Peu importe ce qu'ils disent au sujet de la nutrition saine et des calories, il est impossible de vivre sans bonbons! De délicieux gâteaux, des muffins et des biscuits sont le meilleur complément à un goûter familial ou convivial. De plus, si on observe une modération dans leur utilisation, ils ne feront aucun mal à la silhouette.
Recette: gateau aux pommes de terre
Un des rares gâteaux qui ne nécessite pas de cuisson. La simplicité de la préparation et un goût très original lui ont valu une grande popularité et en ont fait un festin favori de nombreuses personnes.
Ingrédients pour gateau aux pommes de terre:
500 grammes de n'importe quel sablé;
300 à 350 grammes de lait concentré;
100 grammes de beurre;
5 cuillères à café de cacao sans sucre;
200 grammes de noix (doivent d'abord être calcinés dans une casserole), laissez quelques morceaux pour la décoration.
Méthode de cuisson:
1. Commencez par hacher les biscuits dans un hachoir à viande, puis ajoutez-y la noix hachée (vous pouvez le faire défiler avec les biscuits, mais j'aime bien que les noix soient visibles dans le gâteau).
2. Dans un autre bol, faites fondre le beurre, ajoutez-y le lait concentré et le cacao, mélangez le tout et mettez au micro-ondes pendant 1 à 1,5 minute.
3. Ensuite, mélangez le tout et ajoutez une masse de chocolat chaud au foie broyé.
4. Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une masse plastique homogène et former des gâteaux, en décorant chaque gâteau avec un demi-noyau de noix.
5. Vous pouvez toujours saupoudrer de cacao sur le dessus ou décorer des gâteaux, en utilisant un sac à pâtisserie, du lait concentré bouilli.
6. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure pour un meilleur durcissement.
Les gâteaux sont prêts!
Recette: gâteaux à la crème pâtissière
La cuisson des gâteaux à la crème avec de la crème demande un peu de doigté, mais ils sont si délicieux qu’ils en valent la peine.
Ingrédients pour la pâte:
1. farine - 200 gr.,
2,4 oeufs
3. eau - 200 gr.,
4. margarine crémeuse - 100 gr.,
5. sel et soda sur la pointe du couteau.
Pour la crème:
1. sucre - 100 gr.,
2.1 oeuf
3. lait - 1 verre,
4. farine - 2 g.,
5. huile - 100 gr.,
6. vanille.
Méthode de cuisson:
1. Mettez la margarine dans une casserole, versez de l'eau et, en ajoutant le bicarbonate de soude et le sel sur la pointe d'un couteau, faites bouillir le tout. Après quoi, en remuant la masse dans une casserole, ajoutez la farine.
2. Lorsque la pâte est préparée, retirez-la du feu et enfoncez doucement un œuf à cet endroit en frottant la masse.
3. Placez la pâte à cuire sur une feuille froide, huilée (1 gâteau nécessite 1 cuillère à soupe de pâte pour 1 gâteau).
4. Mettez la plaque au four chauffée à 210-220 degrés et laissez cuire au four environ 15 minutes.
5. Une fois les gâteaux levés, réduire le feu et cuire encore 15 minutes, puis éteindre le four et laisser les pâtisseries refroidir avec la porte ouverte. Puis, à l’aide d’une seringue, remplissez les gâteaux de crème.
Crème:
1. Ajouter le sucre au lait et porter à ébullition, puis ajouter (en brassant constamment) l'œuf et la farine, cuire la crème.
2. Laisser refroidir la masse et, en y ajoutant le beurre et la vanille, bien frotter.
Recette: Paniers de crème protéinée
Ces gâteaux sont familiers à tous depuis l'enfance. Ils sont fabriqués à partir de pâte brisée au beurre et vous pouvez les garnir avec une variété de garnitures, ce qui en fait un mets délicat.
Ingrédients pour la pâte:
1. farine - 250 gr.,
2. sucre - 100 gr.,
3. 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf,
4. beurre - 150 gr.,
5. sel - ½ cuillère à café,
6. sucre vanillé,
7. huile végétale.
Pour la crème:
1. blancs d'œufs - 3 pcs.,
2. sucre - 200 gr.,
3. eau - 7 c. cuillères.
Méthode de cuisson:
1. Nous hachons le beurre avec un couteau et la farine en petites miettes.
2. Après avoir mélangé le sucre, l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre vanillé, le sel, pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Refroidissez la pâte et, en la divisant en 10 parties, déroulez de petits gâteaux de chacune.
4. Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale, remplissez-les de pâte et, en appuyant dessus, éliminez l'excédent.
5. Faites cuire les paniers à une température d'environ 180 ° C pendant environ 20 minutes, puis laissez-les refroidir et retirez-les des moules.
6. Cuire le sirop de sucre à partir de 200 g. sucre et 7 c. cuillères à soupe d'eau pendant 25 minutes.
7. Battez les protéines refroidies dans une mousse stable et, en versant progressivement le sirop chaud, continuez de fouetter.
8. Mettez la crème dans une seringue à confiserie et décorez-la avec un panier.
Recette: génoise au sucre en poudre
C'est un régal très délicat et savoureux, si vous l'essayez, vous ne resterez pas indifférent et oubliez les calories et les régimes.
