Le bois de chauffage sous la neige est exceptionnellement savoureux, tendre et peut heurter le cœur. C'est un délicieux gâteau qui peut être préparé de différentes façons. Pour certaines options, vous n'avez même pas besoin de faire une pâte.
Gâteau "Bois de chauffage sous la neige" - principes généraux de préparation
Le "bois de chauffage" est au cœur du gâteau, c'est-à-dire des pailles fourrées. La cerise est le plus souvent utilisée pour le remplissage, mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez prendre des cerises et autres baies. Vous pouvez pétrir la pâte pour obtenir des bûches sablées, comme dans la version classique, mais il existe également des recettes de pâte feuilletée et même de crêpes. Ils sont également très savoureux, ont le droit d'exister, les plus intéressants se trouvent juste en dessous.
Quelle crème est habituellement utilisée:
· Sur la crème sure;
Crème sure à la crème;
· Crème sure et lait concentré.
Pas de chocolat, de cacao, du jus y est ajouté. La crème sure est utilisée grasse et épaisse, ce qui ne fuit pas. Il est bon de prendre un produit contenant 30% de graisse. La crème doit certainement avoir une couleur blanche, imiter la neige. Coulisse empilée de bois de chauffage doux, barbouillé. Ensuite, le dessert est nettoyé pendant plusieurs heures au réfrigérateur, où il est trempé et légèrement précipité. Il est préférable de laisser reposer pendant une journée, cela deviendra plus savoureux.
Gâteau "Bois de chauffage dans la neige" à la crème sure
Une des recettes que l’on peut appeler sans aucun doute classiques. La pâte pour un tel gâteau, "Bois de chauffage sous la neige", est préparée avec de la crème sure, elle s'avère assez friable, tendre. Idéal avec de la crème et des cerises.
Les ingrédients
0,24 kg d'huile;
· 0,2 kg de crème sure;
0,45 kg de farine;
0,22 kg de sucre;
· 5 grammes de cultivateur.
Pour la crème:
0,7 litre de crème sure;
0,2 kg de sucre en poudre.
Pour le remplissage, il vous faut environ un kilo de baies et un verre de sucre incomplet.
Méthode de cuisson
1. Engagé dans les baies. On sort les graines des cerises, on les laisse dans une passoire, on laisse le jus s'écouler.
2. Battre le beurre ramolli et le sucre en poudre, introduire progressivement la crème sure et une pincée de sel, verser la farine avec un cultivateur. Pétrir la pâte, ce sera collant. Mettez au réfrigérateur pendant une heure. Couvrir avec un paquet.
3. Divisez la pâte en quinze boules autour de chacune d’elles, roulez-la en une longue bande d’environ 20 centimètres et une largeur d’environ 7 centimètres. Nous étalons une rangée de cerises, saupoudrons de sucre, pincons pour obtenir un tube. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
4. Nous sculptons tout le reste du "bois de chauffage". Étaler sur des feuilles, cuire au four à 200 degrés jusqu'à tendreté. Cool bien. Les baies à l'intérieur devraient également être froides.
5. Mélanger la crème sure et le sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline.
6. Sur un plat, nous répandons du bois de chauffage avec des cerises. Tout d’abord, 5 morceaux, enrobez avec une deuxième couche de 4, puis 3, 2 et 1. Avec les restes de crème, enrobez le dessert entier, laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins sept heures, laissez-le tremper.
Gâteau "Bois de chauffage dans la neige" de pâte feuilletée
Peu importe s’il n’ya pas le temps de cuire la pâte. Ceci est une version simplifiée du gâteau "Firewood in the Snow". Nous prenons la pâte feuilletée pour elle et toujours sans levure, sinon les bûches seront trop épaisses. La crème est à nouveau sur de la crème sure avec du sucre. Pour le fourrage, vous avez besoin de cerises dans votre propre jus ou au sirop.
