Pour une raison quelconque, certains pensent que le poulet farci ne devrait être cuit que pour des vacances. Je ne peux pas être d’accord avec cela, parce que je veux toujours manger, plus il est bon de manger, aucun d’entre nous ne peut refuser un jour de l’année. Oui, et il n'y a pas beaucoup de savoureux! Après tout, nous n'attendons pas de vacances pour faire plaisir à nos proches avec des pâtisseries ou des puddings? Alors pourquoi ne pas faire cuire un poulet farci tous les jours de la semaine, d’autant plus qu’il existe de nombreuses recettes pour le cuire.
En principe, le processus de cuisson d'un tel plat n'est pas du tout compliqué et même un cuisinier en herbe peut y faire face sans trop de difficulté. En conséquence, vous obtenez un plat savoureux et satisfaisant, qui transforme instantanément les jours de semaine en jours de vacances, élevant chacun des membres de votre famille et décorant magnifiquement votre table à manger. La viande de poulet est considérée comme délicieuse, en particulier diététique. Et pour cette raison, vous ne devriez pas le refuser, même à ceux qui surveillent strictement leur silhouette.
Aujourd'hui, nous allons nous familiariser avec la technologie de la cuisson du poulet farci au riz. Nous allons essayer d’ajouter au hachis divers ingrédients qui contribueront à diversifier le goût du produit fini. Nous allons également apprendre utile, en particulier pour les chefs novices, les recommandations de grands chefs, apprendre quelques secrets de la cuisson de ce plat vraiment délicieux.
Recette 1: Poulet farci au riz.
Pour faciliter le processus de cuisson du poulet selon cette recette, vous ne pouvez même pas retirer les os de la carcasse préparée et la remplir immédiatement avec la garniture préparée. Mais, pour rendre le remplissage plus, et le poulet semblait plus juteux, je recommande toujours que vous retirez au moins les os de la poitrine.
Ingrédients requis:
- poulet - 1,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- riz - 1 verre;
- carottes - 2 pièces;
- mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe;
- Épices pour le poulet - 1 cuillère à soupe.
Méthode de préparation:
Nous devons d’abord préparer la garniture que nous remplirons dans la cavité du poulet. Faire bouillir le riz. Pelez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Carottes, vous pouvez râper. Versez de l'huile végétale dans le wok, dans lequel nous ferons frire les ingrédients préparés à feu doux. Lorsque la carotte est molle, ajoutez-y du riz et des épices bouillis, mélangez doucement et réservez.
Descends au poulet. Lavez-le sous le robinet, séchez-le avec une serviette et placez-le sur la table, la poitrine vers le haut. À l’aide d’un couteau pointu, coupez la carcasse le long de la crête et découpez les os de la poitrine. Casser soigneusement les articulations qui maintiennent les jambes et les ailes. Tout est en place, le poulet est préparé et il faut maintenant coudre l'incision avec des fils jusqu'au cou. Commencez à remplir le poulet par l'ouverture du cou. Nous tampons étroitement et cousons complètement. Mayonnaise mélangée avec des épices pour le poulet. En principe, vous pouvez ajouter vos épices préférées, pas nécessairement celles répertoriées dans la recette. Frottez délicatement le poulet avec le mélange préparé et laissez-le sur le côté afin qu'il soit trempé un peu pendant que notre four se réchauffe. Réglez la température dans le four - 180 * С. Cuire le poulet pendant exactement 1 heure. Votre délicieux repas est prêt !!! Bon appétit !!!
Recette 2: Poulet farci au riz et aux champignons
Ingrédients requis:
- poulet - 1,5 kg;
- persil, basilic et aneth - 100 g;
- beurre - 150g;
- des épices pour le poulet,
- sel et poivre moulu.
Pour le remplissage:
- riz - 1 verre;
- oignons - 1 pc.
- champignons - 250g;
- crème sure - 2-3 cuillères à soupe;
- poivre et sel.
