Nous sommes plus habitués aux tartes à la citrouille. Gâteau à la citrouille - un dessert inhabituel mais délicieusement délicieux.
C’est peut-être le seul moyen pour un membre de la famille de manger un légume sain sur les deux joues. Vous pouvez faire cuire un gâteau à la citrouille selon différentes recettes.
Voici les options les plus intéressantes.
Gâteau à la citrouille - Principes généraux de cuisson
La citrouille peut être ajoutée à la pâte ou à la crème. Parfois, un produit est présent partout. De la purée de pommes de terre ou des chips râpées sont généralement ajoutés à la pâte, parfois du jus est versé. Dans ce cas, il est souhaitable d'utiliser une boisson à base de pulpe, généralement diluée délicatement avec de l'eau bouillie.
Les crèmes à la citrouille sont généralement préparées à partir de purée de pommes de terre. Ajoutez-y du beurre, de la crème, du lait concentré. Un ingrédient fréquent est le fromage cottage. Cela va non seulement bien avec le produit principal en bouche, mais ajoute aussi aux avantages du dessert.
Les gâteaux pour gâteaux sont cuits au four ou dans une mijoteuse. Ensuite, ils sont refroidis et enduits de crèmes. Le dessert est autorisé à tremper. Sans cuisson, les gâteaux à la gelée sont conservés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Cela prendra au moins trois heures. Par conséquent, l'un des gâteaux doit être préparé à l'avance.
Gâteau à la gelée citrouille et caillé
La recette de gâteau à la citrouille la plus facile sans cuisson. Les temps de trempage de la gélatine sont indiqués sur l'emballage, suivez les instructions.
Les ingrédients
• 0,5 kg de citrouille;
• 180 g de sucre;
• 200 ml de lait;
• 0,45 kg de fromage cottage;
• 40 g de gélatine;
• 150 ml d'eau;
• vanille.
Cuisson
1. Coupez la citrouille en tranches, ajoutez-y de l’eau de prescription, mettez-la sur le feu et laissez mijoter à feu doux, couvrez bien. Vous pouvez le faire dans une cocotte minute.
2. Égouttez le jus de citrouille afin qu'il ne reste que des morceaux. Tout cool. Ajouter le sucre (moitié) et la moitié gélatine au liquide, laisser reposer un moment.
3. Dans le lait, nous diluons le reste de la gélatine et ajoutons le sucre restant. Laissez gonfler.
4. Frottez le fromage cottage jusqu'à consistance lisse.
5. Séparément, chauffez le jus de citrouille.
6. Versez un peu de jus de citrouille dans le moule, par couche d'environ 0,5 cm, laissez refroidir jusqu'à solidification.
7. Étalez les tranches de citrouille, remplissez avec le jus restant. Cool à la solidification. Cela prend environ une heure.
8. Chauffez le lait jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Dès que le liquide devient homogène, mélanger avec du fromage cottage.
9. Nous étendons la couche de caillé. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant trois heures. Ne pas congeler.
10. Avant de servir, baissez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude, puis couvrez d'un plat et tournez. Un tel gâteau n'a pas besoin de décoration.
Gâteau à la citrouille avec crème sure et orange (à la mijoteuse)
Cette recette de gâteau à la citrouille est universelle. Les gâteaux peuvent être cuits au four (à 180 degrés) ou dans une mijoteuse. La crème est préparée à partir de crème sure grasse et ne nécessite pas beaucoup de temps.
Les ingrédients
• 400 g de citrouille;
• 400 g de farine;
• 300 g de sucre;
• 200 ml d'huile végétale;
• 4 œufs;
• 1 orange;
• 2 c. À thé cultivateur.
Pour la crème:
• 300 g de crème sure;
• 7 à 8 cuillères à soupe de poudre;
• vanille.
Cuisson
1. À partir de l'orange lavée, vous devez retirer le zeste, hachez-le. La pulpe doit être pelée, hachée finement.