Les ingrédients
800 g de pâte;
0,9 litre de crème sure;
· Cerise dans son jus;
· 3 cuillères à soupe de cognac;
180 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Retirez la cerise du jus du sirop, laissez le liquide s'écouler, puis mélangez avec le cognac. Si les baies sont acides, il sera alors possible d'ajouter un peu de sucre dans l'assemblage des bûches.
2. Étalez la pâte feuilletée, coupez 15 lanières, faites une largeur d’environ sept centimètres, la longueur est arbitraire, mais identique entre les morceaux. Nous répandons les cerises, saupoudrons de sucre, si nécessaire. Collez les bords des bandes pour faire des journaux.
3. Transférer la pâte avec les cerises sur une plaque à pâtisserie en prenant soin de laisser une distance, car après la cuisson, le bois de chauffage augmentera de taille. Cuire à 220 degrés jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.
4. Nous refroidissons la base du gâteau et pendant ce temps, nous fabriquons une crème de crème sure et du sucre cristallisé, vous pouvez utiliser la poudre.
5. Nous collectons le gâteau, déposons et étalons la pâte, comme dans la recette ci-dessus. Laissez-nous tremper, mais nous gardons le «bois de chauffage dans la neige» exclusivement au réfrigérateur.
Gâteau "Bois de chauffage dans la neige" sur bière
La pâte pour ce gâteau est préparée sur de la bière, elle s'avère très savoureuse et ressemble en quelque sorte aux gâteaux du gâteau Napoléon. Crème aigre grasse. Le nombre de cerises n'est pas indiqué, nous prenons des baies fraîches ou en conserve, combien iront.
Les ingrédients
· 0,5 kg de beurre;
· 0,5 kg de bière;
La farine;
Cerise
· 1 litre de crème sure grasse;
210 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Battez le beurre ramolli en ajoutant progressivement la bière, puis remplissez la farine. Nous l'ajoutons jusqu'à l'obtention d'une pâte assez fraîche.
2. Divisez immédiatement la masse cuite en quinze parties, après quoi nous refroidissons l'heure au réfrigérateur ou vingt minutes au congélateur.
3. Abaisser les lanières de pâte, disposer les cerises et saupoudrer de sucre si désiré. Sculptez des rondins fermés. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 degrés.
4. Battre la crème sure avec du sucre, mais il est important de ne pas en faire trop. Si de petites céréales apparaissent soudainement, nous nous arrêtons immédiatement, il s’agit déjà (probablement) de pétrole. Dans la crème, ajoutez éventuellement de la vanille ou de l'essence.
5. À partir des bûches et de la crème refroidies, nous recueillons un délicieux gâteau avec une lame, le laissons reposer et le laisser tremper.
Gâteau "Bois de chauffage dans la neige" de pancakes
La recette du gâteau paresseux "Le bois de chauffage dans la neige", préparé à partir de simples pancakes minces. Nous les cuisons selon n'importe quelle recette préférée. La crème est préparée à base de crème sure et de crème, elle se révèle être très délicate, aérée et absorbe bien. Pour un tel gâteau, il n'est pas nécessaire de prendre des cerises, avec les fraises tout se passe aussi.
Les ingrédients
· 15 crêpes;
500 à 600 g de baies;
300 g de crème sure;
200 g de crème;
1 g de vanille;
180 g de sucre. les poudres.
Méthode de cuisson
1. Mélangez la crème sure avec le sucre glace et la vanille. Nous partons. Battre la crème, introduire progressivement la crème sure. La crème devrait être épaisse. Vous pouvez utiliser du sable à la place de la poudre, mais il faudra bien le dissoudre dans de la crème sure.
2. Lavez et séchez les baies. Si on utilise la cerise, sortez les graines. Lorsque nous utilisons des fraises, nous coupons les baies plus grandes.
3. Chaque crêpe est légèrement graissé avec de la crème, il suffit de faire une bandelette, de la poser dans une rangée de baies, de tordre les tubes.
4. Nous posons le gâteau avec une lame, en étalant tous les tubes avec de la crème au beurre. Les crêpes sont trempées rapidement, laissez-les pendant une demi-heure.
