Les pommes de terre sont idéalement combinées avec une variété de produits, mais elles sont particulièrement bonnes en association avec l'ail. C'est un résultat gagnant-gagnant et toujours décent - un goût extraordinaire, familier à tout le monde.
Pommes de terre à l'ail: principes de cuisson généraux
Pommes de terre dans la plupart des recettes avec de l’ail bouilli, frit ou cuit au four.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes. Tout dépend de la taille, il est donc préférable de choisir les mêmes tubercules. Si nécessaire, les grosses pommes de terre sont coupées en plusieurs morceaux. Pour que les pommes de terre ne sèchent pas à ébullition, mettez-les dans de l'eau froide et couvrez-les d'un couvercle. L'eau devrait couvrir complètement les pommes de terre. La préparation peut être vérifiée à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau. Juste piquez les pommes de terre, si doux et percé facilement - cela signifie prêt.
Les principes de la cuisson des pommes de terre dans leur peau sont à peu près les mêmes. Il est conseillé de choisir de nouvelles pommes de terre. Lavez soigneusement les tubercules et mettez-les dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et du sel. Le sel protège les pommes de terre des dommages de la peau pendant la cuisson. L'eau doit recouvrir les pommes de terre et être plus haute de 2 cm. Cuire à feu vif sous le couvercle. Cuire 20 minutes.
Avant de faire frire les pommes de terre, ils les lavent, les nettoient et les coupent en bâtonnets de la même taille. Pour rendre la croûte croustillante, les pommes de terre hachées sont lavées au moins 3 fois. Donc, l'amidon est lavé de la surface. Grâce à cette procédure, les pommes de terre ne resteront pas collées. Après le rinçage, les bâtonnets de pomme de terre sont étalés sur une serviette pour les débarrasser de l'excès d'eau. Pour faire frire une poêle en fonte plus appropriée avec un fond épais. Versez l'huile végétale et laissez chauffer. Après avoir mis les pommes de terre. Ne remuez pas souvent et faites cuire à feu vif. 2-3 minutes avant la préparation, réduire le feu, saler et fermer le couvercle.
Pour la cuisson, il est préférable de choisir des pommes de terre riches en amidon. Il se distingue par une forme ovale oblongue et une peau brun clair. La chair de ces pommes de terre est friable et douce. Premièrement, les tubercules sont lavés, nettoyés et coupés en tranches de la bonne taille. Puis étendre sur une plaque à pâtisserie, huilée et envoyée au four. Le temps de cuisson dépend de la taille des tubercules. En moyenne, il s’agit d’une heure à une température de 200 à 220 degrés. Vous pouvez cuire entièrement dans du papier d'aluminium, puis vous devez attendre 30 à 40 minutes.
L'ail peut être ajouté aux pommes de terre avec des têtes entières, passé dans une presse, coupé en cubes ou en tranches, les qualités gustatives ne changent pas.
Parmi les ingrédients supplémentaires des plats à base de pommes de terre à l'ail, les principaux assistants sont le plus souvent la crème sure, la mayonnaise, les herbes aromatiques, l'huile végétale ou l'huile d'olive.
Pommes de terre à l'ail au four
Un plat simple et appétissant qui, en plus des ingrédients principaux, comprenait de la crème sure. Préparer rapidement, la recette aide dans les cas où vous avez un besoin urgent de nourrir quelqu'un.
Ingrédients:
• pommes de terre - 500 gr;
• ail - 4-5 gousses;
• beurre - 100 gr;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• les verts, le sel.
Comment faire cuire:
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à la moitié et les ouvrir en deux. Faites attention à la taille des tubercules, si les morceaux sont gros, vous pouvez les diviser en deux autres parties. Ceci est fait pour que les pommes de terre soient bien et uniformément frites.
Préparez le mélange à l'ail avant de l'envoyer au four. Prenez un bol profond et mélangez-y beurre, crème sure, ail haché, légumes verts. Poivrer, saler et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Versez les pommes de terre avec la masse obtenue et placez-les dans le four préchauffé. Comme les pommes de terre ont été cuites à l'avance, ne les laissez pas au four plus de 20 minutes. La température optimale est de 200 degrés.