2. La citrouille a besoin d'être râpée, c'est mieux finement.
3. Battez immédiatement dans un bol tous les œufs crus et le sucre, ajoutez l'huile végétale, remuez.
4. Ajouter la citrouille et l'orange avec le zeste.
5. Mettez la farine avec le cultivateur. Remuer.
6. La pâte doit être déplacée dans un moule ou dans une mijoteuse pour niveler la couche.
7. Cuire à la mijoteuse pendant une heure et quart. Sortez, cool. Au four, faites cuire le gâteau sur un bâtonnet sec.
8. Pour la crème, il faut tout mélanger, refroidir.
9. Couper le gâteau à la citrouille en plusieurs couches minces.
10. Recueillir le gâteau, replier les gâteaux les uns sur les autres, graisser chaque gâteau avec de la crème. Vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches d'orange, de marmelade ou saupoudrer de zeste haché.
Gâteau citrouille biscuit au limoncello
Une variante d'un incroyable gâteau à la citrouille avec une mie très brillante, parfumée et délicate. Toute la crème fera pour lui. Voici l'option avec le lait concentré. Pour le goût, le zeste est rempli de zeste d'orange, mais vous pouvez aussi prendre du zeste de citron. Au lieu de limoncello, vous pouvez utiliser de la liqueur d'orange.
Les ingrédients
• 20 ml de limoncello;
• 140 g de farine;
• 4 œufs;
• 180 g de sucre;
• 120 g de purée de citrouille;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 30 ml d'huile;
• 1 g de vanille et de sel.
Crème:
• 1 paquet d'huile;
• 380 g (1 boîte) de lait concentré;
• 1 cuillère à café limoncello.
Cuisson
1. Pour faire une purée de pommes de terre, faites bouillir la citrouille, essuyez-la, mélangez-la avec de l'huile végétale.
2. Dans deux bols, vous devez séparer les œufs, séparément les protéines et les jaunes.
3. Battre les jaunes avec la moitié du sucre, ajouter la purée de citrouille et le beurre, continuer à battre. Ajouter le sel et la vanille.
4. Introduisez de la liqueur de citron dans la masse de jaune. Ou tout autre à votre goût.
5. Ajouter la farine et le cultivateur, remuer.
6. Battez les blancs avec le reste du sucre, jusqu'à obtention d'une belle texture.
7. Mélangez les deux masses, introduisez les protéines avec précaution, ne dérangez pas la mousse.
8. Transférer la pâte à la citrouille dans un moule, cuire un biscuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réglez et faites cuire la température 180. Cool.
9. Battre le beurre au mixeur jusqu'à obtention de la consistance, ajouter le lait concentré et la liqueur.
10. Le biscuit refroidi à la citrouille doit être coupé avec un long couteau, enduit de crème au limoncello.
Gâteau à la citrouille avec crème au curd
Une variante d'un gâteau de citrouille sain et appétissant avec de la crème au lait caillé. Les noix donnent un goût particulier au dessert. Pour révéler les arômes, il est préférable de les faire frire un peu.
Les ingrédients
• 3 œufs;
• 300 g de purée de citrouille;
• 180 g de farine;
• 0,5 c. À thé cannelle
• 1 cuillère à café cultivateur.
Pour la crème:
• 400 g de caillé sucré;
• 200 g d'huile;
• 50 g de noix.
Cuisson
1. La purée de citrouille peut être cuisinée et hachée vous-même, ou utilisée prête à l'emploi, destinée aux enfants ou à tout autre aliment.
2. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène: les jaunes et les écureuils. Versez le sucre, continuez à battre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
3. Entrez la purée de citrouille, remuez doucement.
4. Maintenant, il ne reste plus qu'à verser un cultivateur avec de la farine tamisée et de la cannelle. La pâte est prête!
5. Verser dans le formulaire préparé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés.
6. Laisser le gâteau refroidir pendant quelques heures. Ensuite, couper en deux ou trois gâteaux plats, en fonction de la hauteur de la croûte.
7. Pendant que les gâteaux refroidissaient, il était nécessaire de ramollir le beurre, battre jusqu'à consistance mousseuse.
8. Mélanger le beurre fouetté avec le caillé, diviser en deux.
9. Ajouter les noix en un seul morceau. Ils peuvent être écrasés complètement ou coupés en morceaux. Lubrifier les gâteaux à l'intérieur.
10. Recouvrez le gâteau d'une crème sans noix, mais vous pouvez saupoudrer le gâteau de cerneaux. Décorez comme vous le souhaitez.