Ingrédients
1,6 oeufs
2. sucre - 160 gr.,
3. farine - 150 gr.,
4. poudre à pâte
5. vanilline
6. sucre glace.
Méthode de cuisson:
1. Séparez les jaunes des protéines de 5 œufs et placez-les au réfrigérateur, puis mélangez le reste de l'œuf avec les jaunes.
2. Broyez les œufs avec du sucre et battez-les avec un mélangeur.
3. Combinez la farine avec la levure chimique, la vanille, les jaunes et mélangez doucement.
4. Battez les protéines refroidies à l'aide d'un mélangeur dans une mousse solide, puis ajoutez-les à la masse en remuant avec une cuillère de haut en bas.
5. Après avoir versé la pâte dans un moule, cuire environ une demi-heure à une température d'environ 200 degrés. La première demi-heure, vous ne pouvez pas ouvrir le four pour éviter de tomber du biscuit.
6. En sortant le biscuit fini du four, laissez-le refroidir légèrement et saupoudrez de sucre en poudre.
Recette: gâteau au chocolat.
Les amateurs de chocolat apprécieront certainement ce gâteau. Il a un goût très original et ne fait que fondre dans la bouche.
Ingrédients
1. chocolat - 150 gr.,
2. beurre ou margarine - 150 gr.,
3. sucre - 150 gr.,
4.2 oeufs
5. farine - 300 gr.,
6. 2 c. sucre vanillé et levure chimique
8. sucre en poudre
Méthode de cuisson:
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Broyez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez les œufs et mélangez bien.
3. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.
4. Ajouter la levure et la farine, pétrir une pâte fine.
5. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
6. Couper le biscuit au chocolat fini en petits carrés et saupoudrer de sucre glace.
Recette: Sablé
Gâteau très savoureux et nutritif grâce au beurre. La cuisson est très simple, donc même les cuisiniers débutants peuvent le faire.
Ingrédients
1. farine - 200 gr.,
2. sucre - 125 g.,
3. beurre - 125 gr.,
4. 1 oeuf
5. additif aromatique.
Méthode de cuisson:
1. Battez l'oeuf avec le sucre dans un bol, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
2. Nous introduisons ensuite dans la masse le beurre et l’additif aromatique, puis malaxons.
3. Après avoir étalé la pâte, coupez-la en morceaux et faites-la cuire au four à feu moyen sur une feuille graissée de beurre.
4. Saupoudrez les gâteaux finis de sucre en poudre ou recouvrez-les de crème.
Recette: crème au chocolat au lait
Il existe de nombreuses crèmes différentes pour les gâteaux. Cette crème est très délicate et délicieuse, alors tout le monde l’aimera.
Ingrédients
1. chocolat - 100 g.,
2. sucre - 50 gr.,
3. eau - 20 gr.,
4.2 oeufs
5. farine - 40 gr.,
6. lait - 1,5 tasses,
7. beurre - 70 gr.,
8. crème fouettée - 125 gr.
8. sucre vanillé ou vanilline.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir cassé le chocolat en morceaux, ajoutez 1 c. l eau chaude et faire fondre le mélange dans un bain d'eau chaude.
2. Mélangez le chocolat fondu avec le sucre et les œufs.
3. Ajouter la farine et 50 gr. lait, mélanger en une masse homogène.
4. Porter à ébullition 200 gr. Au lait, on y introduit le mélange œuf-chocolat et on porte à ébullition (épaississement) au bain-marie en remuant constamment, on ajoute le beurre, la vanilline, on refroidit et on mélange avec la crème fouettée.
Recette: Eclairs
Eclairs est l'une des pâtisseries les plus populaires et les plus appréciées des adultes et des enfants du monde entier. Ils sont préparés à partir de crème pâtissière et de crème pâtissière, puis décorés avec du glaçage au chocolat.
Ingrédients pour la pâte:
1. farine de blé - 200 gr.,
2,3 oeufs
3. beurre - 100 gr.,
4. eau bouillie - 200 ml.,
5. sel
Pour le remplissage:
1. lait concentré - 500 gr.,
2. noix - 150 gr.,
3. raisins secs - 100 gr.,
Pour le fudge:
1. poudre de cacao - 2 c. À thé,
2. crème sure - 2 c. l.,
3. sucre glace - 30 g.,
4. beurre - 50 gr.
Méthode de cuisson:
1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre et amenez à ébullition.
2. Ajouter la farine tamisée et bien pétrir, sans la retirer du feu pendant plusieurs minutes.
3. Après avoir refroidi la pâte obtenue, nous y introduisons un œuf et agitons jusqu'à consistance lisse.
4. Après avoir graissé la plaque de cuisson avec du beurre, mettez la pâte dessus dans une poche à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ une demi-heure.
5. Pour la garniture, mélanger le lait concentré avec les noix et les raisins secs hachés.
6. Après avoir fait une incision sur chaque gâteau, nous y introduisons un remplissage avec une seringue à confiserie.
7. Nous décorons les gâteaux avec du fudge, pour la préparation desquels nous faisons cuire le mélange de crème sure, de cacao, de sucre en poudre à feu doux, en ajoutant du beurre à la fin. Puis versez ce fondant sur nos éclairs.
