À la suite d’une étude à grande échelle menée par un groupe international de scientifiques, il s’est avéré que le nombre de kilos perdus et la vitesse de perte de poids étaient en relation directe avec l’heure exacte de manger, en particulier au déjeuner.
Des médecins de l'Université Tufts (États-Unis), de l'Université de Murcie (Espagne) et de l'hôpital de Boston ont sélectionné un groupe de 420 volontaires pour participer à un programme de perte de poids de 20 semaines. Les participants aux tests ont été divisés en deux groupes distincts, basés sur leur heure de déjeuner habituelle. Les patients qui dînaient avant 15 heures ont commencé à être appelés «nourrisseurs précoces». Les volontaires qui préféraient dîner après 15h00 - "mangeurs tardives".
Les facteurs associés qui influent sur le taux de perte de poids, tels que: le nombre de calories quotidiennes, le niveau d'hormones leptine et ghréline (responsable de l'appétit), ainsi que le niveau de dépense énergétique et la durée du sommeil chez les patients étaient identiques.
Les résultats de l’étude ont montré que les «primitifs» perdaient du poids beaucoup plus rapidement que les «tardifs». De plus, il s'est avéré que le taux de perte de kilogrammes n'est nullement affecté par le dîner et le petit-déjeuner: les «mangeurs tardifs» consomment moins de calories au petit-déjeuner que les «précoces». En outre, ils préféraient généralement sauter le petit-déjeuner. Malgré cela, ils ont perdu du poids lentement. Il s'est également avéré que les «mangeurs tardives» sont moins sensibles à l'insuline, ce qui augmente le risque de développer un diabète.