Gâteau à la citrouille au chocolat blanc
Pour ce gâteau, vous aurez besoin non seulement de la purée de citrouille, mais également de jus avec pulpe. Vous pouvez simplement diluer la purée de pommes de terre avec un peu d'eau.
Les ingrédients
• 190 g de farine;
• 75 ml de jus;
• 3 œufs;
• 75 ml de crème grasse;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 170 g de sucre.
Pour la crème:
• 250 g de chocolat blanc;
• 450 g de purée de potiron épaisse.
Cuisson
1. Pour préparer la pâte, vous devez battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse, comme pour un biscuit.
2. La farine et le cultivateur sont introduits dans la masse luxuriante, mélangés doucement.
3. La crème et le jus sont introduits. Encore une fois, bien mélanger avec une spatule, verser dans un moule. Le diamètre est d'environ 20 centimètres. Vous pouvez faire un peu moins ou plus.
4. À 180 degrés, un gâteau de ce diamètre sera cuit de 30 à 40 minutes. Vérifiez pour un bâton sec.
5. refroidir les gâteaux à la citrouille, coupés en trois parties.
6. Écraser les morceaux de chocolat, vous ne pouvez pas broyer. Combinez avec une purée de potiron épaisse dans une casserole, remuez et placez sur le feu.
7. Chauffer à feu doux, remuer constamment. Attendez que le chocolat se dissolve complètement.
8. Retirer du feu, laisser refroidir pour que la crème ne soit pas chaude. Mais il ne devrait pas geler. Regarde la température.
9. Enrobez tous les gâteaux préalablement préparés, recouvrez le dessus et les côtés de crème. Décorez le gâteau à votre goût.
10. Mettez au froid, laissez tremper pendant 5 heures.
Gâteau à la citrouille au mascarpone
La recette du gâteau à la tarte à la citrouille, qui est préparé avec du fromage à la crème mascarpone. Vous pouvez prendre un autre produit similaire, par exemple, ricotta, almette. Le goût sera un peu différent, mais aussi digne.
Les ingrédients
• 2,5 tasses de farine;
• 500 g de citrouille;
• 5 œufs;
• 200 g de margarine;
• 250 g de mascarpone;
• 0,5 c. À thé le soda;
• 200 g de sucre.
Pour la saveur, vous pouvez utiliser la noix de muscade, la cannelle, le zeste.
Cuisson
1. Cuire le potiron au four jusqu'à ce qu'il soit tendre ou cuit à la vapeur. Moulez jusqu'à obtenir une purée épaisse de pommes de terre, inutile d'ajouter du liquide.
2. Ajoutez, à notre discrétion, des épices à la purée de pommes de terre refroidie, étalez du fromage à pâte molle, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez deux oeufs, si nécessaire, versez le sucre, la quantité à votre goût.
4. Moulez la margarine avec de la farine, assaisonnez avec le reste des œufs, ajoutez le sucre et le soda. Pétrir la pâte et bien écraser jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Mettez la pâte dans la forme, étirez la main, faites de petits côtés avec vos doigts.
6. Versez la garniture du mascarpone et mettez au four.
7. Le dessert est cuit pendant 1 heure et 20 minutes à une température de 170 à 180 degrés.
8. Avant de couper, vous devez bien refroidir la délicatesse pour que le remplissage devienne plus fort.
Pumpkin Cake - Trucs et astuces utiles
• Si le gâteau est collé au moule, ne veut pas sortir, vous pouvez alors mettre le récipient dans le moule avec de l'eau, maintenez pendant 20 minutes.
• La purée de potiron pour le gâteau peut être préparée non seulement à partir de légumes frais, mais également à partir de produits surgelés. N'ajoutez pas de bouillon dans la casserole uniquement lorsque vous hachez. Sinon, la masse se révélera liquide.
• Tout le monde n'aime pas le parfum de la citrouille. Par conséquent, pour l’odeur des gâteaux, différents additifs sont ajoutés: cannelle, noix de muscade, zeste d’agrumes, vanille.
• Selon la recette, on ajoute strictement de la farine à la pâte à biscuits, il est préférable de peser le produit. S'il y a beaucoup de farine, le gâteau sera dur. S'il y a peu de farine, le gâteau sera cuit pendant une longue période, la texture sera faible.