Gâteau à la noix de coco "Bois de chauffage dans la neige" de pâte feuilletée
Une version très délicate et incroyablement délicieuse du gâteau, qui est préparé à partir de pâte feuilletée. Vous pouvez bien sûr le pétrir vous-même, mais il est plus facile et plus rapide d'acheter en magasin. Au total, il faut environ un demi-kilo, mais nous regardons. S'il n'est pas possible d'étaler finement la formation, cela peut prendre plus ou moins de billes. Nous utilisons des flocons de noix de coco sans faute de couleur blanche.
Les ingrédients
500 g de pâte;
380 g de crème;
150 g de lait concentré;
650 g de cerises;
50 g de flocons de noix de coco;
150 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Nous libérons les cerises, les recouvrons de sucre et les mettons sur le feu, les faisons bouillir environ trois minutes, puis nous les mettons dans une passoire. Nous utilisons le harnais à d’autres fins, vous pouvez simplement en faire de la compote, refroidir les baies. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de cognac lors de la cuisson, littéralement une cuillère à soupe.
2. Abaisser finement la pâte, couper en lanières, disposer les cerises, sculpter les bûches. Cuire au four à 220 degrés, cool.
3. Fouettez la crème. Dès qu'ils se transforment en mousse raide, versez un peu de lait concentré. Ajoutez une cuillerée de flocons de noix de coco à la crème, remuez. Si la masse est liquide, vous pouvez en ajouter davantage.
4. Assembler le gâteau. Recouvrez le reste de la crème et remplissez le bois de chauffage avec de la neige provenant de copeaux de noix de coco. Laisser tremper pendant 8 heures.
Gâteau "Bois de chauffage dans la neige" aux pruneaux et noix
Une autre version du gâteau fait maison de pâte brisée aux pruneaux et aux noix. Pas le dessert le plus facile, mais incroyablement délicieux. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'alcool à la garniture. Vous pouvez simplement saupoudrer les pruneaux de cognac.
Les ingrédients
· 2,5 c. la farine;
0,25 kg de margarine;
· 0,25 kg de crème sure;
400 g de pruneaux;
· 1 cuillère à soupe noix
· 700 g de crème sure;
180 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pruneaux. S'il est très sec, il est préférable de le faire tremper. Mais n'utilisez pas d'eau trop chaude. Ensuite, nous coupons les fruits secs et les mélangeons avec des noix hachées.
2. Cuire la pâte. Mélanger la margarine fouettée avec la crème sure, ajouter la farine. Rien de plus n'est nécessaire. Nous mettons tout le morceau dans un sac, retirons-le pour le laisser refroidir.
3. On sort la pâte, on lui donne la forme d'un rectangle et on roule dans à peu près la même couche. Couper des lanières, disposer sur chaque sentier des pruneaux aux noix. Nous faisons des bûches, nous les envoyons sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire le bois avec le remplissage pendant environ 20 minutes à 200 degrés, puis laisser refroidir.
5. Battre la crème sure avec du sucre jusqu'à dissolution complète. Nous recueillons une part de gâteau dans des tubes cuits. Nous l'avons mis à tremper pendant plusieurs heures et de préférence toute la nuit.
Gâteau "sous la neige" - trucs et astuces utiles
· Si le bois de chauffage est trop acide, vous pouvez l’utiliser mélangé à des morceaux de fruits sucrés ou à des ananas en conserve. Ils sont également parfaits pour faire un merveilleux gâteau.
· Dans de nombreux types de pâte, le beurre est utilisé et va beaucoup. Vous pouvez remplacer le produit par de la margarine ordinaire, le gâteau sera beaucoup moins cher. On vend aussi de l'huile de cuisson, qui convient également.
· S'il n'est pas possible d'acheter de la crème sure à plus de 25%, vous pouvez simplement peser n'importe quel produit sur un tissu dense. L'excès de sérum va certainement drainer, mais cela prendra plusieurs heures.
· Ne lubrifiez pas les gâteaux chauds, même chauds, avec de la crème sure. La crème sure de leur part va simplement se fondre dans un plat, rien ne sera trempé, le gâteau sera désespérément gâté.