Pommes de terre au four avec mayonnaise et ail
La mayonnaise à l'ail est un merveilleux ajout à de nombreux plats. Associée à des pommes de terre, elle est particulièrement savoureuse. Le plat est cuit pendant environ une heure, il attire toujours l'attention sur la table.
Ingrédients pour 2 portions:
• pommes de terre - 3-4 morceaux;
• Ail - 2 gousses;
• Mayonnaise - 50 gr;
• huile végétale;
• les verts;
Comment faire cuire:
Lavez et épluchez la pomme de terre. Pré-ébullition n'est pas nécessaire. Mélanger la mayonnaise et l'ail émincé à l'avance. Pendant que le mélange est infusé, faire 3 à 4 coupes longitudinales avec une profondeur de 0,5 cm dans chaque tubercule avec un couteau.
Graisser les pommes de terre avec de l'huile végétale, les étaler sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four.
Après 15 minutes, retirez, lubrifiez à nouveau l'huile, et après un mélange de mayonnaise et d'ail. Amener à la préparation et décorer avec les verts.
Pomme de terre à la mayonnaise et à l'ail
Une des recettes les plus populaires avec des ingrédients simples. Le four ne sera pas nécessaire, la plaque chauffante aidera, et le goût ne souffrira pas.
Ingrédients:
• pomme de terre - 1 kg;
• ail - 3-4 gousses;
• Mayonnaise - 250 gr;
• un bouquet d'aneth;
• huile de cuisine, sel
Comment faire cuire:
Tout d'abord, préparez la sauce. Pour cela, l'ail haché, les herbes et la mayonnaise sont mélangés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Le mélange doit être perfusé pendant au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer des pommes de terre. Coupez-le en cercles de moins de 3 mm d'épaisseur et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Nous l'étalons sur des serviettes pour que la pomme de terre répande le surplus d'huile.
Nous choisissons un beau plat et déposons les pommes de terre. Saler doucement et garnir de sauce mayonnaise. Servez chaud.
Pommes de terre au poulet et à l'ail
Dans notre cas, vous n'avez pas à cuire les pommes de terre séparément. La garniture et la viande seront inséparables.
Le poulet ne doit pas être trop gros et gras. Il est préférable de le couper en morceaux afin que les produits atteignent le stade de la préparation. La viande est tendre et juteuse et les pommes de terre sont douces et aromatiques.
Ingrédients:
• Poulet - 500 gr;
• pomme de terre - 500 gr;
• Ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - 4 c.
• Poivre, sel, épices pour le poulet;
Comment faire cuire:
Poulet sel, poivre, parsemer d'épices et laisser reposer 30 minutes. Donc, la viande va absorber les saveurs. Après le poulet est frit pendant 10 minutes des deux côtés à feu vif. Pour chauffer la viande, il est nécessaire de réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le poulet encore 30 minutes.
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. 15 minutes avant la cuisson de la viande, les tranches de pommes de terre sont placées dans une poêle à frire. Ajouter l'ail haché et un peu de sel. Poursuivre la cuisson à feu moyen.
Une fois que les pommes de terre sont tendres, le plat est prêt. Vous pouvez ajouter l'aneth et le persil, servir chaud.
Poulet au four avec pommes de terre et ail
Les options de cuisson pour ce plat sont nombreuses. Nous allons vous parler du plus simple. Le poulet deviendra tendre et les pommes de terre seront friables et parfumées.
Ingrédients:
• Poulet -1 carcasse;
• pomme de terre - 1 kg;
• Ail - 1 tête;
• Mayonnaise - 3-4 c.
• sel, poivre;
Comment faire cuire:
Couper le poulet en morceaux et l'ail en gros morceaux. Saler la viande, saupoudrer de poivre, oindre de mayonnaise et farcir à l'ail. Nous mettons le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée et l'envoyons au four pendant une demi-heure. Cuire à 180 degrés.
Couper les pommes de terre épluchées en cercles uniformément épais. Ils ne doivent pas être trop minces, environ 0,5 cm.La pomme de terre est ajoutée à la viande 40 minutes avant d'être cuite. Il est préférable de placer les tasses au centre de la casserole et d’étaler doucement le poulet sur les bords. Arrosez régulièrement les pommes de terre avec de la graisse de poulet. Si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau.
