux de pomme de terre.
6. Cuire au four pendant une heure, puis ouvrir la captivité et faire frire jusqu'à ce que la couleur soit vermeille. Avant cela, l'oiseau doit être arrosé avec du jus exsudé.
Manchons de poulet avec pommes de terre au four - trucs et astuces
• Parfois, la manche est déchirée, brûlée ou en forme, à cause du jus qui s'écoule par les pointes faiblement nouées. Pour éviter que cela ne se produise et que le plat soit préparé en toute sécurité, couvrez le moule ou la plaque de cuisson avec un morceau de papier d'aluminium ou placez un tapis de silicone sous le plat.
• La poitrine de poulet sera particulièrement juteuse et moelleuse si vous mettez des morceaux de beurre sous la peau avant la cuisson. Vous pouvez le mélanger avec de l'ail, des herbes, des épices supplémentaires.
• Si les pommes de terre sont cuites entières, vous pouvez percer un trou dans chaque tubercule et y coller une gousse d’ail. Le plat sera beaucoup plus parfumé.
• Les pommes de terre au four seront particulièrement savoureuses si vous enveloppez chaque tubercule avec une fine bande de bacon. La durabilité de Zlya peut être piquée avec un cure-dent.
• Les poulets d'usine à la peau claire se préparent rapidement, vous ne pouvez pas les décaper. Les oiseaux domestiques et de ferme ont la peau et la graisse jaunes. Il cuit plus longtemps, nécessite une marinade préalable, mais les plats sont plus saturés et plus savoureux.
