Lasagne à la mijoteuse - principes généraux de préparation
Multivarka vous permet de créer une véritable œuvre d'art culinaire grâce à une technologie de cuisson simulant le travail du four russe. Les lasagnes cuites à la mijoteuse ne brûlent pas, sont juteuses et trempées dans la sauce. De plus, le multicuiseur vous permet de minimiser le temps de cuisson. Vous n'aurez pas besoin de plus de 25 minutes pour préparer le plat.
Un autre avantage de la lasagne multivark dans la cuisson est la possibilité de dégraisser le plat autant que possible. Même avec une utilisation minimale de la sauce lasagne, elle restera douce et savoureuse.
Lasagne à la mijoteuse - préparation d'aliments et de plats
Vous avez besoin d'une base pour les lasagnes - pâte, pain pita ou draps achetés pour le plat. La dernière option est la plus simple et en même temps la plus chère. Ces feuilles pour lasagnes sont produites en Italie et nous leur coûtons donc beaucoup. Dois-je les cuisiner spécialement? Lisez les instructions sur l'emballage, peut-être que ces feuilles doivent être pré-bouillies ou plongées dans de l'eau bouillante. En outre, des feuilles de lasagne destinées à la vente sont proposées par les producteurs nationaux de pâtes. Ils sont beaucoup moins chers que l'italien, mais pour la plupart, la recette est identique aux pâtes domestiques.
Lavash (mince arménien) vous permettra de cuisiner un plat délicieux qui ne sera pas considéré comme une lasagne classique, mais dont le goût peut même le surpasser.
Le pain pita doit d'abord être trempé dans une sauce spéciale, sinon, dans une mijoteuse, il se révélera sec. L'avantage d'utiliser du pain pita est que la lasagne est cuite en 10-12 minutes. En outre, le pain pita est relativement bon marché et vendu dans tous les magasins.
Comment faire de la pâte pour la lasagne par vous-même? En gros, vous devez pétrir la pâte habituelle, mais au lieu de la farine raffinée traditionnelle, prenez du farum dur, une farine non raffinée. Ainsi, vous vous rapprochez le plus possible de la recette authentique des maîtres italiens. Cependant, vous pouvez faire des feuilles pour la lasagne et de la farine ordinaire.
Recettes de lasagne dans une mijoteuse:
Recette 1: Lasagne aux champignons
Nous décrivons dans cette recette le mode de cuisson des lasagnes dans une cocotte de champignons. Il doit être préparé en plusieurs étapes. Commencez par préparer la farce aux champignons, puis la sauce, puis ramassez les lasagnes dans le bol du multicuiseur et faites-les cuire.
Ingrédients requis:
- Pâte à lasagne
- Oignon - 1 pc.
- Poireau (partie blanche) - 160 gr.
- Champignons - 360 gr.
- Crème sure - 240 ml
- Lait - 170 ml
- Beurre - 90 gr.
- Farine - 1.5 Art. l
Méthode de préparation:
Épluchez et hachez finement l'oignon. Hachez le poireau (n'utilisez que la partie blanche). Lavez bien les champignons et hachez-les finement. Étendez un bol de multicuiseur avec un petit morceau d'huile, activez le mode "Frying" (Friture) pendant 13 minutes et étalez tout d'abord l'oignon, les champignons et, en remuant, avec une cuillère, laissez cuire jusqu'à la fin du programme. Quelques minutes avant la fin du régime, versez de la crème sure dans la garniture. Verser le remplissage pour la lasagne dans un récipient séparé. Lavez le bol.
Activez le mode Friture pendant 6 minutes. Versez le lait dans un bol propre, ajoutez le beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à dissolution. Verser la sauce dans un bol, laver le bol.
Allumez la cuisson pendant 25 minutes. Graisser le bol avec de l'huile. Étaler la pâte et la farce. Recouvrir de sauce. Fermez et faites cuire le couvercle du multicuiseur jusqu'à la fin du mode.
Recette 2: Lasagne multicuiseur (poulet de pita)
De cette recette, vous apprendrez à faire cuire une lasagne dans une mijoteuse de pita à la viande de poulet. Vous pouvez couper le poulet en tranches ou le transformer en viande hachée.
Ingrédients requis:
- Lavash arménien - 2 grandes feuilles
- Filet de poulet - 360 gr.
- Oignons - 2 pcs
- Fromage à pâte dure - 140 gr.
- Crème sure - 260 ml.
- Crème - 240 gr.
- Beurre - 70 gr.
- Farine - 1 cuillère à soupe. l
Méthode de préparation:
Mélangez la moitié de la crème et la crème sure, ajoutez des épices. Feuilles de lavash coupées en carrés. Chaque feuille graisser la sauce à la crème sure obtenue et laisser reposer pendant 10 minutes.
Préparez le remplissage. Hacher finement l'oignon. Laver le poulet, enlever les os et couper en petits cubes. Fromage frotter. Allumez le mode "Fry" pendant 10 minutes. Faites frire les oignons, ajoutez le poulet, faites frire en remuant, jusqu'à la fin du programme. 2 minutes avant la fin du programme, vous devez ajouter de la crème sure et du fromage râpé. Verser le remplissage dans un récipient séparé.
Dans un bol propre du programme "Frying", préparez la sauce "Bechamel". Pour ce faire, mélangez le beurre fondu avec le reste de la crème et de la farine. Remuer pour ne pas laisser de grumeaux.
Étalez les feuilles de pita et la garniture au fond du bol propre. Couche supérieure doit être versé sauce béchamel. Activez le programme de cuisson pendant 20 minutes, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du mode.