Poulet, pomme de terre et ail
Dans ce cas, nous utiliserons des poitrines de poulet et du citron parfumé. Vous pouvez improviser et varier le goût du plat fini. Vous n'aimez pas les seins? Essayez les hanches, et le citron vert est une bonne alternative au citron.
Ingrédients:
Poitrines de poulet - 1 kg;
• pomme de terre - 1 kg;
• Ail - 1 tête
• beurre - 200 gr;
• citron - 1 pc;
• Poivre, sel, herbes: persil, aneth, thym, estragon.
Comment faire cuire:
Couper les pommes de terre en gros morceaux et laisser bouillir à moitié. Couper les poitrines en respectant de préférence la grosseur des pommes de terre.
Combinez le beurre avec le sel, les herbes et l'ail haché. Mélangez bien le mélange et pressez le citron dedans. S'il y a un mélangeur, vous pouvez mélanger les produits avec.
Avec la masse résultante, graisser les morceaux de poulet et les déposer dans un plat allant au four. Les pommes de terre sont réparties autour de la viande. Entre les tranches, vous pouvez mettre des gousses d'ail. Cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés.
Préchauffez le four à l'avance. Gardez un œil sur le plat et n’oubliez pas d’arroser périodiquement la viande et les pommes de terre formées dans la sauce au four. Ainsi, le plat se révélera plus juteux et bien bruni.
Pomme de terre à l'ail et au fromage
Tous les ingrédients de ce plat sont parfaitement combinés. Le goût se manifestera pleinement si vous suivez toutes les règles de la cuisine et ajoutez le fromage à temps. La précision est importante ici. Pour que le fromage ne brûle pas mais qu'il soit fondu, vous devez le saupoudrer au plus tôt 5 à 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes.
Ingrédients:
• pommes de terre - 1 kg;
• Ail - 1 tête;
• Fromage à pâte dure - 200 gr;
• Mayonnaise - 3 c. À soupe;
Verts, sel, poivre.
Comment faire cuire:
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez chaque tubercule avec un couteau. Il devrait faire un accordéon, donc nous faisons des coupes avec soin, pas jusqu'au bout.
Pour la sauce à l'ail, combinez l'ail haché, la mayonnaise, le sel et les herbes. Mélangez bien le mélange et remplissez-le à chaque incision. Faites ceci avec précaution pour ne pas endommager la forme de la pomme de terre. Placez les tubercules sur une plaque à pâtisserie graissée. Préchauffez le four à 180 degrés. Au premier stade, le plat est cuit pendant une demi-heure.
Ensuite, nous sortons une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre et saupoudrons chaque pomme de terre de fromage râpé. Encore une fois, mettez au four et ne tenez pas plus de 10 minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra et les pommes de terre deviendront tendres.
Quartiers de pommes de terre cuits à l'ail et à la sauce soja
Une recette merveilleuse avec un accent oriental. La présence de sauce soja donne au plat un goût inhabituel. Les pommes de terre avant la rencontre avec le four doivent être pelées et bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson.
Ingrédients:
• pommes de terre - 1 kg;
• sauce de soja - 20 ml;
• Ail - 3 gousses;
• huile végétale (olive) - 1/3 tasse;
• sel et vos épices préférées;
Comment faire cuire:
Pour commencer, mélangez la sauce de soja, l'huile, l'ail (après la presse) et les épices. Avec du sel, faites attention, dans la sauce de soja, c'est assez.
Couper les pommes de terre à moitié cuites en rondelles égales et les étendre sur une plaque à pâtisserie. Un tapis de silicone ou du papier sulfurisé ne seront pas superflus. Verser la sauce soja à l'ail dans chaque tranche et mettre au four. Cuire à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes. Chaud, ce plat a meilleur goût.
Pommes de terre à l'ail et à l'aneth
L'aneth dans cette recette n'est pas moins important que les composants principaux, les pommes de terre à l'ail. Les goûts et les arômes sont très bien combinés. C'est un excellent accompagnement pour les plats de poisson et de viande. Si vous servez une salade de légumes ou des concombres croquants salés, vous obtenez un plat complet tout seul.
