Les betteraves sont considérées comme un produit très utile et sont à juste titre incluses dans un régime alimentaire sain. Le plus souvent, il est recommandé de l'utiliser sous forme bouillie ou cuite. L'utilisation de betteraves crues mérite une attention particulière: pourquoi et comment le faire correctement, découvrons-le.
Composition utile
Les betteraves crues sont faibles en calories. 100 g de betteraves ne contenant que 40 Kcal, il est donc légitimement qualifié de produit diététique important. En comparaison avec un légume aussi populaire que les pommes de terre, les betteraves gagnent à certains postes. Il contient presque deux fois plus de glucides que les pommes de terre et quatre fois plus de vitamine B1.
Les betteraves crues contiennent: glucose, fructose, acides organiques, potassium, manganèse, iode, cobalt, cuivre, zinc, phosphore, soufre, bétanine, chlore, pectines, etc.
En raison de leur composition chimique aussi riche et unique, les betteraves crues ont de nombreuses propriétés bénéfiques et peuvent avoir un effet thérapeutique sur le corps humain.
Les avantages de manger des betteraves crues
L'avantage des betteraves crues est un point discutable. D'une part, de nombreuses substances bénéfiques qu'il contient ne peuvent pas persister sous l'influence de températures élevées. En revanche, après la cuisson, les betteraves perdent partiellement leurs propriétés agressives.
Il est souvent recommandé aux nutritionnistes d'utiliser le légume sous sa forme brute, mais avec des réserves, que nous verrons plus loin.
En science, on pense que grâce à une composition assez rare et harmonieusement équilibrée, les betteraves fraîches sont utiles pour certains systèmes corporels. Et menno ....
Système digestif
La fibre, présente en grande quantité dans les betteraves crues, améliore le système digestif, normalise la sécrétion du suc gastrique et nettoie l'intestin des substances nocives. La bétanine active la dégradation des protéines et soutient la fonction hépatique.
Système excréteur
La betterave a un effet laxatif et diurétique doux. Les substances à base de pectine aident à nettoyer le corps des bactéries putréfactives et du cholestérol. Le potassium protège les reins de l'apparition de calculs et prévient la formation d'œdèmes. La présence de calcium et de potassium dans les betteraves aide à éliminer les sels de métaux lourds.
Système cardiovasculaire
La betterave brute aide à renforcer les capillaires et les vaisseaux sanguins, renouvelle efficacement le sang et constitue une excellente prévention de l'athérosclérose. La betterave augmente l’hémoglobine dans le sang et l’enrichit en oxygène. La consommation normale de betteraves fraîches maintient une pression artérielle normale avec l'hypertension. Le magnésium dans sa composition abaisse la pression artérielle et prévient les caillots sanguins. Les effets bénéfiques des betteraves crues dans le traitement de l'anémie sont largement connus.
Systèmes nerveux et musculaires
La vitamine B9, présente dans les betteraves, affecte l’amélioration de l’humeur et aide à éviter les tensions nerveuses. Son contenu élevé améliore le métabolisme et stimule les systèmes nerveux et musculaires du corps.
Système respiratoire
En raison de la grande quantité de vitamine C, l'inclusion de betteraves crues dans le régime alimentaire sera un bon moyen de prévenir une maladie aussi dangereuse que l'asthme.
Pendant la grossesse
Les betteraves doivent être présentes dans le régime alimentaire des femmes enceintes. L'acide folique, qui en fait partie, est essentiel au stade de la planification de la grossesse et en particulier au cours de son premier trimestre. Sans cette substance, le système nerveux sain du fœtus est incapable de se former. Les betteraves aident à prévenir l'anémie et la constipation chez les femmes enceintes.
Pour la beauté
L'inclusion de betteraves dans le régime alimentaire donne un teint frais et naturel et, en raison de sa faible teneur en calories, la culture de racines est présente dans de nombreux régimes et programmes de perte de poids. Pour tous ceux qui veulent perdre du poids, ce légume n’est qu’une trouvaille, car le régime alimentaire de la betterave est l’un des plus bon marché, satisfaisant et efficace.
Risque potentiel pour les betteraves crues
Malgré son utilité, la consommation de betteraves crues présente un certain nombre de contre-indications. Dans certaines maladies, un légume frais peut causer des dommages importants à l'organisme. Les propriétés néfastes des betteraves sont soumises à certaines limitations, dues à l'état de santé de l'homme.
Les maladies les plus courantes pour lesquelles l'utilisation de betteraves crues est contre-indiquée en raison du risque d'exacerbation de leur évolution, à savoir:
l'ostéoporose;
lithiase urinaire et maladie des calculs biliaires;
insuffisance rénale et calculs rénaux;
gastrite;
diabète sucré;
diarrhée chronique;
l'hypotension;
ulcère peptique;
la goutte
maladie intestinale
Avec une tendance aux brûlures d'estomac et aux coliques intestinales, la consommation de betteraves fraîches est indésirable. Chez les personnes allergiques, il peut provoquer des attaques allergiques sous forme d'œdème et de ganglions lymphatiques enflés. Les cardiologues ne recommandent pas l'utilisation de betteraves à l'ail aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
Certaines restrictions s'appliquent à l'utilisation de betteraves fraîches, même pour des personnes en parfaite santé. La consommation excessive de légumes-racines crus n'est pas recommandée, le taux journalier pour un adulte ne doit pas dépasser 250 g.
En raison de la capacité d’un légume à absorber toutes les substances nocives et toxiques, il n’est pas souhaitable de manger des betteraves crues cultivées dans des régions peu favorables à l’écologie.
Boissons crues savoureuses et saines de betterave
En l'absence de contre-indications, les betteraves crues constitueront un bon ajout au régime alimentaire quotidien.
Il est préférable de ne pas boire le jus de betterave immédiatement, de laisser les sédiments se déposer, puis de diluer: une partie de la betterave - deux parties d'eau.
Un verre de jus de betterave dilué le matin après le petit-déjeuner tonifiera et maintiendra la vitalité tout au long de la journée.
Le jus de betterave frais, pris avec modération, normalise le foie et les reins, abaisse la tension artérielle, nettoie les vaisseaux sanguins, dissout les caillots sanguins, réduit le cholestérol sanguin, normalise le sommeil et soulage le syndrome de la gueule de bois.
Pour le rhume, le jus de betterave frais sous forme non diluée peut être utilisé pour rincer un mal de gorge et une instillation nasale en raison de son action anti-inflammatoire et bactéricide importante.
Pour atténuer les effets du jus de betterave sur le tube digestif, il est recommandé de le mélanger avec les jus d’autres légumes et fruits (pomme, orange, carotte, tomate, jus de céleri).
Comme substitut similaire au jus de betterave brut, le kvass de betterave est parfait. Le corps absorbe beaucoup plus facilement cette boisson que le jus de betteraves crues.
Afin de perdre du poids et de nettoyer le corps, ne soyez pas paresseux pour vous faire une brosse à salade à partir de betteraves crues. La même quantité de betteraves, de carottes et de chou doit être hachée, assaisonnée d'une goutte de jus de citron et d'une cuillerée d'huile végétale. Utilisez une brosse à salade avant de manger 3-4 cuillères à soupe tout au long de la journée.