Recette 3: Lasagne multicuiseur à la sauce bolognaise
Bolneze, comme la sauce Béchamel, dans la cuisine italienne a longtemps été quelque chose de tout à fait séparé. Sous ce mot délicat se cache la viande hachée habituelle dans de la purée de tomates. Simple et surtout délicieux! Préparez les lasagnes dans une cocotte avec de la sauce bolognaise.
Ingrédients requis:
- Pâte à lasagne
- Tomates - 2 pcs
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Farce - 420 gr.
- Crème sure - 130 grammes
- Épice
Méthode de préparation:
Préparez le remplissage. Dans un mixeur, hachez les poivrons et les tomates. Les oignons doivent être finement hachés, les carottes râpées. Dans le bol propre du multicuiseur en mode "Frying" (friture), vous devez faire frire les oignons et les carottes, ajouter la viande hachée, les épices et, au bout de 7 minutes, ajouter la purée de légumes.
Ajoutez des épices à la crème sure - ce sera le remplissage de la lasagne.
Étaler la pâte et la farce dans un bol propre, recouvrir la couche supérieure de sauce à la crème sure. Cuire les lasagnes pendant 30 minutes en mode cuisson.
Recette 4: Lasagne dans un multicuiseur aux fruits de mer
Les lasagnes avec une telle garniture sont très populaires en Italie. Les habitants aiment les plats légers et sains, et les fruits de mer sont pleinement compatibles avec ces qualités. Dans cette recette, nous expliquerons comment préparer une délicieuse pâte à la lasagne.
Ingrédients requis:
- Durum - 220 gr.
- Farine de blé 1 catégorie - 220 gr.
- Œuf de poulet - 4 pcs
- Curcuma - 1 c.
- Moules - 140 gr.
- Pieuvres - 150 gr.
- Viande de crevettes - 140 gr.
- Crème - 320 ml
- Crème sure - 210 ml
- Épice
Méthode de préparation:
Préparez des feuilles pour les lasagnes. Il est nécessaire de tamiser les deux types de farine à travers un tamis fin. Le mélangeur a battu une demi-tasse d'eau froide et quatre œufs. Mélanger le mélange d'oeufs et la farine, pétrir la pâte. Ajouter le curcuma. Un morceau de pâte, couvrir avec une gaze humide pendant 25 minutes. Détachez une pâte de la taille d'un œuf et roulez-la en fines feuilles. Laissez-les sécher.
Laver les fruits de mer, couper le poulpe et la chair de moules.
Allumez le mode "Friture" pendant 7 minutes, graissez le bol avec de l'huile. Frire les fruits de mer. Deux minutes avant la préparation, versez la moitié de la crème et la crème sure, ajoutez les épices.
Mélangez le reste de la crème sure et de la crème.
Étendre dans un bol propre des couches de pâte et de garniture de fruits de mer, verser la crème de lasagne et la sauce crémeuse. Cuire les lasagnes pendant 20 minutes en mode cuisson.
Recette 5: Lasagne dans un multicuiseur fourré aux fruits
La lasagne à dessert sera un excellent petit déjeuner. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit à votre goût.
Ingrédients requis:
- Feuilles de lasagne
- Fraise - 140 gr.
- Framboise - 150 gr.
- Groseilles - 130 gr.
- Maskrapon Fromage - 170 gr.
- Fromage cottage faible en gras - 220 gr.
- Crème sure faible en gras - 200 ml.
- Sucre - 1 tasse
Méthode de préparation:
Couper les fraises.
Faire cuire le fromage cottage dans un tamis, mélanger avec du maskrapone et du demi-sucre. Mélangez le caillé avec des fruits et des baies.
Combinez la moitié de la crème sure avec du sucre.
Dans une cocotte, étalez la pâte et la farce. Recouvrez de sauce à la crème sure. Les lasagnes doivent être cuites pendant 20 minutes en mode "Friture".
Lasagne à la mijoteuse - secrets et astuces des meilleurs chefs
Pour faciliter le retrait des lasagnes du multicuiseur, placez le manchon de rôtissage sur le fond. Lorsque la lasagne est prête, il suffit de la tirer par-dessus les bords de la manche.
S'il n'y a pas de programme sur votre multicuisinière, vous pouvez sélectionner le mode général en activant la température de 180 degrés.
Pour plus d’épices, ajoutez du fromage râpé solide, des morceaux de champignons séchés ou de l’ail à la sauce Béchamel.
Si vous préparez vous-même la pâte pour la lasagne, mais que vous ne trouvez pas la farine de blé dur, vous pouvez en prendre un peu, moulu dans un moulin à café.
Ne pas abuser de la lasagne dans la mijoteuse. Les cinq minutes supplémentaires provoqueront la désintégration du plat. Si vous ne conservez pas de lasagne dans un multicuiseur, la garniture (surtout si vous utilisez de la viande) se révélera dure. Le temps de cuisson optimal est de 20-25 minutes.
Si vous utilisez des légumes pour une sauce ou pour une lasagne, assurez-vous d’en retirer la peau. Avec les tomates, par exemple, il est très facile d’enlever la peau, de les ébouillanter avec de l’eau bouillante. Avec une courgette ou une aubergine, retirez simplement la peau à l’aide d’un éplucheur.
Ne vous précipitez pas pour obtenir des lasagnes du multicuiseur immédiatement après la fin du programme. Laissez-le sous le couvercle pendant encore 5 à 8 minutes, en le laissant tremper dans son propre jus.