Ingrédients:
• pommes de terre - 500 g;
• Ail - 3 gousses;
• beurre - 30 à 40 g;
• un bouquet d'aneth;
• le sel;
Comment faire cuire:
Lavez l'aneth et hachez-le finement. Éplucher l'ail et passer à travers la presse.
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Jusqu'à ce qu'il refroidisse, ajoutez le beurre, l'aneth et l'ail.
Couvrir la casserole et bien la secouer pour que les ingrédients soient combinés et que les goûts soient mélangés.
Pomme de terre à l'ail et au poivron rouge
Ceci est l'une des options de ragoût de pomme de terre. Le plat a des racines espagnoles: il se révèle toujours multicolore, moyennement épicé et savoureux. Temps de cuisson 50-60 minutes.
Ingrédients:
• pomme de terre - 1 kg;
• Ail - 2-3 gousses;
• crème sure - 4 c. À soupe;
• poivron rouge bulgare - 1 pc;
• Sel, poivre, persil, aneth.
Comment faire cuire:
Couper les pommes de terre en 3-4 parties, en fonction de la taille des tubercules. Les pièces doivent être les mêmes.
Pour la vinaigrette, vous devez mélanger la crème sure avec les herbes, l’ail et le poivre. Broyer l'ail et les légumes verts, couper le poivron rouge en petits cubes. Saler, poivrer et verser le mélange de pommes de terre prêt à l'emploi, posé sur une plaque à pâtisserie profonde.
Ajouter un verre d'eau chaude, les pommes de terre doivent être complètement recouvertes. Nous envoyons au four et maintenons pendant environ une heure. Mélangez les pommes de terre de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire. En conséquence, le liquide devrait s'évaporer. Les pommes de terre prêtes s'avèrent friables. Les cubes de poivron rouge doivent conserver leur forme.
Pomme de terre à l'ail - Trucs et astuces
Éplucher les pommes de terre bouillies sera plus rapide si vous coupez la racine de chaque plante racinaire autour de la circonférence avant la cuisson. Après la cuisson, tremper les pommes de terre dans de l'eau froide. La peau est enlevée en quelques secondes, facilement et sans problèmes.
Pour éviter que les pommes de terre de la veste tombent en morceaux, ajoutez du jus de citron à l'eau. Les légumes resteront intacts, le goût sera transformé et ravira. Beaucoup avec le même but mettent dans une casserole une tranche de concombre mariné ou versez le cornichon concombre.
Les pommes de terre bouilliront plus rapidement si vous ajoutez un peu de légume ou de beurre à l'eau.
Le temps de cuisson et la douceur des pommes de terre dépendent de la variété, de la taille des morceaux et donc de l'utilisation ou non du couvercle. Les pommes de terre cuisent plus rapidement avec un couvercle. Les bâtons minces ou les lobules peuvent s'avérer trop secs, et inversement, les épaisses risquent de ne pas être frites. Essayez de garder la même taille.
Pour nettoyer rapidement l'ail, remplissez-le avec de l'eau chaude et laissez-le pendant une demi-heure. Après cette procédure, l'enveloppe part sans résistance, sans coller aux mains. En passant, vous pouvez vous débarrasser de l'odeur de l'ail en frottant vos mains mouillées avec du sel et en les rinçant à l'eau froide.
Pour que la friture de l'ail ne brûle pas et conserve son goût, ne l'ajoutez pas dans la casserole au plus tôt cinq heures jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Pour éviter que l'ail ne devienne amer après la friture, mélangez-le et attendez un changement de couleur. Dès que la couleur devient dorée, retirez la casserole du feu.
Vieil ail ne sauvera rien. Faites attention à la qualité, si l'ail est doux, flasque et jaune, il est préférable de ne pas l'utiliser. Il est pratiquement dépourvu d'arômes et la friture ne le sauvera pas.
Parmi les produits considérés comme les meilleurs en plus des pommes de terre à l'ail, les plus populaires sont les cornichons, la choucroute, le saindoux, les salades de légumes frais et la sauce tomate.