Méthode de préparation:
Nous commençons par la préparation du remplissage. Faire bouillir le riz. Pendant que le riz est cuit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit al-dente, nous allons nettoyer l'oignon et le couper en petits cubes. Les champignons coupés en plus gros cubes, ils se sont sentis dans la garniture. Versez l'huile végétale dans un wok et faites-les frire jusqu'à ce que vous soyez prêts. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger les champignons avec le riz, assaisonner avec la crème sure et mélanger. Nous mettons de côté la farce prête.
Préparez l'huile verte. Le beurre ramollit à la température ambiante. Hacher finement les verts et mélanger avec de l'huile. Vous pouvez le faire dans un mélangeur pour que les légumes soient bien répartis dans le beurre. À partir de la masse résultante, on roule le rouleau et on l'envoie au congélateur pendant 20 minutes.
Descends au poulet. Laver et sécher le frottis de carcasse à l'intérieur du poivre et du sel. Gousse d'ail coupée en lanières. Dans la viande de poulet sous la peau, nous faisons de petites coupes avec un couteau et nous y insérons de l'ail.
Dans le congélateur, choisissez l’huile et coupez-la en rondelles. À l'aide d'une cuillère à thé, séparez la peau du poulet de la viande à plusieurs endroits et poussez les cercles d'huile verte dans ces poches. Remplissez le poulet avec la viande hachée préparée et scellez le trou avec des cure-dents. Top poulet frotté avec du sel et du poivre. En option, vous pouvez le frotter avec du poivron rouge, ce qui donnera au plat un look plus attrayant.
Nous avons réglé la température du four à 180 degrés et pendant 1 heure, nous allons envoyer le poulet à cuire.
Placez le poulet fini dans un beau plat et servez-le sur la table en le décorant du beurre vert restant.
Recette 3: Poulet farci au riz, pruneaux et pommes
Ingrédients requis:
- poulet - 2 kg;
- pruneaux - 15-17;
- une pomme;
- riz - 150 g;
- des épices pour le poulet,
- poivre et sel.
Méthode de préparation:
Tout d’abord, comme dans les recettes précédentes, faites bouillir le riz. Versez de l'eau tiède dans une soucoupe et y trempez les pruneaux pendant 15 minutes. Dès qu'ils gonflent, séchez-les avec une serviette. Si vos pruneaux sont recouverts de cailloux, retirez-les et coupez-les en 2 ou 4 morceaux, selon leur taille. Couper la pomme en tranches. Mélange de riz bouilli avec des pommes et des pruneaux, assaisonner avec des épices. Vous pouvez ajouter un peu de verdure hachée fraîche dans la garniture. Remplissez le poulet avec la farce préparée. Le trou peut être cousu avec des fils ou fixé avec des cure-dents.
Frottez le poulet avec du sel et du poivre et placez-le dans un four. Nous allons nouer les mains le long des bords et faire plusieurs perforations par le haut. Préchauffez le four à 180 ° C et envoyez le poulet farci à cuire pendant 1 heure. Au bout d’une heure, nous coupons la manche du haut et nous préparons le poulet pendant 10 minutes pour qu’il ait une belle apparence rosée.
Servez le poulet fini dans un plat large, en le déposant avec un oreiller de feuilles de laitue verte. Décorer avec des graines de grenade et woo-ala !!!
Poulet farci au riz - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour la cuisson du poulet farci, il suffit de ramasser un jeune oiseau.
- Lors de la cuisson du mastic à base de poulet, faites attention à ce que votre riz ne bouille pas doucement. Sinon, après la cuisson, votre remplissage risque de prendre un type de porridge.
- Pour rendre la croûte de poulet plus appétissante, vous pouvez frotter le poulet avec du poivron rouge. Dans le cas où le poulet n'est pas cuit dans la manche, badigeonnez la partie supérieure du poulet avec du miel liquide 10-15 minutes avant de pouvoir le préparer - l'effet est remarquable.
